Kål er en frodig grøn eller lilla toårig plante, der er høj i ernæringsmæssige fordele som svovl og Vitamin C. Betragtes som en superfood, kål var engang tænkt som “månen magt” af gamle healere på grund af dens vækst i måneskin. Lande som Kina og Rusland fejrer den grønne grøntsag på unikke måder. For eksempel har kineserne i århundreder sagt, at hvidkål hærder skaldethed hos mænd, og Rusland hævdede endda det som deres nationale mad og spiste det omtrent syv gange så meget som din typiske nordamerikanske.,
Typer af Kål
Kål fås i flere farver og variationer, herunder sort grupper som savoy, forår greens, grøn, rød og hvid. Du kender forskellen efter farve og tekstur. Savoykål har krympet og krøllede blade, en mild smag og et ømt præg. Forårsgrønt er løs, ofte skåret og dampet. Den mest dyrkede gruppe er grønkål, der spænder fra en lys til mørk nuance og har lidt af et spids udseende., De, der ønsker at sylte eller stuge deres kål, skal gå efter glatte rødkålblade, men der er også hvid og hollandsk kål at overveje.
Sådan skæres et kålhoved
kål skæres typisk i kiler eller groft hakket. Før du hugger, er det vigtigt at forberede kålen ved at fjerne de ydre blade af hovedet og skylle det grundigt i vand. For at skære et kålhoved i perfekte kiler, som forbliver sammen pænt, skal hver kile have noget af kernen., Du kan lave omkring seks kiler med en mellemstor kål, og det anbefales at have en stor skarp kniv og et skærebræt.
Følg disse hurtige instruktioner for kålkiler:
- Trim de ydre blade og overskydende stamme fra et kålhoved og vask med vand.
- efter tørring skal du stå kålen på dens stammeende på et skærebræt og skære den i to.
- læg hver halvdel af kål på sin skårne side og skær den i to til fire kiler, og sørg for, at hvert snit går gennem kernen, så bladene kan holdes sammen.,
kogekål
kål er alsidig og kan koges på mange måder. Den grønne grønne grøntsag kan koges, sauteres, dampes og endda smides i mikrobølgeovnen. Dampning tager ofte den længste (10 til 12 minutter), mens kogning kan tage omkring seks til otte minutter, hvis det skæres i kiler. Men hvis du bruger kål kiler, dampning er den bedste metode.
det gør en stor forskel, om du skærer kålen i kiler eller hugger den op, fordi tilberedningstiden ændrer sig dramatisk., For eksempel tager mikrobølge kiler ni til 11 minutter, men hakket kål tager kun fire til seks minutter. Uanset hvad er kål, der er finskåret, bedst sauteret med lidt olie.
opskrifter
gør mere end bare Sauter eller damp din kål. Du kan blot blande noget smør, olivenolie, salt eller peber, eller du kan gå helt ud. For eksempel er kålsuppe, kålruller og polsk fyldt kål alle populære retter.,