valg af ribben:
1. At fjerne eller ikke fjerne membranen; det er spørgsmålet. Svaret ryger ned til dette: hvis du ikke fjerner det, vil dine ribben ikke være så ømme som de kan være. Det er en kendsgerning!! Fjernelse af membranen er slet ikke svært. Det er skinnende og placeret på knoglesiden.
2. Brug en skarp skrællekniv og start i den ene ende., Skub din kniv under membranen og lav genveje, mens du løfter membranen fra ribbenene.
3. Membranen skal begynde at adskille sig fra ribbenene. Hvis du kan skære en stor nok klap, skal du være i stand til at rive membranen fra ribbenene.
4. Prøv ikke at skære ribbenkød i processen. Efter lidt øvelse får du fat i det!
anvendelse af Rub:
1. Det er vigtigt at forberede svinekød ribben natten før du kommer til at ryge dem. Dette vil gøre det muligt for gnidningen at arbejde, det er magi., Jeg har et par rub opskrifter opført her, som du kan bruge. Målet med en gnidning er ikke at overmande kødets smag, men at tilføje smag.
2. Før du påfører gniden, våd ribbenstangen med olivenolie eller sennep. Dette vil hjælpe gnid stick. Jeg bruger sennep hele tiden, og sennepsmagen bemærkes aldrig ved spisetid. Ved at væde ribbenene klæber gniden godt, og der dannes en stor skorpe. Nogle mennesker kan lide at marinere deres ribben, koge dem osv. Formålet med denne artikel er at forklare, hvordan jeg ryger dem. Svinekød ribben viser sig godt hver gang, og folk elsker dem., Behøver jeg sige mere.
Hvis du har en god opskrift eller twist, du vil tilføje, er du velkommen til at kontakte mig på [email protected].
Rygning Svinekød Spareribs:
1. Fjern ribbenene fra køleskabet cirka 45 minutter, før de tilberedes, så de er tættere på stuetemperatur. Hvis du lægger et koldt ribbenstativ på gropen, tager det længere tid at tilberede dem, og du spilder træ/trækul.
2. Når jeg ryger ribben, laver jeg en blanding af 1/4 madolie og 3/4 æblecidereddike i en sprayflaske. Eddike tilføjer en god smag og hjælper med at Møre kødet.,
3. Ryst flasken og sprøjt ribbenene ned hvert 45 minut eller deromkring.
4. Jeg ryger oksekød ribben ved en konstant temperatur på 225 grader F for omkring 1 time per pund, men normalt ikke mere end 6 timer.
tilberedningsmetoder:
1. Der er mange metoder til rygning ribben. Jeg har prøvet næsten meget tænkelig.
2. Jeg plejer at ryge en 5 pund rack af reservedele ribben til 4.5 timer, spray dem ned med min moppe blanding, og pak dem i folie til 1 time mere. De viser sig temmelig darn god., Rygning dem på denne måde vil producere et meget ømt ribbenstativ. De vil ikke være sprøde på ydersiden på grund af indpakning af dem i folie.
3. Nogle mennesker anvender en BB.sauce de sidste 30 minutters rygning eller deromkring. Hvis du gør dette, husk BB.sauce indeholder sukker og tomater, og det vil brænde hurtigt. Se dine ribben, når du har påført saucen.
hvordan jeg ryger mine ribben:
1. Varm rygeren til 250 grader F eller deromkring. Prøv at opretholde 225-250 grader F under hele rygningsprocessen., Ribbenene er færdige, når den indvendige temperatur når 175-180, men den bedste måde at fortælle, hvornår ribbenene er færdige, er at følge #3.
2. Placer ribbenene ben side op i rygeren: Ja, knogle side op. Jeg bruger en rib mop sauce, der ikke har noget eller meget lidt brunt sukker og ingen tomatprodukter i den. Disse to ingredienser brænder, før kødet er færdigt, og kan give dårlige resultater. Det er bedst at anvende en efterbehandlingssauce eller glasur mod de sidste 30-40 minutters rygning. Når du påfører efterbehandlingssausen, skal du dreje ribbenene, så knoglesiden er nede, og påfør derefter saucen.
3., Ribbenene er færdig, når kødet trækker sig tilbage og udsætter kanten af ribben knogler med omkring 1/2 tomme eller deromkring, og dybest set hver ribben sektion vil rive fra hinanden med lethed. Grib en ribbenben og drej. Hvis det frigiver fra kødet, eller er temmelig darn tæt, ribbenene er færdig. Den interne kød temperatur vil være omkring 175 F r så når du er færdig. Et øjeblikkeligt læst termometer er et must have for at kontrollere, om ribbenene er færdige. Efter et stykke tid vil du være i stand til at fortælle, om de er færdige eller ej ved ribbenets fornemmelse og udseende.
brug af forskellige typer træ vil producere forskellige røgsmag i kødet., Jeg plejer at bruge mesiteuite, æble, og trækul. For meget mes .uite kan tilføje for meget af en røget smag til ribbenene, så brug det sparsomt. Hickory og eg er også nogle af de almindeligt anvendte skove til rygning ribben.
servering:
Skær ned midten af hver strimmel kød mellem hver ribbenben. Det er lettere at se knoglen, når du skærer knoglesiden op.
Tilføj din yndlingssauce, og nyd det.