Du er kommet op med den perfekte idé til iced Halloween cookies, bortset fra en mindre detalje: Det kvarter, købmandsforretninger, der er ude af sort frugtfarve. I stedet for at nøjes med mørkeblå eller rød, pisk din egen flagermusværdige sort ved at blande andre madfarvefarver eller ved at bruge aktivt kul eller sort kakaopulver til at farve din kulinariske skabelse.,
Blanding Gør Sort frugtfarve
Ligesom omrøring forskellige farver af maling sammen, ved at kombinere forskellige nuancer af fødevarer farvelægning er en fantastisk måde at komme op med dine egne tilpassede farve såsom sort. For de fleste opskrifter, en gel-baseret fødevarer farvelægning er det bedste valg for at gøre sort, da det kræver mindre mængder for at opnå en ægte sort, end når du bruger flydende frugtfarve. Hvis det emne, du farvning er en væske, såsom limonade, stick med flydende mad farve, da gelerne ikke vil opløse så godt.,
for at lave sort madfarve skal du først starte med en lille batch, da nøjagtige proportioner vil variere afhængigt af, hvad du prøver at farve. Mærket af madfarve kan også påvirke den endelige farvetone. Til at begynde med blandes to dele blå madfarve til fem dele grøn og tre dele rød.
rør grundigt; spred derefter en lille mængde på et hvidt papirhåndklæde eller bland det sorte direkte i lidt vand. Farven skal se sort ud. Hvis ikke, skal du afbalancere farverne med mere madfarve., For eksempel, hvis skyggen ser for rød ud, skal du tilføje lidt mere grøn, indtil slutresultatet ser sort ud.
når farvestoffet ligner sort, bland det i din opskrift og hold styr på de nøjagtige proportioner af hver farve. Hvis det ligner mere grå madfarve, dobbelt eller tredobbelt mængden af den sorte farvestofblanding i opskriften. For et stort parti hvid glasur, for eksempel, det kunne tage en hel del af sort mad farve til at vende glasur sort.,
den aktiverede Kulmetode
aktivt kul i fødevarekvalitet, der bruges i alt fra sorte cocktailopskrifter til sort is, fungerer ganske godt som et sort madfarvestof, da kulet er sort. Det er også helt naturligt, så det er et godt alternativ til traditionel madfarve for dem, der er følsomme over for madfarvestoffer. Bare rolig; det smager ikke som trækul tilbage fra gårsdagens grill; det giver meget lidt, hvis nogen, smag til en opskrift.,
bland et parti aktivt kulfarvestof ved at blande 2 teskefulde aktivt kulpulver med 1 spsk varmt vand under omrøring godt. Bland dette i din opskrift et par dråber ad gangen, da det måske ikke tager meget kulvæske at skabe en mørk sort nuance. Hvis du har brug for mere kulvæske for at opnå den ønskede farvetone, skal du blande en ekstra batch og tilføje den til opskriften et par dråber ad gangen.
den sorte Kakaopulvermetode
Som navnet antyder, er sort kakaopulver lidt mørkere end naturligt kakaopulver., Den mørkere farve kommer fra en proces kaldet Dutching, som fjerner noget af den surhed, der naturligt forekommer i kakaopulver. Dutched kakaopulver er mindre surt og lidt mørkere end naturligt kakaopulver, mens sort kakaopulver er endnu mere Dutched, hvilket resulterer i en mørkere nuance.
som at sammenligne mælkchokolade og ekstra mørk chokolade tilføjer sort kakaopulver et strejf af bitterhed til en opskrift sammenlignet med naturligt kakaopulver. Begge har en chokoladeagtig smag, så de er perfekte til chokoladekager eller cookies., Sort kakaopulver kan også bruges til at farve ikke-chokolade icings ved omrøring i en lille mængde pulver ad gangen.Bland en sort kakaopulver madfarve ved at omrøre 1 del Sort kakaopulver i 3 dele varmt vand, idet du husker, at væskeindholdet tæller for noget af væsken i din oprindelige opskrift. Rør kakaoopløsningen i din opskrift en lille mængde ad gangen, indtil opskriften opnår den ønskede farve.