Leder du efter nye måder at øge din bundlinje? Tilbyder du alkohol på din restaurant? Hvad hvis gæsterne kunne medbringe deres egne?
at give dine kunder mulighed for at drikke alkoholholdige drikkevarer gør dem glade. Uanset om du tilbyder en bar med fuld service eller ej, kan det være en situationin-.in-situation at tilbyde en BYOB-politik i din restaurant.
baseret på din restaurantplacering varierer de lokale love om alkoholforbrug. På grund af bekostning af spiritus licenser, restauranter henvender sig til at tilbyde BYOB., I denne situation har dine gæster det godt, og din restaurant indkasserer på samme tid.
Hvad er BYOB?
du har muligvis modtaget en fest-eller grillinvitationer med BYOB-forkortelsen på dem. Hvis du ikke er sikker på, hvad det betyder, “BYOB” er stenografi for “Medbring din egen flaske.”Hvis en restaurant har en BYOB-politik, giver etablissementet gæsterne mulighed for at medbringe deres egen alkohol.
en BYOB restaurant er ikke så selvforklarende og klar som den lyder. Dette skyldes, at disse virksomheder kan tilbyde forskellige serviceniveauer.,
i en typisk BYOB-restaurant serverer spisestedet kun alkoholfrie drikkevarer og mad. Gæsterne kan derefter medbringe deres egen øl, spiritus eller vin og hælde deres egne alkoholholdige drikkevarer. Tjek dine lokale love for begrænsninger for, hvilken type alkohol dine gæster kan medbringe.
for det meste kan restauranter levere glasvarer, men håndterer ikke gæster alkohol overhovedet. Selvom, vi ønskede at dele et par forskellige tilgange til dette.,
Her er nogle alternativer til den traditionelle hands-off BYOB politik:
Komplet Drink
Den første tur, på en traditionel BYOB restaurant er en virksomhed, som “udfylder” den drink. Det giver gæsterne de nødvendige værktøjer til at skabe en alkoholholdig drik. I tilfælde, hvor du tillader spiritus, tilbyder blandere og garnishes som oliven eller frugt vendinger. Dette er en sjov mulighed for at tilbyde gæsterne “Byg din egen Mimosa”, hvis de bringer champagne., Denne type spisested giver alle de ting, der er nødvendige for gæsterne at handle som deres Bords egen bartender.
valgfri fuld Service
som det første alternativ afslutter denne BYOB-restaurant drikken, men ved bordet. Servere kan tilbyde en fuld service mulighed for deres gæster og ville hælde deres alkohol for dem. Hvis dette er den accepterede mulighed, er alkoholbeholderne generelt tilbage på bordet.
fuld Service
denne type hybrid BYOB restaurant er helt som den, der er diskuteret ovenfor., Den vigtigste forskel mellem de to er, hvordan den alkohol, en gæst bringer ind, præsenteres. I denne situation giver kunderne deres alkohol til en restaurantmedarbejder ved ankomsten. Derefter præsenterer servere alkohol til det relevante bord, som om det blev valgt fra drikke-eller vinkortet.
Corkage gebyr
den fjerde hybrid BYOB restaurant kan være en af de tre ovennævnte. Men denne politik er forskellig fra de andre vedrørende sine gebyrer. Denne type spisested tilføjer en” corkage gebyr ” til regningen af diners, der bringer i deres egen øl, vin, eller spiritus., Et korkagegebyr er, hvad en person skal betale for at nyde privilegiet at drikke alkohol i restauranten. Virksomheder normalt vurdere corkage gebyrer på en per flaske basis.
Hvordan er BYOB gavnlig for restauranter?
at have en BYOB-status kan være gavnligt for restauranter på nogle meningsfulde måder. Den væsentligste fordel ved at drive en BYOB restaurant er at spare penge. Li .uor licenser eller tilladelser kan have sekscifrede prislapper og varierer efter sted. Dette sætter dem uden for rækkevidde af mange restauratører., Hvis din restaurant implementerer BYOB, kan du bruge det sparede penge andre steder. Du kan investere det i andre aspekter af din virksomhed. Til sidst skal du opgradere dit køkkenudstyr eller ombygge din spisestue.udover at spare dig penge på forhånd, kan BYOB gavne din virksomhed på følgende måder:
gør det muligt for gæster at oprette forbindelse til din Restaurant
som hovedregel er succesfulde restauranter spisesteder, der forbinder med deres kunder. Hvis du tilbyder BYOB, dette vil tillade servere til at tilbringe noget mere tid ved bordet engagerende med dine gæster., Dette er en god mulighed for at stille spørgsmål som om det er deres første gang i, eller hvis de fejrer noget. Hvis en kunde bringer i en dejlig flaske vin, nogle gange er der en baggrundshistorie til det. Spørg, Lyt, og forbinde med dine gæster over drikkevarer.
giver chancer for at komme med specifikke anbefalinger
restauranter, der tilbyder BYOB, giver servere chancen for at komme med specifikke produktanbefalinger. Hvis en gæst bragte en flaske pinot noir ind, kunne de anbefale en dejlig pastaret., Baseret på den alkohol, de bringer ind, op-sælge og gear dine gæster mod retter, der vil parre godt. Hvis gæsterne fortæller værten på forhånd, hvilken slags alkohol de bringer, skal du notere det. Omvendt, hvis der er en bestemt speciel den aften, værten kan foreslå, hvad der ville alkohol ville parre bedst. Servere kontrollerer reservationsnotaterne og begynder at tænke på komplementære retter.
Tilbyder en Chance for at Skelne Din Virksomhed Fra Konkurrenterne
Tag et kig på dine konkurrenter og se, hvad slags bar service, de tilbyder., Hvis du tilbyder BYOB og de ikke, din restaurant vil skille sig ud mod sin konkurrence. Spisning på en BYOB-virksomhed tilbyder en anderledes delbar oplevelse. Mange mennesker søger steder over hele landet, der tilbyder denne service.
Giver Dig mulighed for at Skabe Klassisk og Underskrift Mixere
BYOB restauranter har mulighed for at skabe klassisk og underskrift mixere for gæsterne. For eksempel, hvis en kunde ønsker en gammeldags, kan du give bitter og orange simpel sirup.
for gæster, der nyder andre slags spiritus, skal du lave mi .ere, som du ikke kan finde andre steder., Forklar dine gæster, at alle dine mi .ere og gjort frisk in-house. Disse håndværksopskrifter hjælper dig med at skille dig ud mod dine konkurrenter. Eksempler som agurk eller hibiscus og citrus, begge parrer godt med gin og te .uila. Sørg for, at dine mi .ere supplerer den mad, du serverer i din restaurant.
racer kulinarisk kreativitet
BYOB restauranter nyder ikke de margener, der typisk er forbundet med traditionel alkoholtjeneste. Tag andre alternativer for at kompensere for de penge, andre virksomheder tjener. En måde at gøre dette på er ved at servere kreativ billetpris, som dine konkurrenter ikke tilbyder., Du kan oprette en roterende menu, der viser den bedste sæsonbestemte ingrediens eller en bestemt type køkken. At være en BYOB restauranteur giver dig mulighed for at være kreativ med den mad, du serverer.
Gør Omkostningerne ved at Spise ude, Mere Håndterbare
Ifølge den amerikanske Bureau of Labor Statistics (BLS), typisk Dansk husstand bruger $3,365 på fødevarer væk fra hjemmet hvert år. De rapporterer også, at amerikanerne bruger 1% af deres bruttoindkomst på alkohol. Det udmønter sig i en årlig udgift på omkring $565 om året.,
at gå ud for at spise kan være omkostningsforbudende for nogle spisende gæster, da priserne på specialcocktail er stigende. Hjælp dine gæsters dollars gå videre ved at tillade dem at bringe deres egen flaske vin. En BYOB-politik kan gøre spisning på din restaurant mere overkommelig og tilgængelig.
sænker lageromkostningerne
at give folk mulighed for at medbringe deres egen alkohol gør omkostningerne ved at spise ude lettere for mange mennesker. Det kan også hjælpe dig med at holde dine lageromkostninger på linje., Når du har en bar—begrænset eller fuld service-det kræver, at du bærer en fortegnelse over alkohol. Dette kan binde værdifulde kontanter, indtil det sælger. Hvis din restaurant er BYOB, vil du være i stand til at investere disse penge i andre områder af din virksomhed eller holde det i banken.
opretter muligheden for en ekstra indtægtsstrøm
Hvis du driver en BYOB-virksomhed, og du ikke allerede opkræver et korkagegebyr, kan du muligvis sætte en på plads. Implementering af en vil hjælpe med at etablere en ny indtægtsstrøm. Nogle corkage gebyrer er et par dollars per flaske, mens andre kan være lidt dyrere., Nøglen er at bestemme et corkage-gebyr, som dine kunder vil være i stand til og villige til at betale.
ting at overveje, Før du implementerer en BYOB-politik
første ting først, find ud af, om det er muligt at have en BYOB-politik i din virksomhed. Reglerne, der styrer alkohol service varierer fra en stat til en anden og mellem lokaliteter. Nogle stater har brug for en restaurant for at have en licens til at sælge og servere alkohol i sine lokaler. Andre kan håndhæve en licens eller tilladelse, der giver gæsterne mulighed for at forbruge alkohol på stedet.,
når du har din licens eller tilladelse, skal du derefter bestemme den type BYOB-spisested, du vil have. Vil du tillade dine gæster at bringe i vin kun, eller vil du tillade dem at bringe i spiritus samt? Er din restaurant vil være 100 procent BYOB, eller vil du sælge alkoholholdige drikkevarer også?
Når du har bestemt den type BYOB-spisested, du skal køre, skal du tænke på din restaurants forsikring. Hvis du ikke planlægger at sælge din egen alkohol, har du muligvis ikke brug for den samme dækning som en bar med fuld service. Li .uor ansvarsforsikring er et must., Men, BYOB restauranter er mere af en social vært snarere end licenserede servere.
sociale værter holdes ikke ansvarlige for så mange ting som licenserede servere kan være. Men de har stadig brug for den passende type og niveau af spiritusansvarsforsikring. Find en kyndig forsikringsagent, der er bekendt med BYOB restaurant krav. Sørg for, at din dækning er i kraft, før du tager det næste skridt for at komme videre med en BYOB-politik. Dit personale skal også være ordentligt uddannet på ansvaret for at servere alkohol.
få dine politikker på plads, og lad dine gæster have det godt.,
har du den rigtige teknologi i din restaurant til at måle, om BYOB arbejder for dig? Du har brug for et system, der skaleres med dig. Med et skybaseret POS-system kan du få øjeblikkelig fjernrapportering. Se virkningerne af gennemførelsen af BYOB og se, om det er at øge din bundlinje.
se, hvordan CAKE ‘ s alt-i-en, interaktivt POS-system kan hjælpe med at understøtte din BYOB-politik.