Når shelter-in-place først trådte i kraft, strømmede mange til ny cottage core inspireret hjemme-hobbyer: strikning, havearbejde, fremme af kæledyr og selvfølgelig bagning af brød.
På dette tidspunkt kan du meget vel have mestret det ingen gærbrød, have en blomstrende surdejstarter, der bor på din køkkenbord, og har langsomt arbejdet med at mestre dit håndværk., Som en hengiven brødbager (og æder) har du måske fundet ud af, at din evne til at spise brød ikke har været i stand til at følge med dit ønske om at gøre det.
så du undrer dig over, hvordan du maksimerer holdbarheden af dine friske og købte brød, tegn på, at det kan gå dårligt, samt hvad du skal gøre med næsten uaktuelle rester. Og du spekulerer på,”hvor længe varer brød?”
holdbarheden af dit Brød
Multigrain, fuldkorn og hvide butikskøbte brød varer cirka 5 til 7 dage i spisekammeret, mens hjemmelavet brød typisk varer 2 til 5 dage., De fleste skiver og butikskøbte brød, undtagen dem fra lokale bagerier, indeholder konserveringsmidler for at hjælpe dem med at vare længere.
ofte fremstilles hjemmelavet brød med letfordærvelige ingredienser som æg og mælk, som kan få dem til at ødelægge hurtigere.
glutenfrit brød er lavet med fugtige ingredienser og indeholder ofte få konserveringsmidler, hvilket får dem til at gå dårligt hurtigere. Derfor ser du dem typisk i den frosne eller nedkølede del af butikkerne.
uanset hvilken slags brød du arbejder med, er det mere sandsynligt at forkæle i varme, fugtige miljøer., Så hvor holder du dine smukke brød?
hvor længe varer brød i fryseren eller køleskabet?
mens mange brødfanatikere vil fraråde opbevaring af brød i køleskabet, da det mister smag og tekstur, kan det forlænge holdbarheden med en uge eller længere.
Hvis du ved, at du vil tage dig tid til at komme igennem et brød, anbefales det bedst at opbevare det i fryseren, hvor det vil vare omkring seks måneder. Dit brød kan miste smag og tekstur efter et par uger, men så længe der ikke er skimmel, er det sikkert at spise.,
sådan køles eller fryses brød
før frysning af brød skal du først kontrollere for enhver form. Hvis du er skivefri, kan du skære den og sørge for, at skiverne ikke sidder fast sammen, før du sætter den i fryseren i en lufttæt beholder.
Det er helt fint at fryse store-købte brød i plastik pose den kom i, men hvis du lagre det i tupperware, skal du sørge for at pakke det i aluminium eller plastic wrap på forhånd, for at holde fugt.,
optøning af frosset brød
Når du afrimer det, kan du sætte en skive eller to i brødristeren eller stege dem i ovnen i et par minutter. Når det er optøet, er en god måde at tilføje smag og tekstur til tidligere frosset brød ved at poppe det på en støbejernspande med lidt olie eller smør i et par minutter på hver side.
har du en hel brød, du ønsker at fryse? Kom så! Når du er klar til at grave i, afrim den i sin beholder ved stuetemperatur i et par timer, og anbring den derefter i ovnen på omkring 375 grader F i et par minutter. Og voila!, Det er ligesom en frisk brød igen.
hvordan man fortæller, om brød er gået dårligt
spekulerer du på, hvordan du fortæller, hvornår dit brød er gået dårligt?
da stivelsen i dit brød begynder at forværres, begynder det at blive forældet. For det meste er det stadig helt fint at spise, selvom det måske ikke smager det friskeste.
Brug dine sanser til at afgøre, om dit brød er sikkert at spise.
kig først efter brødskimmel. Det kan være grønt, sort, hvidt eller lyserødt. Hvis du ser lidt skimmel, selv på skorpen, anbefales det at smide hele brødet ud., Hvid skimmel og mel kan være svært at skelne fra hinanden i starten. For at teste det skal du skrabe det med din finger. Hvis det kommer ud let, er det mel og sandsynligvis ok at spise efter en sniff test. Hvis det klumper sig sammen, kan det være skimmel—kaste brødet!
næste er sniff-testen. Din næse ved det. Stol på sit instinkt. Hvis dit brød lugter funky, er det tid til at smide det. Hvis det gjorde det forbi sniff testen og ind i din mund, men synes slukket, læg den toast ned. Undskyld at fortælle dig, dit brød er sandsynligvis gået dårligt.
det er helt ok at spise uaktuelt brød, men det smager måske ikke bedst., I stedet for at spise det, hvordan du normalt ville, prøv at genbruge det til brødkrummer eller croutoner.
risici ved at spise udløbet brød
mens mange typer skimmel er fuldstændig ufarlige, er der altid en risiko for, at du kan blive syg af at spise mugne eller udløbet brød.nogle forme, især dem, der producerer mykotoksiner, kan forstyrre dine tarmbakterier, potentielt svække immunsystemet og forårsage maveproblemer. Det er især vigtigt at holde dette i tankerne for mennesker med kompromitterede immunsystemer eller som har skimmelfølsomhed.,
på grund af dette er det bedst at kaste et brød, når du ser skimmel krybe ind. Bedre sikker end undskyld!
Sådan maksimerer du din brug af brød
for at maksimere brugen af dit Brød, skal du opbevare det i et spisekammer, brødkasse eller fryser. Det er helt fint at opbevare brød i en papirpose, selvom det kan tørre ud og blive forældet hurtigere.
for en miljøvenlig mulighed, prøv at holde den i vaskbare bomuldsposer. Kontroller for fugt i beholderen eller posen, før du opbevarer dit brød, da skimmel trives i fugtige miljøer.,
Hvis du bager brød, skal du sørge for, at det er helt køligt, før du opbevarer det for at minimere fugtighedsniveauet og forhindre skimmel. I sommermånederne kan dit brød udvikle skimmel hurtigere, så du kan vælge fryseren, når det har været ude i en dag eller to.
forældet brød betyder ikke dødt brød!
Har du et brød, der hurtigt nærmer sig forældet territorium, men kan ikke bære at trække det tilbage til komposten? Vær ikke bange. Vi har nogle ekstra tip til at få mest kærlighed fra dine brød:
- lav brødkrummer., Disse vil holde i dit køleskab, og kan bruges til brød kød eller tofu, til hjemmelavet tempura dej, eller topping makaroni og ost.
- hak i croutoner. Kast dem på panden i et par minutter med lidt olivenolie, salt, friskkværnet sort peber og dine yndlings krydderier, og du har den perfekte salat topping.
- lav brødpudding. Gør din uaktuelle brød til den ultimative komfort mad.
Hvad er dine foretrukne måder at få mest muligt ud af dit brød?