Hvilke Ægerstatninger Bruger Veganer?

i århundreder har æg været en hæfteklamme i kostvaner hos mennesker over hele verden. Men ved siden af øget opmærksomhed om de miljømæssige, etiske og sundhedsmæssige konsekvenser af ægproduktion og forbrug vender offentligheden i stigende grad væk fra kyllingæg til fordel for plantebaserede alternativer.da offentligheden i stigende grad stræber efter at være mere bevidst i sin forbrugerisme, undrer mange mennesker sig, Hvorfor spiser veganer ikke æg?

er der en etisk måde at spise æg på?,

offentlighedens øgede bekymring for dyrevelfærd fører til et fald i ægindustrien.

selvom æg teoretisk kan indsamles fra høner uden at skade fuglen, er de fleste æg – især dem, der findes i supermarkeder—masseproduceret på fabriksbedrifter.

æglæggende kyllinger opdrættet i fabrikker står over for alvorlige forhold., De er ofte udsat for debeaking, en praksis afsluttet med et varmt blad og ingen smertestillende midler inden for timer eller dage efter fødslen for at gøre det vanskeligere for fuglene at skade hinanden eller sig selv, hvilket er almindeligt for dyr under alvorlig stress.

høner opbevares i små trådbatteribure, nogle gange så små som et stykke A4-papir. Fugle er ofte trange ind i det samme rum som hinanden, ude af stand til at løfte en vinge og tvunget til at urinere og defekte oven på hinanden, hvilket fører til sygdom.,

oven på dårlig fodringspraksis og ubehandlede skader bortskaffes alle mandlige kyllinger født i ægindustrien, da de ikke lægger æg og derfor er urentable. Millioner af babykyllinger dræbes ved at blive kvalt eller kastet i slibemaskiner, kaldet maceratorer, mens de er i live.

udover de betingelser, som dyr står over for i ægindustrien, vælger veganere også at ikke forbruge dem på grund af princippet om, at dyr ikke villigt kan acceptere at give deres æg., I stedet kan ejere af kyllinger vælge at lave mad og give produkterne tilbage til kyllingen, som kan nyde dem som en proteinfyldt godbid.

Ikke kun er æg uvenlige til kyllinger, en dokumentarfilm, udgivet af Frontline afsløret tilfælde af menneskehandel i branchen på Trillium Gårde i Ohio, en af de største æg gårde i staten. Smuglere havde lovet udokumenterede indvandrere fra Guatemala, hvoraf nogle var teenagere så unge som 14, en uddannelse og penge til at betale gæld. Indvandrere blev fundet levende under uegnede forhold.

spiser æg godt for dig?

æg giver nogle sundhedsmæssige fordele, idet de er en god kilde til protein og jern. Men de kommer også med sundhedsrisici, dels på grund af deres høje mættet fedt og kolesteroltal, hvilket kan øge ens risiko for hjertesygdomme.

æg kan også være en årsag til kræft, ifølge den tidligere præsident for American College of Cardiology, Kim Allan .illiams, MD. Under en præsentation på Rush University Medical Center, saidilliams sagde, “æg forårsager mere kræft end forarbejdet rødt kød., Og forarbejdet rødt kød er på Verdenssundhedsorganisationens liste over kræftfremkaldende stoffer.”

addedilliams tilføjede, ” kardiovaskulær sygdom er mere relateret til indtagelse af forarbejdet rødt kød, men for total dødelighed, dødelighed af alle årsager er der ingen sikre dyreprodukter.”

veganske æg kan også hjælpe med at afslutte salmonellaudbrud, ifølge data. I 2018 blev 206 millioner æg tilbagekaldt af store mærker som Foodalmart og Food Lion efter rapporter om salmonella., Bekymringer over antibiotikabrug i dyre landbrugsindustrier beder også offentligheden om at se efter sikrere og sundere alternativer.

er æg dårligt for miljøet?

som andre animalske produkter efterlader produktionen af æg et tungt fodaftryk på planeten. En undersøgelse så forskerne fra University of Oviedo kigger på effekten af intensiv produktion af æg på miljøet over 18 kategorier, herunder nedbrydning af ozonlaget, klimaændringer, terrestriske forsuring, human toksicitet, og arealanvendelse., “De mest berørte har været omdannelsen af den naturlige jord og vand-og jordtoksiciteten,” sagde en forsker.offentliggørelse den nye Fødevareøkonomi henledte opmærksomheden på ægindustriens tilbagegang, delvis på grund af dens skadelige indvirkning på jorden. Det sagde, at for at producere et dusin æg kræves fire pund foder, 636 liter vand og en “ubehagelig mængde” antibiotika.

i modsætning hertil tilbyder veganske og vegetariske fødevarer et drastisk mindre øko-fodaftryk., Forskere fra University of O .ford erklærede, at det at gå veganer er den “største enkelt måde” at reducere din indflydelse på planeten.

hvilke erstatninger bruger veganer i stedet for æg?

Følg Dit Hjerte

Følg Dit Hjerte VeganEgg tilbyder ti til 12 æg udskiftninger i hver pakke. Fremstillet af soja, produktet er glutenfrit, tilbyder 2,6 gram protein og kan købes online., VeganEgg kan bruges til madlavning-som til bagværk-og også til at lave ægcentriske retter som omeletter, quuicher og fransk toast. Følg dit hjerte gør også cremet ægfri mayonnaise.

bare

plantebaseret madmærke sælger bare vegansk rørægvæske, der siges at kryptere og smage ligesom kyllingæg. Det er ideelt til fransk toast, siger mærket, men også i stegt ris og morgenmadsburritos., Fremstillet med proteinpakkede mungbønner og gurkemeje, overgår blandingen endda konventionelle kyllingæg i sin første uge efter lanceringen. Bare producerer også andre ægfrie varer, som vegan ranch.

Scramblit

Lavet af Spero Fødevarer, Scramblit er en veganer superfood æg blanding, der kan bruges til at lave tærter, æggekage, og, som navnet antyder, røræg., Scramblit er lavet med pepita, den spiselige frø fra squash eller græskar, som på en per gram grundlag, have 400 gange mere fiber, 20 gange flere antioxidanter, og to gange så mange omega-3 fedtsyrer, end æg. Det kan også prale af tre gange mere protein, otte gange mere jern og syv gange mere .ink.

Vegg

Vegg tilbyder flere typer veganske æg erstatninger. Po .er Scramble, lavet af sojaproteinisolat og algeprotein, kan laves til fluffy røræg., Den veganske æggeblomme kan erstatte æggeblommer for at fremstille vegansk hollandaisesaus eller fransk toast. Og den ikke-lagrede bageblanding kan erstatte æg i alle bagte fødevarer.

kikærtemel

kikærtemel, også kendt som gram mel, en ingrediens, der er fremstillet ved formaling af de tørre bønner i en fin struktur, kan også bruges til at lave æg-gratis scrambles, omeletter, og tærter. Kun en kop tilbyder 21 gram protein. Du kan finde denne ingrediens online, i indiske købmandsforretninger eller i helsekostbutikker.,

MyEy

Østrigske mærke MyEy blev grundlagt af en tidligere konditor for faglig og hjem kokke ens. Det er lavet af en blanding af planteprotein, krydderier og mineralsalte og er fri for soja og kolesterol. Det siges at opføre sig ligesom traditionelle æg i bagning med hensyn til adfærd, smag, farve og smag. MyEy kommer i tre sorter, der kan bruges til bagning, hjemmelavet pasta, marengs, fransk toast, kager, saucer og salte ægretter.,

restauranter (UK)

For dem, der bor i Storbritannien, kan du nyde plantebaserede æg på en håndfuld restauranter i hele landet. På udvalgte steder serverer japansk inspireret restaurant Wagagamama en” mindblo .ing ” plantedrevet skål komplet med et vegansk hårdkogt æg, der er lavet af cremet miso-infunderet kokosnød og Sriracha mayo. På sine lufthavnssteder lancerede justagamama netop plantebaseret morgenmad med krypteret tofu i stedet for æg.

At af CHLOE.,, som har to spisesteder i London, spisende gæster kan putte ind røræg tofu æg sammen plante-baserede bacon og pølser. Og den London-baserede kok Den Veganske Ronin lavede lige sin egen plantebaserede version af æggeblomme stegte æg; når den er brudt, løber æggeblommen endda som kyllingæggeblommer.

restauranter (USA)

US-baseret hurtig afslappet spisekæde Veggie Grill lancerede sin første morgenmadsindstilling hele dagen, Morgenmad Burrito, som har JUST ‘ s veganske æg., JUST Egg tilbydes også på Massachusetts-baserede sustainable food chain Clover Food Lab, hvor det bruges til at lave en regional favorit, en peber og æg sand .ich.

I Orlando, BARE Æg blev præsenteret i en vegetarisk pølse, ost og æg morgenmad sandwich, og dem, der er i San Francisco kan nyde en eggy champignon, spinat kamp, også lavet med LIGE Æg, på Flore i Castro-Kvarter.,

Da Amerikanerne kan ikke synes at få nok af BARE, Walt Disney World i Orlando også bruger produktet i sin veganer scramble skål, som omfatter pølser fra plante-baseret kød helt Uden Kød.

andre steder i Verden

I August sidste år, Pizza Express Hong Kong blev den første pizza kæde i verden til at lave en vegansk pizza med BLOT ‘ s animal-gratis æg. Og i Grand Hyatt Singapore, foodies kan nyde en lige æg sand .ich samt andre veganske spiser.,

restauranter over hele Tel Aviv, ofte kaldet den veganske hovedstad i verden, forvandler en populær mellemøstlig morgenmadsret, der traditionelt indeholder æg, vegansk. Svampe, aubergine, tofu og endda vegetabilske dumplings er blevet brugt til at erstatte ægget i skålen, da flere mennesker søger mad fri for animalske produkter.

hvad bager veganer med i stedet for æg?

hørfrø

hørfrø, også kaldet hørfrø, er et populært valg til ægsubstitution., Folk elsker det for dets evne til at efterligne kyllingæg i madlavning (takket være fedt og fugt i frøene), men også for dets høje næringsindhold. Hørfrø er fyldt med fiber og omega-3 fedtsyrer, menes at hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og slagtilfælde samt kræft.

Hvis du vil bruge hørfrø til madlavning, skal du male emnet og kombinere det med vand og bagepulver. Slutresultatet er en nærende, lidt nutty ægudskiftning. Hørfrø som ægalternativ er fantastisk til muffins, pandekager, vafler, brød og kager.,

chiafrø

ligesom hørfrø er chiafrø rig på omega-3 ‘ er og fiber. Ligesom hørfrø fungerer disse frø bedst kombineret med vand og lidt bagepulver, deres fiber og fedt fortykkelse for at replikere et æg. Når jorden bliver chia frø tykkere end hørfrø, hvilket gør dem til et godt bindemiddel til bagning. Chia frø fungerer godt i brød, muffins, vafler eller hjertelige bro .nies.,

Pilerodspulver

Pilerodspulver, som er en stivelse, fungerer som et bindemiddel i pudder eller bagværk. Det vil ikke fungere som et hævemiddel, men til bindende formål kan du bruge to spiseskefulde Arro .root pulver til at bytte et æg. For at øge fugtighedsniveauet blandes pulveret med lige dele vand først.

Tofu

en Anden måde at bytte ud, kylling, æg, er at erstatte det ene med en kvart kop silken tofu., Blend det, indtil det er helt glat for at undgå bidder. Denne udskiftning tilføjer fugt såvel som protein, og kan være en god mulighed for opskrifter, der allerede kræver bagepulver og bagepulver. Det kan også fungere som en simpel røræg opskrift-bare scramble det i en stegepande og tilsæt dine ønskede krydderier og grønt.

Æblemos eller Mosede Bananer

Som med tofu, æblemos eller banan kan bruges i opskrifter, der allerede har et hævemiddel, hvilket betyder at de æg, der er nødvendige, for fugt., Disse frugtagtige ægbytter tilføjer en ekstra smag (og ernæring) til dine måltider, hvilket gør dem til en ideel optagelse i retter som bananpandekager. En kvart kop æbleauce eller en moset banan kan erstatte et æg.

Mejeri-Fri Yoghurt

Soja eller kokos, yoghurt (en kvart kop værd) kan være nyttigt erstatninger for æg. Den ideelle slags vil være almindelig og uflavoreret og så glat som muligt.,

Ener-G, Orgran, eller REGG-EX

Lavet af kartoffelstivelse og tapioka, Ener-G og Orgran er enkelt æg udskiftninger, der kan købes online. De fungerer godt i fine cookies eller kager. Et lignende produkt, kaldet REGG-e., er lavet af hvedemel og ubehandlet kildevand. Det er nyttigt i kager og muffins, der afspejler stigningen og tekstur af disse bagværk.,

Græskar

Græskar puré gør en god æg erstatning i bagning, fungerer især godt i fugtige, tæt fødevarer som muffins og sødt brød. Det giver vitamin A, vitamin K og vitamin C, såvel som kalium, jern, fiber og magnesium. En 1/4 kop usødet græskarpur equals svarer til et æg. Sød kartoffelpur works fungerer også.,

Avocado

en halv moden avocado, moset op, kan levere svarende til et æg. Da frugten er blød, fungerer den ikke godt i alle fødevarer, men hvis du kan lide fudgy desserter, kan dette være din nye foretrukne ægerstatning.