Q: Anita – Min søn har en allergi over for kasein. Jeg forsøger at finde fødevarer, som han kan spise, men etiketterne er lidt forvirrende. Hvis et produkt er mærket som mælkefrit, er det sikkert for ham, eller skal det være kaseinfrit specifikt?
A: Alisa – det vigtigste er at læse ingredienserne. Etiketter kan være vildledende, så kontroller altid ingredienslisten for det potentielle allergen., Også, hvis din søn ‘ s allergi er svær, og potentielle krydskontaminering er en bekymring, skal du kontakte virksomheden for at bekræfte ingredienser og fremstillingsprocesser inden konsum, selv om det ser ud til at være mejeri-ingrediens-gratis og selvom det er mærket som “mejeri-fri” eller “kasein-gratis.”
Men i direkte svar på dit spørgsmål om mærkning, udtrykket mejeri-fri indikerer, at der er noget mejeri ingredienser (se denne artikel, hvor jeg-adresse begreberne “ikke-mejeri’ vs ‘mejeri-fri’), dette vil omfatte laktose, kasein, valle, osv.
kasein er en type protein inden for mælk., Det er med andre ord en bestanddel af mejeriprodukter. Således kan et produkt faktisk være kaseinfrit, men indeholder en anden mejeri “komponent” såsom lactose eller endda mejerifedt. Ghee for eksempel er ofte mærket som kaseinfri. Det er i det væsentlige mælkesmør. Men det er blevet renset for i teorien at udtrække alle proteinerne og efterlader kun rent smørfedt. Det er stadig et mejeriprodukt, men ifølge nogle producenter indeholder det ikke længere kasein. Hvorvidt en sådan mad er sikker for din søn eller ej, er noget, du skal diskutere med sin læge, da spor af mælkeproteinet stadig kan forblive.,
producenter æg på forvirringen ved at sætte både “mejeri-fri” og “kasein-fri” på en enkelt pakke. Jeg hader, at de gør dette, da det indebærer, at et mejerifrit produkt muligvis ikke er kaseinfrit. Generelt (men som nævnt skal du altid kontrollere ingredienserne!), mejeri-fri = kasein-fri, men kasein-fri.mejeri-fri.
Alisa Fleming er grundlæggeren af GoDairyFree.org og forfatter til Go Dairy Free: vejledning og kogebog til mælkeallergi, laktoseintolerance og kaseinfri Levevis., Ud over sin egen mejeri-fri livsstil, Alisa har erfaring i catering til behovene i forskellige særlige kostvaner, herunder glutenfri, soja-fri, æg-fri, veganer, og flere fødevareallergi.
behov gå mejeri gratis nu? Bestil E-Bogen til øjeblikkelig levering eller Do ornload den til din Kindle