Pinot noir er en type vin drue og en stil af rødvin, der er typisk let til medium-rørige, frugt-for .ard, og relativt lav alkohol i forhold til andre rødvin. Oprindeligt fra Bourgogne er pinot noir-druen notorisk svær at dyrke. Kendt som “red Burgundy” i Frankrig, dyrkes druerne nu under gunstige forhold over hele verden.,
Hurtige Fakta
- Regioner: Bordeaux, Californien, Oregon, usa, Australien, New Zealand, Chile
- Oprindelse: Bordeaux, Frankrig
- Sødme: Middel tørt
- Farve: Lys rød til mørk rød
- ABV: 13-15%
Pinot Noir vs. Merlot
To klassiske og velkendte røde vine, både pinot noir og merlot dukke op på utallige vin lister og får deres eget afsnit på vin shop. Mens de to vine er både populære røde, der er nogle vigtige forskelle. Merlot er større-fyldig med dristigere tanniner og surhed., Det er også tørrere end pinot noir med en mørkere, blålig farve. Et køligt vejr, afbalanceret merlot kan undertiden byttes til en pinot noir og vice versa. Par merlot med mere selvsikkert aromatiserede fødevarer samt mørk chokolade.
smag og Smag Profil
Pinot noir er en let til medium krop, medium-tør rødvin, der er typisk frugt frem. Når du smager, bliver du mødt med en jordnær, urte og krydret næse., Smag af mørke kirsebær, ribs, og bær er almindelige, sammen med noter af champignon og jord. Du kan smage antydninger af vanilje, krydderi, chokolade, tobak og eg. Pinot Noirs medium surhed og lave til mellemstore tanniner gør dette til en særlig afbalanceret rødvin.
Sådan smager Du Vin
Følg disse trin, når du smager vin for at sikre, at du får den bedste oplevelse:
- se: kig på vinen, Undersøg farven og opaciteten gennem glasset. Pinot Noirs lyse farve kan narre dig til at tro, at det vil være let på smagen.,
- lugt: hvirvl dit glas i mindst 10 sekunder og tag en whhiff. Stik din næse ind i vinglaset for en dyb indånding, idet du tager dine første indtryk af vinen. Hvad kan du lugte?
- smag: tag en lille slurk og lad den hvirvle rundt i munden. Bemærk surhedsgraden, sukker, tanniner og alkoholindhold, når du først smager, og gå derefter videre til specifikke smagsnoter (bær, krydderi, træ) og til sidst finishen.
druer og vinregioner
Pinot noir druer kommer fra den legendariske Bourgogne-region i Frankrig., De røde druer kan bruges til at fremstille rød, hvid, ros and og mousserende vin, men bruges mest til at fremstille en rødvin med samme navn. Mens mange eksperter stadig betragter de bedste pinot noirs, der kommer fra Bourgogne, dyrkes druerne i regioner over hele verden, herunder Oregon, Californien, ne..ealand, Australien, Chile, Frankrig, Spanien, Tyskland og Italien. Vinens forskellige geografiske rækkevidde betyder, at du måske også finder den mærket som rød Bourgogne, pinot nero, Blauburgunder eller sp .tburgunder.,
Pinot noir kan være den hårdeste Drue at dyrke—det er en vægelsindet drue, der kræver optimale vækstbetingelser, foretrækker kølige, kystnære klimaer. Kalkstenrige jordarter tvinger vinstokkene til at skubbe ned i jorden for næringsstoffer, hvilket skaber bedre smag i druerne. Pinot noir har en sommer vækstsæson og høstes typisk i September afhængigt af vinmarkens placering og den tilsigtede vinstil.
madparringer
de lettere fyldige, rige frugtkarakterkomponenter i mange pinots gør det tiltalende for rød-og hvidvindrikkere., Takket være dens subtile tanniner og afbalancerede surhed er den velegnet til parring med en lang række fødevarer. Perfekte pinot noir-parringer inkluderer praktisk talt ethvert kød, fra grillet laks til røget kalkun til braiseret korte ribben, samt svampe, aubergine eller linser curry. Det er let nok til ikke at overmande subtile retter, mens det stadig har nok rygrad til at ledsage krydrede genstande.
Server pinot noir ved kældertemperatur (60 grader Fahrenheit) i et rødvinsglas. Den åbne klokke gør det muligt for aromaen at åbne helt op, når den drikker.,
nøgleproducenter, mærker og Købstips
På grund af de strenge voksende krav til pinot noir produceres det i meget mindre mængder end andre populære rødvine, hvilket gør det lidt dyrere. Når det er sagt, er pinot noirs stadig let at finde i vinbutikker og endda supermarkeder til en række priser. Kvaliteten af vin har en tendens til at være bedre, hvis du er villig til at bruge over $20. Kig efter mangeårige vinmarker fra Bourgogne, nordlige Californien, Oregon og Ne..ealand. Hvis du ikke kan finde pinot noir, skal du kigge efter en glat og afbalanceret merlot.,essiaume