for os er kapers en no-brainer på Lo.sand .ich, i pastaretter og omrørt i salatdressinger. De er lidt søde, meget salte og fyldt med smag. Men hvad er kapers, alligevel? Og hvad gør dem så lækre?
Nå, kapers er faktisk små blomsterknopper. Blomster! Fedt! (Caper bær er også en ting, også.) De kommer fra en plante kaldet en Finders Rose (eller Caper Bush, for de mindre kreative)., Kapers er ekstremt bitre, når de spises lige fra busken, så langt tilbage, da nogle geni besluttede at plukke dem. Og vi er glade for, at de gjorde det, fordi den salte saltlage, og lidt tid, mildner den bitterhed lige ud.
Og det er derfor vi elsker dem så meget. At saltlage væsentlige forvandler dem til små smag bomber, koncentrerede doser af salt og syre, der kan tage ho-hum retter til nye højder., Den smag, som kapers leverer, er ikke i modsætning til et drys salt og et hit citronsaft—to ting, vi gerne vil tilføje til næsten enhver skål—men med den ekstra fordel af lidt funky, vegetabilsk tang.
Du vil fange kapers at hænge ud i Middelhavet og i det Sydlige italienske retter, som de fleste ofte, stegt med nogle garlicky pasta eller serveres i en feta salat, men de er store i mere universelle retter. Røræg er fantastiske med et hit af smag fra kapers., Kapers dræber absolut på en osteplade, og de passer lige i sprinklet over nogle ristede grøntsager.
tænk på kapers som en nem måde at tilføje lys, salt, syre til næsten enhver velsmagende skål, som du kan tilføje en pickle eller citronsaft til. Rice bo ?l? Ja. Grillet fisk? Det kan du tro. En simpel tomatsauce? Ja, For fanden. Hvis du er en caper-hater (vi ved, du er derude!) vi vil bare have dig til at stole på os. Omfavn kaperen. Køb en krukke. Drys lidt på din mad. Tænk på dem som (lovligt!) steroider til din middag. Eller din bagel, afhængigt af tidspunktet på dagen.,