grønne tomater er kendt for sydøerne, men for andre lyder de måske bare som tomater, der ikke er modne. Så hvad er grønne tomater, hvordan smager de, og hvordan bruger du dem?
Hvad er grønne tomater?
faktisk er det præcis, hvad de er: tomater, der ikke er modne.
faktisk er der en anden slags, som er arvestykke tomater, der er grønne, når de er modne. De har også deres plads, og de er ret lækre., Men for det meste, når du hører udtrykket grønne tomater, refererer det til de umodne versioner af almindelige tomater.
Nogle gange plukkes grønne tomater med vilje, før de modnes, men oftere er de simpelthen tomater, der ikke modnes ved udgangen af vækstsæsonen. Derfor ses de ofte i sensommeren og det tidlige efterår. Så snart temperaturerne falder til, hvor tomaterne på vinstokken ikke længere modnes, er det Grøn tomatsæson.,
Sådan bruges grønne tomater
først og fremmest er det muligt at modne grønne tomater, men det virker ikke altid. Du skal holde dem et sted ret varmt eller i det mindste ikke koldt, og det hjælper med at holde dem i en papirpose sammen med en anden frugt, som æbler eller modne bananer, som afgiver ethylengas, hvilket hjælper med at fremskynde modningsprocessen.
alligevel får alt dette dig en almindelig moden rød tomat, og det er ikke som om de er svære at komme forbi. Grønne tomater er en helt anden ting, og du bruger dem helt anderledes.,
Fordi de er fastere og mere tætte end modne tomater, grønne tomater, som kan være tilberedt på måder, der er modne tomater kan ikke. Udskæring, belægning dem i en majsmel panering og pan-stegning, som er en af de mest almindelige metoder til madlavning grønne tomater, ville ikke arbejde sammen med en moden tomat—dens bløde konsistens og alle, der juice ville bare gøre det til en klæg, klumpet rod.,
I tillæg til stegning, men, grønne tomater, som er vidunderlig i bagte retter, som gryderetter, hvor deres fasthed, giver dem mulighed for at holde op uden at tænde grødet; samt supper, chutneys, salsaer, relishes og pickles. De kan endda gå i en tærte—når alt kommer til alt er den faste tekstur og syrlig smag af de grønne tomater ikke helt forskellig fra et grønt æble.
en anden populær skål er grøn tomatpasta sauce eller pomodori verdi på italiensk. Det er nemt nok at erstatte grønne tomater med rødt i din yndlingsopskrift fra bunden., Nogle variationer, der spiller på den “grønne” smag tilføje mynte, dild, eller arugula.
og du bør absolut overveje at bruge dem i en sand .ich, som i stedet for modne tomater i en BLT.
uanset hvordan du bruger dem, skal du for det meste skære dem, selvom du for nogle forberedelser, som den grønne tomatpai, der er knyttet nedenfor, skal du også skrælle dem.
hvordan smager de?
grønne tomater er tærte, sure, nogle gange ligefrem astringerende., De har en fast, næsten crunchy tekstur, og de er meget mindre saftige end modne tomater. Madlavning dem helt sikkert Mello .s ud astringency, imidlertid.
Grøn Tomat Opskrifter
- Let Stegte Grønne Tomater
- Grøn Tomat Suppe
- Sød Grøn Tomat Tærte
Hvor kan man Købe Grøn Tomater
Grønne tomater, som er tilgængelige i supermarkeder og landmændenes markeder mod slutningen af sommeren og det tidlige efterår., Men sørg for, at du ikke ved et uheld køber arvestykke grønne tomater, der går under navne som grønne gigantiske tomater, grøn tiger og smaragd stedsegrønne tomater. De grønne tomater, vi taler om, skal føles faste og solide, med en ensartet lysegrøn farve—uden striber eller striber som nogle af deres arvestykke fætre har.
opbevaring
tomater er en frugt, og frugt vil have tendens til at modnes, hvis den får mulighed. Så hvis det er muligt, Brug dine grønne tomater med det samme, medmindre du ikke har noget imod, om nogle af dem prøver at blive røde. Det kan ske, og det måske ikke., Kolde temperaturer vil forstyrre modningsprocessen, så du kan opbevare dem i køleskabet i et par dage, før du bruger dem.
Ernæring og Fordele
En enkelt stor (182 gram) grøn tomat indeholder omkring 42 kalorier, 2 gram protein og mindre end et halvt gram fedt, sammen med 9 gram kulhydrat og 2 gram kostfibre. Det indeholder også 371 mg kalium og omkring 43 mg C-vitamin.,