mangel på muskatnød bør ikke forhindre dig i at lave en opskrift, der kræver det. De fleste ingredienser i madlavning kan udskiftes, hvis du er villig til at undersøge erstatningerne og lære at bruge dem korrekt. Muskatnød kan virke som en vanskelig smag at erstatte, men det kan gøres i en knivspids, eller hvis nogen har en allergi over for det., Dens smag er karakteristisk, men delikat, hvilket gør den alsidig nok til at blive brugt i mange køkkener, herunder et stort udvalg af indiske og mellemøstlige retter. Hvis du finder dig selv har brug for en muskatnød erstatning vil du noget, der giver en tilsvarende varm ogsyoodsy smag, men det er også subtil.
din bedste indsats: Mace
Dette er uden tvivl den mest oplagte erstatning og er øverst på de fleste eksperters lister over muskatnødudskiftninger. Mace er ens i smag til muskatnød, fordi det er en del af det samme krydderi og kommer fra det samme træ., Mace er lavet af aril, der vokser over muskatnødfrøet. Du kan erstatte muskatnød i en opskrift ved at bruge den samme mængde mace. Bemærk, at mace ikke er en perfekt erstatning, da den er meget delikat og mangler mange af muskatnødens smagsnoter; det har dog en tæt lighed og bør være din første mulighed, når du søger en muskatnødudskiftning.
anstændigt andet valg: Garam Masala
denne blanding af krydderier bruges i hele Indien og Pakistan såvel som i køkkener fra forskellige andre sydasiatiske lande., Krydderierne, der bruges til at fremstille garam masala, varierer afhængigt af regionen, men de fleste blandinger inkluderer peberkorn, kanel, og spidskommen sammen med både muskatnød og muskatblomme. Det faktum, at det indeholder muskatnød sammen med to af de acceptable muskatnøderstatninger fra denne liste gør det til en effektiv udskiftning. Traditionelt fremstilles garam masala frisk med krydderierne malet lige før brug; det er dog muligt at købe forudfremstillet garam masala. Bemærk, at krydderiblandingen afhængigt af regionen kan være tørbrændt før slibning.,
i en knivspids: kanel
mens kanel har en noget anden smagsprofil end muskatnød, er den på samme måde duftende og træagtig. Mens muskatnød opnås fra et frø, kommer kanel fra den indre bark af flere forskellige træer i Cinnamomum-slægten. På grund af lighederne i smag kan den bruges i mange retter (især dessertretter) i stedet for muskatnød. Kanel har en lysere, mere skarp smag end muskatnød, og det anbefales derfor, at du bruger mindre af det, end du ville muskatnød., Eksperter foreslår at bruge en halv teskefuld til hver teskefuld muskatnød, der kræves i en opskrift.
andre alternativer
Hvis du er uden nogen af de ovennævnte muskatnøderstatninger, skal du overveje at bruge ingefær. Ingefær er en rod med en skarp og krydret bid. Ligesom muskatnød bruges den i både søde og salte retter. Det kan bruges frisk ved at rive det eller tørre i pulverform. Ginger kan bruges som muskatnød erstatning i asiatiske retter og i retter, der hovedsagelig indeholder frugt og grøntsager. Hvis din opskrift kræver en teskefuld muskatnød, ville du bruge en teskefuld ingefær i stedet., Som sidste udvej alternativer, overveje nelliker eller græskar pie krydderi som potentielle erstatninger for muskatnød.