kendt for sin førende rolle i tabbouleh, en lemony mellemøstlig kornsalat med tomater, løg og urter, har bulgurhvede eksisteret i mindst 4.000 år. Nok verdens første convenience food, bulgur produktion opstod i Middelhavsområdet, men det har spredt sig vidt og bredt. Bulgur er stadig en af de nemmeste at lave mad og mest alsidige af hele kornene.
Hvad er Bulgur hvede?
Bulgur kommer fra revnede fuldkornskerner af hvede, der bliver parboiled og tørret inden emballering., Som et resultat koger de meget hurtigere end andre sorter af fuld hvede, såsom hvedebær, den rå version og freekeh, krakkede, men ubehandlede kerner, der kommer fra ung grøn hvede. Bulgur er generelt den billigste af de tre.
Sådan tilberedes bulgurhvede
fordi den allerede er delvist kogt, er bulgurhvede hurtig og nem at tilberede derhjemme., De fleste typer bulgurhvede koger helt på mindre end 15 minutter, men forskellige typer kræver forskellige tilberedningstider, så det er bedst at altid kontrollere pakken for instruktioner. Generelt skal du kombinere 2 kopper væske og 1 kop tør bulgur i en gryde, bring den i kog, reducer varmen, og lad det simre, dækket, indtil bulgur bliver øm, cirka 12 minutter. Tøm overskydende væske og fluff kornene med en gaffel, før de serveres.,selvom bulgurhvede oftest findes i tabbouleh-salat, kan du bruge den ligesom ris eller couscous eller ethvert andet fuldkorn, såsom byg eller .uinoa. I stedet for ris, prøv at parre din yndlings grøntsagssteg eller grøntsagskurry med kogt fuldkorn bulgurhvede. Det er også en god bindende ingrediens i vegetariske eller kødpatties og bolde, såsom den mellemøstlige skål kaldet kibbeh.
Se Nu: Hvad Er Bulgur Hvede?,
hvordan smager det?
Bulgur har den nutty smag af mange fuldkorn med en lignende sej tekstur og en tiltalende popcorn duft, når den koger.
Bulgur hvede opskrifter
den hurtigste madlavning fuldkorn, bulgur hvede bulks op en salat, gør en alternativ base for en pilaf, og tilføjer bindende evne til krydrede kroketter, bøffer, og bolde.,
- Klassiske Tabbouleh Salat
- tyrkiske Bulgur og Grøntsager Pilaf
- Kibe: Brasiliansk Oksekød Kroketter
Hvor kan man Købe Hvede Hvede
Næsten alle helsekostbutikker lager bulgur hvede. Kig i bulk fødevarer sektion, eller i bagning midtergangen med andre fuldkorn. Eller tjek korngangen i nærheden af havregryn og morgenmadskorn. Lejlighedsvis, Du kan se bulgur hvede i afsnittet international foods, nær hummus og falafel blandinger, da bulgur hvede er almindelig i en række regionale mellemøstlige fødevarer., Du kan også købe det online.
opbevaring
opbevar bulgurhvede som enhver helkorn i en lufttæt beholder beskyttet mod fugt, lys og varme. I spisekammeret skal det forblive godt i op til 24 måneder; fryseropbevaring kan fordoble holdbarheden.
resterende bulgur eller rester af retter, der indeholder bulgurhvede, kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til tre dage. Du kan også batch koge det og fryse det i opskrift portioner for nem weeeeknight måltid prep.,
Ernæring og Fordele
En 1-cup servering af kogt bulgur hvede giver 151 kalorier, 0.4 gram fedt med nogle sunde omega 6 og omega 3 fedtsyrer, 8.2 gram kostfibre (29 procent af den anbefalede daglige værdi), og en sund 5.6 gram protein., Bulgurhvede er en naturligt kolesterolfri mad og indeholder en betydelig dosis mangan, et essentielt spormineral, der spiller en vigtig rolle i stofskifte, reproduktion og immunrespons, blandt andre funktioner.
som helkorn er det en naturligt fiberrig, fedtfattig, lavt kalorieindhold vegetarisk og vegansk fødevareingrediens. Men fordi det er hvede, er bulgur ikke egnet til dem, der er på en glutenfri diæt.
Bulgur vs., Krakket hvede
Bulgur og krakket hvede er i det væsentlige det samme produkt med en væsentlig forskel: bulgur parboiled under forarbejdning. Dette trin giver det sin hurtige madlavningskarakteristik og en længere holdbarhed.
Sorter
Bulgur kommer klassificeret som fin, medium, grov og meget grov. De fine og mellemstore sorter koges på mindre end 5 minutter, mens de grove slibninger kræver op til 15. Tabbouleh opskrifter generelt angive fine bulgur, mens pilafs, supper, og fyld generelt bruge en grovere grind.,