Hjemmelavet Peber Pasta er absolut lækker og indsatsen værd. Jeg begyndte at lave peberpasta i 2012, og det er blevet en hæfteklamme i mit køkken.
opdateret opskrift fra 2012
HVORDAN man kan GØRE PEBER PASTA FRA BUNDEN
Dette koncentreret pasta er fantastisk til en bred vifte af retter., Brug små terninger til at krydre saucer, supper eller opslag. Jeg kan godt lide at bruge den ungarske Goulash, Crostini appetitvækkere, rød peber Split ærtsuppe og endda i kylling Paprikash i stedet for rød paprika.
Du kan fryse det eller kan det. Da jeg først begyndte at lave det, ville jeg kunne det, men efter at have testet det, fryser jeg det nu i stedet. Det holder i godt over et år i fryseren. Jeg elsker at have små terninger af det klar til at gå, når jeg har brug for at tilføje en ekstra smag til en skål, jeg laver.,
RØD PEBER
At gøre, rød peber pasta, jeg bruger røde peberfrugter. Brug modne, røde peberfrugter, hvis det er muligt. Grøn peber producerer brunlig udseende peberpasta. Røde peberfrugter producerer lys rød pasta.
Jeg har lavet hjemmelavet peberpasta ved hjælp af 2 slags peberfrugter:
- Aruba Peppers – dette er vores foretrukne peberfrugter, der vokser i vores grøntsagshave. De er ikke så kødfulde som paprika, men vi elsker dem for deres smag og et højt udbytte., Og så da vi altid har tonsvis af dem, bruger jeg ofte disse til at lave pastaen.
- peberfrugt-jeg bruger disse uden for sæsonen, eller når jeg ikke har Aruba peberfrugter. Disse” kødfulde ” peberfrugter er fremragende til fremstilling af peberpasta. Paprika er tilgængelige hele året rundt. Når i sæsonen forsøge at kilde dem ud lokalt på landmandens markeder.
- brug hot peppers til at lave varm peberpasta.
- TIP: Brug om muligt rød paprika. De er meatier, producerer mere pasta, og de er lidt lettere at arbejde med, da de ikke krymper så meget under stegning som Aruba-peberfrugter.,
Aruba Peppers from the garden.
Red Bell Peppers.,
VASK PEBER
Vask peberfrugterne godt, skær alle pletter.
Skær peberfrugter i længderetningen. Fjern frøene. Vask igen godt. Tøm vandet.
lag vasket peberfrugter, skræl op på en bageplade eller i en stor ovnsikker gryde. Sæson hvert lag med salt., Dæk løst med et køkkenhåndklæde, og lad peberfrugter dræne i 2 timer. Tøm væsken frigivet af peberfrugter.
LANGSOM RISTNING
for At gøre den glat, lækker peber pasta jeg kan godt lide at fjerne hud fra peberfrugter. Og jeg bruger kun kødfuldt kød til at lave pastaen. Hvorfor skulle jeg fjerne hud fra peberfrugter? Det er simpelt, virkelig. Uanset hvor længe du koge peberfrugter deres hud aldrig bliver blød. Og også, fibrøs hud gør peberfrugter sværere at fordøje.,
Sådan fjerner du hud fra peberfrugter ?
- langsom ristning – min foretrukne metode – fantastisk til en stor mængde peberfrugter, meget effektiv. Jeg laver ofte et stort parti peberpasta fra 30 peberfrugter.
- hurtig ristning-dette er min mindre foretrukne måde at hud peberfrugter på. Jeg bruger denne metode lejlighedsvis, når jeg skal hud 1-2 peberfrugter. Jeg finder denne metode er ikke altid så effektiv som langsom ristning.
Stege peber i forvarmet ovn ved 240F (115C)., Langsom ristning tager cirka 4-5 timer, afhænger af de peberfrugter, du bruger.
som peberfrugter stege frigiver de mere juice, og de mister også deres form.
skræl peberfrugterne
, inden du slukker for ovntestet par peberfrugter. Når huden skaller lige af, kan du fjerne ristede peberfrugter fra ovnen, ellers fortsæt langsom ristning lidt længere., Lad dem afkøle lidt, før du skræller huden fra alle peberfrugter.
hud bør komme af let. Se videoen!
Afvis skind.
peberfrugter er vidunderlige., Du kan bruge dem på sand .ich, pi..aer, appetitvækkere og så meget mere.
GØRE PEBER PURÉ
for At gøre en glat pasta proces, flåede peberfrugter med nogle af saft i en foodprocessor eller en helikopter.
Dette almindeligt ulagret hjemmelavet rød peber pasta kan bruges som krydderi i gryderetter, supper, saucer osv.,
SÆSON PEBER PASTA
At gøre krydret og mere afbalanceret smag indsætte, kan du forbedre smagen af en almindelig peber pasta med tillæg af de andre varianter.
Jeg kan godt lide at kombinere almindelig pasta med en simpel ristet grøntsagspasta, eddike og krydderier. Tjek opskriftskortet for detaljer om, hvordan man laver en krydret peberpasta.
frys
Jeg kan godt lide at fryse peberpasta i isterbakker. Når jeg er frosset, opbevarer jeg terninger i en frysesikker beholder., Små isterninger er en perfekt størrelse af par spiseskefulde. Lige nok til at krydre saucer, supper eller lave en hurtig flødeost spredning, eller du kan hvirvle den ind i en frisklavet hummus.
KAN KRUKKER
Du kan også kan peber pasta, for at bevare det. Sørg for at bruge en trykcanner., Choppers (fantastisk til mindre portioner)
MERE PEBER RETTER :
- Osteagtig Bacon Fyldte Peberfrugter
- Fyldte Peberfrugter
- Karamelliseret Løg Pizza med Ristede Peberfrugter
- Urt og Ost Fyldte Peberfrugter
- Tilapia og Røde peberfrugter Ost, Pasta Gryde
Hvordan man laver rød peber pasta fra bunden.,
serveringsstørrelse afhænger af skålen. Brug 1 til 2 spiseskefuld pr. saucer og suppe. Du kan bruge mere, når du laver kødgryder.
-
Vask peber (10 store røde peberfrugter), skær dem i halve, fjern den indvendige side, skal du kassere frø., Hvis der er pletter eller pletter på huden, skal du også fjerne dem. Vask godt.
-
Lag peber skindsiden op i alle rustfrit stål gryde eller på en bageplade. Sæson hvert lag med salt (1 spsk). Dæk med et køkkenhåndklæde og lad det sidde i 2-3 timer. Tøm derefter væsken fra en gryde/bageplade i en køkkenvask.
-
Forvarm ovnen til 220F,(105C)
-
Placer en bageplade/stor gryde med peberfrugter i ovnen, afdækket.
langsom stege i 5 timer., Omrøring peberfrugter lejlighedsvis, en gang i timen eller deromkring. Længere du stege peberfrugter lettere vil det være at fjerne huden.
Jeg tester normalt en peber lige efter et 4 timers mærke. Hvis huden er let at skrælle, tager jeg gryden ud af ovnen. Hvis ikke, lader jeg det langsomt stege i længere tid. Dette afhænger også af tykkelsen af peber, tykkere peber længere det skal stege for at huden bliver løs for let skrælning.,
-
når det er let at skrælle huden af peberfrugterne, skal du tage gryden ud af ovnen og lade peberfrugterne afkøle lidt for lettere håndtering. Brug dine hænder eller en lille kniv til at trække huden væk fra peberens “kødfulde” del. Huden skal skrælle let. Skræl alle peberfrugter af, Kass ther skindene.
-
Når du har fjernet alle hud, behandle alle de peppers’ “kød” i foodprocessoren indtil glat. Dette er din grundlæggende almindelig peberpasta uden krydderier., Du skal have omkring 1 1/2 til 2 kopper almindelig rød peber pasta.
-
Forvarm ovn eller grill, til omkring 400F.
Hæld hakkede løg (1 stort løg), gulerod (1 stor gulerod), selleri (1 stilk) på en bageplade eller heavy duty aluminium bageplade. Krydre med salt (1/4 tsk) og formalet sort peber (1/4 tsk). Drys over olivenolie (1 spsk). Kast sammen.,
Læg ikke-skrællede hvidløgfedd på et stykke aluminiumsfolie, drys med den resterende olivenolie (1/2 spsk), krydre med lidt salt og malet peber. Sæt hvidløgskage i folien. Læg indpakket hvidløg på en bageplade med alle grøntsagerne. Når de er brændt, skal du skubbe de ristede hvidløgsklyven ud af skallerne.
stegt grøntsag enten i ovnen eller på grillen, hvis du kan. Steg grøntsager, indtil de er bløde og karamelliserede., Når grøntsagerne er gjort, lad dem køle lidt, og behandl derefter ristede grøntsager sammen med ristede hvidløgfedd (uden skal) i foodprocessoren, indtil du har en tyk pasta. Det vil være lidt chunky, men det er okay.
-
i en gryde tilsættes almindelig rød peber pasta, hæld i vegetabilsk pasta og rør godt. Hæld i eddike (1/4 kop), dijon sennep (1 tsk), krydre med salt og malet sort peber. Tilsæt cayennepeber (1/8 tsk), hvis du bruger og et lille løvblad. Bring blandingen i kog, sænk derefter til simre og kog på lav varme i 30 minutter og op til en time., Pasta er tyk, det er vigtigt, at du rører det ofte, så det ikke brænder på bunden af gryden. Smag og sæson efter behov.
TIP : Dæk gryden med et sprøjteskærm for at forhindre, at peberpasta sprøjter overalt.
-
blandingen vises chunky, fjern lille laurbærblad. For at gøre er glat igen, proces blanding i en foodprocessor eller en lille chopper indtil glat.,
-
jeg fryser min peber pasta i isterning bakker, og når frosne jeg læsse kuber i en fryser sikker beholder og frys for på lang sigt. Frosne peberpasta terninger opbevares i mindst et år i fryseren.
Du kan også kan den røde peber pasta, bruge en presser canner.
hvad skal man gøre med rød peberpasta?,
pasta kan bruges til forskellige retter, fra spreads, dips,marinader, pasta saucer, supper, kød gryderetter, forskellige saucer, fisk, bøf, kylling.
hvor længe varer PEPPER PAST sidst?
- pasta kan opbevares i køleskabet i op til en måned.
- frosset i op til et år,
- eller dåse ( i en trykcanner).
er rød peberpasta krydret?
det afhænger af de peberfrugter, du bruger, eller hvor meget cayennepeber du bruger. Hvis du gerne vil lave krydret peberpasta, skal du bruge krydret peber ud over sød peber.
skal jeg bruge eddike?,
Du kan springe eddike over, hvis du ikke kan lide at bruge den. Smag af pastaen vil være lidt anderledes, hvis du ikke bruger eddike. Eddike fungerer også som konserveringsmiddel.
dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort den 11.September 2012. Den 10. juni 2020 opdaterede jeg dette indlæg med nye fotos og skrevet tekst.
dette indlæg indeholder ama .on-tilknyttede links, der tjener mig en lille provision uden omkostninger for dig. Jeg anbefaler kun produkter, som jeg bruger og elsker. Læs mere om min affiliate politik her.