det virker som om jeg altid har haft en kærlighed til chili peppers. Jeg antager, at jeg fik denne kærlighed ved at se, lære, og sandsynligvis smage varme saucer i en tidligere alder. Det hang sandsynligvis rundt i vores køkken, og min far revnede en flaske varm sauce og bad mig om at prøve. Måske ikke. Uanset hvad der er tilfældet, elsker jeg Chilipepper, og jeg spiser sandsynligvis mindst 1/2 dusin (eller mere) hver uge., Når det er sagt, er det lidt trist, at vi måtte høste resten af vores grøntsager fra vores have i går aftes. Vi havde stadig en masse tomater, der endnu ikke har modnet, masser af chili peber og en broccoli plante, der kun ønskede at give det baby krone! Jeg kan ikke sige, at det var nogens skyld, hvorfor vi havde så meget tilbage på vinstokkene, men om cirka to uger ville disse tomater sandsynligvis være perfekte! Nå ja.
Det er OK selv., Så meget som jeg gerne vil høste alt, hvad vi vokser, er jeg klar over, at vi skal ofre et par ting for at få det, vi havde brug for fra haven. Jeg planter ofte en række Chilipepper hvert år, så jeg var begejstret over at se, hvad der blomstrede og lavt, og se, det var pepperoncini, og helt sikkert en af mine foretrukne spisende ‘snack’ Chilipepper. Der var så mange peberfrugter på de to buske, at jeg ikke vidste, hvad jeg skulle gøre med dem alle. Betningen var den første batch, og nu må jeg finde ud af, hvad jeg skal gøre med resten af dem., Jeg har nogle ideer i ærmet, men i mellemtiden er her en hurtig opskrift på betning af Chilipepper.
lad os komme i gang.,
Ingredienser:
- 1 stort mason jar
- ~25 hele pepperoncini peberfrugter, vasket, slot med en kniv
- 5 fed hvidløg, skind fjernes, let smadret
- 1 laurbærblad
- 3 kopper vand
- 1 kop destilleret hvid eddike
- 1 spsk kosher salt
- 3 spsk sukker
Bare at bemærke, Foråret kan være en af mine favorit tid af året, kun for sikker fornøjelse af at vide, at vi vil være i stand til at plante, og plante noget nyt., Dette er det første år, vi plantede denne peberfrugter, og da vi plantede to buske i år, vil jeg sandsynligvis beslutte at plante en næste år. En Plante / busk vil give et ton peberfrugter, og sandsynligvis for mange til den gennemsnitlige person afhængigt af hvor meget du nyder Chilipepper.
Start med at sørge for, at dine peberfrugter rengøres og ryddes for snavs. Når du er rengjort, skal du tage en skarp kniv og lave en lille spalte i hver peber. Hvorfor den lille spalte? Min plan er at lade de store pickling juice infiltrere interiøret og gøre for god smag.,
slip hver peber i murerkrukken sammen med løvbladet.
en lille kasserolle, tilsæt eddike, salt, sukker, hvidløg og vand. Kog op, reducer derefter varmen til en simmer. Rør om for at opløse saltet og sukkeret, fjern det derefter fra varmen og lad det køle af.
når den er afkølet, hældes betningsopløsningen i, og når den er helt afkølet, forsegles og placeres i køleskabet i cirka 7-10 dage, før du graver ind.,
De smukke ting om disse pepperoncini peberfrugter er, at det ikke kun er de sprøde, let krydret, og er en perfekt side parabol (og snack (ja, jeg spiser disse snacks til tider)), men de er store i at gøre dem til dine egne i form af bejdsning varianter, men geez er de nogensinde nemt at gøre. Jeg ved, at jeg vandt, da vi, ja, jeg siger ‘vi’, fordi min kone deltog i at prøve og spise mere end en af dem! Det er en kæmpe aftale!for at være ærlig havde jeg først ingen anelse om, hvad disse peberfrugter var, da vi plantede. Jeg vidste, hvad pepperoncini var, men frøene sagde det ikke., Når jeg prøvede en rå, blev jeg forelsket, ligesom min kone. De syltede pepperoncini er fantastiske, men de rå (er du velkommen til at fryse dem rå) er dynamit! Jeg er nysgerrig, hvad er din favorit hurtig pickle gå til opskrift? God fornøjelse!
Du kan nyde:
- langsom komfur trukket oksekød med syltede Pepperoncini peberfrugter