Boulevardier Cocktail er ofte beskrevet som “en bourbon variation af en Negroni,” og det er lavet med lige dele bourbon-whisky, Campari, og sød vermouth (serveres over is eller lige op). Det minder bestemt om en Negroni takket være Campari og søde vermouth., Imidlertid kan Boulevardier faktisk være 20 år ældre end Negroni, så virkelig kan man sige, at en Negroni er en gin-variation af en Boulevardier. For at fortælle hele historien bliver vi nødt til at udforske det amerikanske forbud i 1920 ‘ erne og de efterfølgende karrierer for to mænd i Paris, Frankrig.
Hvordan man kan Gøre Det
Boulevardier Cocktail:
1,5 oz bourbon whisky efter eget valg (afbilledet i øverste foto er Coopers ” Håndværk 100 Bevis Tønde Reserve)
1,5 oz Campari
1.,5 oz sød vermouth
*omrørt med krakket is, serveres pæn eller over is, afhængigt af dine præferencer, pynt med appelsinskal (valgfri)
Hvorfor omrørt, og hvorfor bruge cracked ice?
der er en grund til, at vi ryster nogle cocktails og rører andre; vores drikkevarer indeholder en hemmelig ingrediens, der er tilbage fra menuen, vand. Når du ryster, isen smække mod væggene i tin forårsage revner store og små til at danne. Revnerne spredes som rødder; alkoholen i din cocktail er ikke langt bagefter. Dette ekstra overfladeareal tillader mere af isen at smelte, vanding ned din drink., Sirring er den blidere alternativ og pefect måde at holde din cocktail bourbon frem, præcis hvor du ønsker det skal være.
– Fitz Bailey, Coopers ” Håndværk
Foto af Harry MacElhone (venstre) via Tullio Saba
Historien
Harry MacElhone, en berømt bartender, arbejdede på Plaza Hotel i New York indtil forbud ramt Usa i 1920. Bartendere over hele Amerika, pludselig ude af arbejde, flyttede til Europa for at finde job og fortsætte deres håndværk., MacElhone flyttede til flere barer i Europa, og en af dem var tilfældigvis Tod Sloans ne.York Bar i Paris. I 1923 endte han med at købe virksomheden og skifte navn til Harrys ne.York Bar, som nu er en af de mest berømte barer i verden. Harry ‘ s menes at være oprindelsen af mange andre klassiske cocktails, herunder sidevognen, Bloody Mary og French 75.,
Foto af Erskine Gwynne via Bobby Kelley
På samme tid, en Amerikansk forfatter ved navn Erskine Gwynne, der var medlem af den berømte Vanderbilt-familien, flyttede til Paris i slutningen af 1920’erne til at starte en engelsk-sproget litterære tidsskrift svarende til The New Yorker. Magasinet, der hedder Boulevardier, løb fra 1927 til 1932. Harrys ne.York Bar i Paris var blevet en lokal stomping grund for berømte forfattere og socialites, og G .ynne var blandt dem., Han drak ofte på Harrys, og i sidste ende bad han om en bestemt drink så meget, at Harry besluttede at sætte den på menuen og navngive den efter g .ynnes magasin og skabe Boulevardier-cocktailen.
Foto af Harry ‘ s New York Bar via Allison Fender
Harry MacElhone er ofte krediteret som skaberen af den cocktail; men han selv krediteret Erskine Gywnne som den oprindelige skaberen i sin 1927 opskrift samling, Barflies og Cocktails., I sin bog, MacElhone skrev:
“Nu er det tid for alle gode Barflies at komme til støtte for den part, da Erskine Gwynne styrtede ned med sin Boulevardier Cocktail: 1/3 Campari, 1/3 italiensk vermouth, 1/3 Bourbon whisky.”
Barflies og Cocktails af Harry MaElhone og Wynn Holcomb
Den trykte udgave af bogen er en sjælden finde disse dage, så hvis du falder over en, skal du sørge for at snuppe det op — de i øjeblikket sælger til en værdi af $2.000 – $7.500 på den sjældne bog på markedet. Du kan også læse hele bogen gratis her.,
enkelheden og smagen af Boulevardier har gjort det til en klassiker, og gennem årene har den stået tidens prøve og findes stadig på cocktailmenuer og i hjemmebarer rundt om i verden. Næste gang du tager en slurk af denne salte drink, skal du huske historien om Erskine og Harry.
Top billeder af drikke Nation
Tags: Cocktails