Der er en god chance for, at du vil spise en Buffalo wing (eller 28), mens du ser dette års Super Bowl. Ifølge National Chicken Council vil amerikanerne forbruge 1.3 milliarder vinger på Super bo .l søndag. For en visuel, det er nok fjerkræ til at strække sig fra Panthers’ hjem felt på Bank of America Stadium i Charlotte til Sports Authority Field i Denver næsten 53 gange. Og det er en stigning på 3 procent i vingeforbruget fra sidste år, da vores nation angiveligt kun spiste 1, 25 milliarder vinger under det store spil.,
hvordan overtog Buffalo winging over Amerika? Det hele startede i snedækket vestlige ne.York…
Der er to generelt accepterede Buffalo winging origin-historier, og de involverer begge Teressa Bellissimo, medejer af den originale Anchor Bar i Buffalo, ne.York. Den italiensk restaurant og bar blev grundlagt i 1939 af Bellissimo og hendes mand Frank Bellissimo, men det ville tage to årtier, før Anchor Bar ville sætte sit mærke på fødevarer lore. Den første historie kommer med tilladelse fra Frank Bellissimo og finder sted på en ubestemt dato i 1960 ‘ erne., Ifølge Frank skete den kulinariske innovation, da restauranten modtog en forkert forsendelse. I stedet for at få de typiske kylling ryg og halse til brug i Teressas berømte spaghetti sauce, de fik vinger. “kiggede på dig, som at sige:” Jeg hører ikke til i saucen, ” huskede Frank i en ne.Yorker-artikel fra 1980. Da han ikke ville spilde helt god kylling, Bad Frank Teressa om at prøve at lave noget nyt med den uønskede ingrediens. Hun skar dem i halve, dybstegt dem og dunked dem i varm sauce. Den berømte forretter blev født.,
relateret: Bagt Buffalo kyllingevinger
Dom Bellissimo, parrets søn, bestred senere denne historie og gav i stedet en mere detaljeret version af begivenhederne. Bartending sent en fredag aften i 1964, Dom ønskede at behandle et par stamgæster til en sen nat snack. Det erkendes, at dette var på et tidspunkt, at “Katolikker stadig begrænset sig til fisk og grøntsager på fredag,” Dom spurgte hans mor i køkkenet for at piske noget særligt for at blive spist på præcis slagtilfælde af midnat, drejning fredag aften til lørdag morgen., Ved at tage de resterende kyllingedele, som ofte var vinger, hakkede Teressa dem i halvdelen, stegte og hældte varm sauce på dem. Serverer det med selleri og blå ost dressing fra restaurantens hus salat, det var kærlighed ved første smag til barflys. Ordet kom rundt og, inden for uger,” Buffalo winging ” var byens stolthed.
mens disse to historier adskiller sig, er der flere ligheder, der er kommet til at definere ægte bøffelvinger. I begge var Mama Bellissimo den sande opfinder af denne fedtede delikatesse., Hun brugte også det samme præparat: skære vingerne i halvdelen, stege dem, drenke dem i varm sauce og servere dem sammen med selleri og blå ost dressing. Vigtigst er det, at vingerne har deres rødder ved Ankerbjælken.
I de seneste år, at der har været andre, der har hævdet at opfinde den Buffalo wing – herunder Bøfler native Jason Unge, der sagde, at byen er Afrikansk-Amerikanske fællesskab spiste kylling vinger regelmæssigt, og han var den, der skabte den varme sauce, som han kaldte “mambo sauce.,”Faktisk er der en rekord, at Young ejede en restaurant i 1960 ‘erne kaldet “John Youngs Wingsings’ N Things.”Mens hans påstand kan være legitim, er mange vingeeksperter enige om, at da han tjente dem hele og panerede, er de teknisk set ikke “Buffalo wingsings.”
uanset hvad eksploderede Buffalo wingsings’ popularitet i løbet af de næste 50 år. I 1977 erklærede byen Buffalo 29. juli “Chicken Daying Day”, mens han krediterede Mr. Bellissimo som opfinderen., I ne.Yorker-artiklen fra 1980 påpeger forfatteren Calvin Trillin, “byen Buffalo’ s proklamation ville have været mere præcis, hvis den havde navngivet opfinderen Teressa Bellissimo. Opfinderen af flyet var trods alt ikke den person, der fortalte .ilbur og Orville .right, at det kunne være rart at have en maskine, der kunne flyve.”
i dag er der Vingekast, Vingefestivaler og en Vingeskål (i år vil der være et specielt udseende fra Dennis Rodman)., Denne krydrede, fedtede fingermad gennemsyrer alle dele af vores kultur, fra Victoria Secret-modeller på TV om aftenen til Det Hvide Hus. Men det ultimative tegn på, at Buffalo winging har overtaget Amerika? Der er en anker Bar franchise i Las Vegas.
helt ærligt er der intet mere amerikansk end en Sin City og dybstegt kylling slathered i hot sauce combo.
- relateret: hemmeligheden bag at lave de sprødeste vinger nogensinde
- regel din næste Spildagsfest med denne Buffalo Winging Dip
- hvad gør Bitter øl til krydret mad?