græske kødboller (Keftedes)

Lær hvordan man laver græske kødboller eller Keftedes. Disse kødboller er duftende med krydderier, fyldt med revet løg og hvidløg og frisk persille, så de er smagfulde og perfekte til at fylde inde i pitas og top med T !at !iki!

kan du fortælle jeg er klar til at dykke headfirst i efteråret med al den komfort mad?,

Jeg ved, ikke alle tænker på græsk mad som komfortmad nøjagtigt, men det er duften af krydderierne i luften, der gør dette måltid til et godt efterår. Fall er kødboldsæson for mig. Jeg elsker at finde nye kødboldopskrifter fra hele verden og sætte min lille vri på dem. Hvis du kan smide ingredienser i en skål og røre, kan du lave disse kødboller.

disse græske kødboller er hurtige og nemme at lave, og hvordan du serverer dem er helt op til dig., Du kan gå mezze fad ruten og sat ud hummus, pita trekanter, tzatziki, græsk salat, friske oliven, og frikadeller og tjene det på den måde, eller rulle i disse græske kødboller i en pita og top med tzatziki og skåret i tynde skiver løg og tomater.

Når jeg formulerer en ny kødboldopskrift, ved jeg, at en ting forbliver temmelig konstant. Jeg vender altid tilbage til mine bedstemødre og mødre ældgamle trick for at holde kødboller Møre og fugtige., Alt du behøver er et par skiver revet brød gennemblødt i et stænk mælk i et par minutter, og jeg siger dig, du vil blive overrasket over, hvor meget fugtige og ømme disse kødboller er. Jeg er overbevist om, at bedstemødre rundt om i verden skal få kredit for Ross’ ‘moist maker’ sand .ichskiver dyppet i sovs, fordi det i det væsentlige er, hvad brødstykkerne gør her for os. Der er et andet trick til at holde græske kødboller Møre og saftene låst inde; jeg deler, mens vi fortsætter.

Hvis det ikke allerede er indlysende, er jeg kinda kødboller skør., Bare tag et kig på alle de forskellige kødboldopskrifter, jeg har lavet, og du vil blive overbevist. Der er svenske kødboller, kylling parm kødboller, gyro bøffer, kylling piccata kødboller, Cajun-style dem, General Tso ‘ s frikadeller, honning-chipotle kylling, frikadeller, ost-fyldte kødboller, kanonslag kylling kødboller, chipotle smør kylling kødboller, og listen bliver ved og ved!

Hvad har du brug for at lave græske kødboller (Keftedes)?,

• hvidt brød (brown vil arbejde for)
• mælk
• revet løg
• hakket persille
• hakket hvidløg
• æg
• krydderier
• hakket oksekød/lam
• mel
• olie, til stegning

Hvad hvis jeg er gluten-fri, kan jeg bruge glutenfri brød til at lave frikadeller?

Ja, et par skiver glutenfri kan bruges i stedet for det almindelige brød. Du ønsker at rive det i små stykker og suge det i mælk på samme måde.

Sådan laver du græske kødboller:

1. tag først en stor skål., Riv brødet i virkelig små stykker, som squares -. tomme firkanter eller deromkring. Hæld mælken ovenpå, og lad brødet sidde og blød i cirka 5-10 minutter. Dette vil blødgøre brødet og være den ‘fugtige maker’ del af vores kødboller. Når brødet er gennemblødt, vil vi tilføje revet løg, hakket persille, hvidløg og æg, og alle de tørrede urter og krydderier og kombinere. Mit trick til at gøre kødboller ekstra Møre er at kombinere alt før du tilsætter kødet, på den måde er alle ingredienserne godt blandet, og du overarbejder ikke kødet!,
2. når ingredienserne er blandet, tilsættes kødet og fortsæt med at blande, indtil * lige * kombineret. Så, hvis du har tid, lad kødboldblandingen sidde dækket i køleskabet i et par timer, så smagene udvikler sig yderligere. For at lave kødboller skal du tage en måleske og sprøjte den med madlavningsspray. Derefter scoop en spiseskefuld af kødblandingen, rul den derefter i bolde. Du vil ende op med et sted mellem 28-34 frikadeller. Placer dem på en ren overflade, indtil de er klar til at lave mad.
3. Varm en generøs glug olie i en stegepande, indtil det er varmt., Derefter dyppes og rulles kødboller i en lille skål fyldt med mel og belægges dem jævnt. Ryst overskydende mel og placere frikadeller i en stegepande om 2 inches fra hinanden, så de sår og ikke damp. Nøglen er ikke at overfylde gryden. 4-6 minutter i alt, vend dem hvert minut eller to, så de brune på alle sider. Fjern de kogte kødboller til en plade. Og fortsæt med at lave mad i partier.

hvad hvis metaball-blandingen begynder at klæbe til mine hænder, når jeg ruller dem?,

Hvis du finder kødboldblandingen klæber til dine hænder, ruller du dem, vask dine hænder, tør dem grundigt, og hæld derefter ca.en Tea teskefuld olie i håndfladen og gnid begge hænder sammen. Så når du tager fat i kødboldblandingen, skal den kun holde sig til sig selv!

Jeg finder ud af, at det er nyttigt at linse en bageplade med vokspapir og derefter dele kødbollerne ud ved hjælp af en scoop på bagepladen. Når jeg har brugt hele blandingen, vasker jeg mine hænder grundigt, tørrer dem af og bruger oliemetoden til at rulle dem., Samlebåndsprocessen gør det meget lettere end at øse og rulle hver enkelt kødbold. Du kan også hverve en andens hjælp og gøre bare en del af arbejdet! Why

hvorfor dypper vi Keftedes i mel før stegning?

dypning af kødboller i melblandingen, før stegning af dem spiller en todelt rulle. Den første ting er, at melbarrieren skaber en fugtforsegling inde i kødboller, så alle saftene siger låst ind, på den måde er dine kødboller ikke tørre! Den anden ting er, at melskorpen tilføjer et dejligt teksturelement til hver bid.,

kan jeg lave et parti keftedes og fryse dem?

Når du har kogt kødboller, lad dem køle af, kan du pope dem i frysesikker poser eller endda i en beholder og fryse dem i op til 3 måneder. Bare lad dem afrime i køleskabet natten over, og de er klar til at spise!

hvordan foreslår du at servere græske kødboller?,

1. Over baby spinat med tomater, løg, agurk, feta, drysset i tzatziki sauce til at gøre en græsk frikadelle salat
2. Som en mezze fad – som jeg kan lide at tænke på det som en græsk-stil charcuteri bestyrelsen komplet med hummus, men oliven, fladbrød, tabouli, snittede grøntsager, kiks og dips. Dette ville være dejligt at lægge ud i løbet af ferien, hvis du er vært for fester eller sammenkomster!
3. som en skål over quinuinoa eller vermicelli ris pilaf
4. som en wraprap. Rul disse frikadeller op i pitabrød og top med T .at .iki med tomater, salat, og løg., Prøv min 2-ingrediens flatbread opskrift, hvis du leder efter en hjemmelavet version!
5. på siden med min marinerede feta græsk salat

uanset hvordan du vælger at servere disse græske kødboller, håber jeg, det giver dig så meget komfort som det bringer os!,iquid) OG hakket persille

4-6 fed hakket hvidløg (mindre, hvis du ikke kan lide hvidløg)

1 stort æg

1 teskefuld HVER: salt OG tørret mynte (dobbelt, hvis friske)

½ teskefuld HVER: sort peber, stødt kanel, OG tørret oregano

⅛ tsk muskatnød

1 ¼ pund hakket oksekød og lam (se noter)

½ kop alle formål mel

Olie, til stegning

Vi er en deltager i både RewardStyle og Amazonas Services LLC Associates Program, som er affiliate reklamer programmer, der er designet til at give et middel til websteder for at tjene reklame gebyrer af reklamer og linke til amazon.com og gennem RewardStyle.