for at få en bedre forståelse af de faktorer, der kan drive vægtøgning og vægttab, sekventerede Prof. Gardner og team også deltagernes genomer. Dermed kiggede de efter genmønstre, som de kunne forbinde med effektiviteten fedt eller carb metabolisme.
en anden test målte alle individernes insulinniveauer, som tidligere har været forbundet med vægtøgning hos nogle mennesker.,
i de første 8 uger af deres respektive kostvaner blev deltagerne bedt om at forbruge ikke mere end 20 gram enten fedt eller kulhydrater om dagen. Dette, forklarer forfatterne, ville svare til halvanden skiver fuldkornsbrød (til kulhydrater) eller en stor håndfuld nødder (i tilfælde af fedt).
fra den anden måned af deres kost fremefter fik deltagerne lov til at foretage justeringer efter behov og tilføjede 5 -15 gram enten kulhydrater eller fedt lidt efter lidt.,
formålet med disse justeringer var at tilskynde deltagerne til at finde en ernæringsbalance, som de ville være behagelige at overholde i det lange løb ud over undersøgelsens “rammer”.
“Vi ønskede, at de skulle vælge,” siger professor Gardner, ” en fedtfattig eller lavkulhydratdiætplan, som de potentielt kunne følge for evigt, snarere end en diæt, som de ville falde, når undersøgelsen sluttede.”
da året sluttede, havde de, der havde fulgt en fedtfattig diæt, et dagligt fedtindtag på 57 gram i gennemsnit sammenlignet med 87 gram pr., Dem på en lav-carb diæt havde en daglig carb indtagelse af ca 132 gram, versus 247 gram før undersøgelsen startede.
deltagerne tabte i gennemsnit 13 pund i løbet af 1-års perioden. Forskerne var tilfredse med den indflydelse, som undersøgelsen havde på deltagernes kosthygiejne, og understregede, at en af dens vigtigste resultater var at tilskynde dem til at skifte til sunde kilder til fedt og kulhydrater.
“Vi sørgede for at fortælle alle,” tilføjer Prof. Gardner, “uanset hvilken diæt de var på, at gå til landmandens marked og ikke købe forarbejdet bekvemmelighedsfødevarer., Vi rådede dem også til at diæt på en måde, der ikke fik dem til at føle sig sultne eller berøvet.”