Det er et af de spørgsmål, du kan være bange for at spørge, af frygt for, at det er et dumt, men det er ikke et dumt spørgsmål. Er æg mejeri? Mange mennesker er ikke sikre på, om æg betragtes som mejeri eller ej.
Når alt kommer til alt er æg ofte afbildet sammen med mejeriprodukter, for ikke at nævne solgt i mejerigangen i de fleste købmandsforretninger.,
så lad os svare på spørgsmålet om er æg mejeri og derefter se på, hvorfor de betragtes som en integreret del af de fleste sunde livsstil.
er æg mejeri?
så er æg mejeri? For at starte i begyndelsen, Lad os svare på spørgsmålet: er æg mejeri? Nej, æg er ikke mejeriprodukter. Men de passer ind i en klasse med mejeri, fordi både mejeri og æg er animalske biprodukter.
et af de vigtigste punkter her er, at æg ikke vil forværre en mælkeallergi eller laktoseintolerans., Allergiske reaktioner på mælk skyldes et unormalt immunrespons på proteinerne, der findes i animalsk mælk (normalt ko, men undertiden ged og andre typer mælk). Laktoseintolerans opstår, når kroppen ikke producerer nok lactase til at nedbryde lactose til glukose.da æg ikke indeholder mælkeproteiner eller lactose, er du sandsynligvis OK at spise æg, selvom du følger en mælkefri diæt. Det er selvfølgelig muligt at have en ægallergi, men den tilstand er mere sjælden end de andre.,
(Bonus fakta: Mayonnaise, der er lavet med æg, er heller ikke et mejeriprodukt — det er lavet med æggeblommer, olie, citronsaft / eddike og krydderier.)
Hvad betragtes æg?
nu hvor vi besvarede spørgsmålet er æg mejeri og ved, at de ikke er, hvad er de? Æg er kendt som en klassificering alle deres egne af det amerikanske landbrugsministerium (USDA), opført sammen med kød og fjerkræ. (1) igen betragtes de som et biprodukt af dyr, hvorfor folk på en vegansk diæt ikke spiser dem.,
i MyPlate (USDA ‘ s nye version af fødevarepyramiden) er æg i Proteinfødevaregruppen. Det samme gælder for Harvards sunde Spiseplade. Det betragter æg i den sunde proteingruppe. (2)
de er ikke kød, selvom de indeholder en god mængde protein. Afhængigt af hvilken måde du ser på dem, kan æg også passe ind i en sund Fedtgruppe, da deres protein-og fedtindhold næsten er matchet.
Hvad er mejeri?
mejeri er også et dyr biprodukt, men det er klassificeret som en bestemt type: et produkt af brystkirtlen hos pattedyr., (3) mejeriprodukter inkluderer oftest alt, hvad der er fremstillet af animalsk mælk: græsfodret smør, ghee, yoghurt, ost og rå mælk, bare for at nævne nogle få. De indeholder generelt en stor mængde mættet fedt såvel som kostkolesterol.
ikke for at skabe mere forvirring, men sørg for at tænke på produktets oprindelse, når du undgår mejeri. Mandelmælk og kokosmælk er heller ikke mejeriprodukter, fordi de stammer fra plantekilder, ikke mælk fra et dyr.
fordele ved æg
er æg mejeri? Ingen., Det er gode nyheder for dem, der ikke tolererer mejeri godt, da æg har nogle gode fordele. De fleste undersøgelser af de sundhedsmæssige fordele ved æg fokuserer på kyllingæg, da disse er den mest konsumerede række æg. Nu hvor vi ved, at svaret er æg mejeri, lad os tage et kig på, hvorfor æg er så godt for dig.
1. Reducer risikoen for sygdom
æg indeholder næringsstoffer, der kan hjælpe med at beskytte dig mod en række sygdomme ved at reducere risikofaktorer for hjertesygdomme, diabetes og slagtilfælde.,
mens der i nogen tid har været en forestilling om, at æg eller æggeblomme er farlig og kan føre til hjertesygdomme, viser nyere forskning, at indtagelse af de rigtige slags æg hjælper med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdom, uanset eventuelle allerede eksisterende forhold. (4)
højere ægforbrug er også forbundet med en betydelig indflydelse på metabolisk syndrom, En klynge af tilstande forbundet med udvikling af hjertesygdomme, diabetes og slagtilfælde. (5)
2., Beskyt øjne mod Degeneration
de fleste mennesker tænker på grøntsager og frugter, når de leder efter fødevarer for at forbedre øjenes sundhed. Æg indeholder imidlertid lutein og Carea .anthin, carotenoiderne kendt for at beskytte mod problemer som makuladegeneration og glaukom.
3. Kan hjælpe dig med at tabe
der har været flere undersøgelser, der fandt ud af, at æg spiller en rolle i vægttab af et par forskellige grunde. For det første hjælper æg dig med at spise mindre, fordi de hjælper dig med at føle dig fuld, så de kan hjælpe din hjerne og krop med at forhindre overspisning ved efterfølgende måltider., (6, 7)
derudover kan luteinet i æg påvirke aktivitetsniveauet positivt. (8)
4. Hjælp lever-og hjernefunktion
et andet vigtigt makronæringsstof, der findes i æg, er kendt som cholin. Der er en række utrolige fordele ved cholin i kosten, men to af de mest almindelige er den måde cholin er forbundet med reduceret risiko for fedtlever sygdom og den måde, det kan løse nogle neurologiske problemer som depression og hukommelsestab. (9, 10)
5., Holde Hud, Led og Bindevæv Sund
Fordi det indeholder lutein og zeaxanthin, æg, er også en del af en diæt af fødevarer til sund hud. (11)
æg indeholder også en stor mængde ægkollagen, det protein, der hjælper med at opbygge og styrke hud, led og bindevæv. Der er mange fødevarer, der fremmer kollagenproduktion i kroppen, men æg indeholder faktisk kollagen, i modsætning til de fleste fødevarer.,ægkollagenindholdet ændres, når æg koges, så det kan være gavnligt at tage det i tillægsform for at få det fulde udbytte af kollagen — medmindre du selvfølgelig er i æg i dine smoothies.
De bedste og værste æg at spise
kom tilbage til kyllingæg, da det er dem, du sandsynligvis vil spise, skal der foretages en vigtig afklaring om de typer æg, du køber.
alle æg er ikke skabt lige.,
Typisk Bure til Høns
Næsten 87 procent af de æg, der i Usa er fra høns, der lever i “bure,” lille og uhygiejniske bure, der er ofte omgivet af dybt gylle gruber angrebet af fluer, maddiker og gnavere. (13) burhøns oplever ofte en lang række sundhedsmæssige tilstande, herunder knækkede knogler og knogletab. (14)
i disse bure er høner ikke i stand til at engagere sig i deres naturlige, instinktive opførsel som nesting, støvbadning, aborre og mere., Faktisk forbyder mængden af høns, der sidder fast i disse små rum, de misbrugte fugle at gøre noget af følgende: læg dig ned, stå op, strække, dreje, klappe deres vinger eller pleje sig selv.
ofte forårsager disse trange, unaturlige levevilkår en så enorm mængde stress og belastning på de hjælpeløse dyr, at de tyr til tidligere uhørt adfærd. Fra at plukke hinandens fjer ud til kannibalisme skubber disse levevilkår de usunde og ulykkelige kyllinger ud over deres grænser.,
det er industristandard praksis at brænde, skære eller laser af disse hjælpeløse høns næb for at undgå angrebene og kannibalismen — en smertefuld, svækkende og voldelig proces, jeg ikke kan støtte.
derudover engagerer mange af disse gårde sig i smeltning. Dette er den proces, hvormed høner sultes næsten til døden for at øge deres ægproduktion.
det er ikke bare en utroligt grusom måde for nogen levende ting at eksistere — sygdomsraten, som salmonella, blandt høner i batteriburer er massiv og en alvorlig trussel mod befolkningens sundhed.,
fritgående høns
På den anden side af mønten er fritgående høns. Disse høns får lov til at vandre og nyde sollys og udendørs, og de producerer æg, der er simpelthen bedre.
æg indeholder 18 vigtige aminosyrer, der er nødvendige for kropsfunktioner. Fritgående æg indeholder dog ikke kun de samme aminosyrer, men har en bedre ernæringsprofil generelt.,fa”>⅓ mindre kolesterol
Decifrere Æg Karton Etiketter
Hvis du er fast besluttet på at købe æg kun fra sunde, fritgående høns, hvordan kan du tyde den labels på emballagen for at vide, hvad du får?, Her er nogle af de almindelige etiketter, og hvad de betyder: (16)
- USDA — certificeret økologisk-disse æg produceres i henhold til USDA organic standards, certificeret af private og statslige agenturer. Hønsene kan strejfe frit i-og udendørs og fodres med en økologisk kost, der ikke indeholder pesticider eller gødning.
- UEP Certificeret Regelmæssig og Bur-Gratis, American Humane Certificeret -, Human-Animal Care Certificeret — Disse etiketter henvises til certificering af de forskellige agenturer, fra gårde “, dedikeret til ansvar, videnskabeligt baserede metoder til at sikre en optimal høne pleje.,”Disse organisationer beskæftiger sig med human behandling af kyllinger såvel som økologiske og/eller nærende diætbehov.
- Free-Range – dette kan være på enhver æggebakke etiket og er ikke bakket op af nogen specifikke retningslinjer eller revisioner. Hvis høns har nogen form for adgang til udendørs til enhver tid, kan deres æg mærkes fritgående.
- græsarealer-hævet-igen bestemmer ingen revisioner klarheden af denne etiket. Det er beregnet til at henvise til høns, der spiser mest græs og bugs og græsser udenfor.,
- pasteuriseret-siges at gavne mennesker med immunkompromitterede systemer (som patienter med HIV/AIDS eller som har haft organudskiftninger), opvarmes disse æg til det punkt lige før tilberedningstemperatur for at ødelægge patogener.
- beriget med omega-3 – disse høner fodres omega-3 fødevarer og indeholder overalt fra 3-20 gange mere omega-3 ‘ er end traditionelle æg. Disse æg kan være bur, og denne etiket taler ikke til nogen levevilkår eller andre problemer.
- vegetariske fodrede høns på en vegetarisk kost gives kun plantefødevarer og modtager ingen kosttilskud eller tilsætningsstoffer.,
- hormonfri-ifølge føderal lov i USA må æglæggende høner ikke gives hormoner af nogen art. Alle æg i USA er hormonfrie, en lov reguleret af regeringen.
efter min erfaring er en af de bedste måder at sikre, at du får æg, der tilfredsstiller din sult, ernæringsbehov og samvittighed, at finde en lokal landmand i dit område og købe æg fra ham eller hende. Mange landmænd vil endda give dig mulighed for at se levevilkårene for deres høns, hvis du spørger.
bundlinje?, Undgå konventionelle æg, og køb kun certificerede økologiske æg, helst fra en lokal landmand, hvis du er i stand til det.
ægopskrifter
en af mine yndlings ting ved det utrolige æg er det store udvalg af anvendelser, Det har i opskrifter. Fra ægcentriske opskrifter til bagning og alt derimellem er der ægopskrifter til næsten enhver diæt eller trang.
efter en Paleo diætplan? Du kommer til at elske disse Bananæg Paleo pandekager. Nyd en hæfteklamme morgenmad glæde, skyld-fri.
æg er også en stor del af den populære ketogene diæt., Avocado Deviled Eggs er en af mine go-to snacks på keto, fordi de er lækre, fyldende og (selvfølgelig) utroligt nærende.
for en nem opskrift ved hjælp af de kraftige antio .idanter af spinat, prøv Bagt æg og spinat. Det er fantastisk til ethvert måltid og smager fantastisk.
historie
Der er ikke en klar begyndelse i historien for brugen af æg som mad, fordi de er blevet spist så længe. Historikere er generelt enige om, at kyllinger blev tæmmet på grund af nytten af deres æg for tusinder af år siden.,
kyllinger gjorde deres vej fra Sydøstasien og Indien til Egypten omkring 1500 f.kr., derefter til Grækenland i 800 f. kr. og eksponentielt spredt i popularitet derfra.
æg er afbildet i flere gamle kunstværker. De har også været i deres rimelige andel af folklore. Gamle romere troede på, at knusning af æggeskaller i deres plader kunne forhindre onde ånder i at gemme sig.
æggekartonen blev opfundet i 1911 af Joseph Coyle i British Columbia, lavet af papir og oprettet for at løse et problem mellem en landmand og kunde om den fælles brud på æg.,
risici og bivirkninger
medmindre du har en ægallergi, er der få farer eller risici ved at spise æg. En voksende mængde forskning modbeviser teorien, generelt, at æg er farlige for dit hjerte som tidligere antydet.
undtagelsen fra hjertereglen har at gøre med, hvordan du koger dine æg. Kostkolesterol korrelerer ikke nødvendigvis med høje kolesterolniveauer i den menneskelige krop, medmindre det er O .ideret kolesterol., Æg ikke indeholder oxideret kolesterol, men hvis de er tilberedt ved høj varme i lang tid (læs: stegt), kolesterol kan oxidere, som kunne være en faktor i udviklingen af en hjertesygdom. (18)
for at undgå dette problem skal du koge dine æg ved lavere temperaturer og nøje overveje, hvad du bruger til at tilberede dem.
Endelige tanker om er æg mejeri?
- er æg mejeri? Nej, men de passer godt sammen med mange mejeriprodukter, såsom ost eller rå mælk.,
- æg betragtes ikke som mejeri, fordi mejeriprodukter er fremstillet af mælk fra brystkirtlen hos pattedyr. Kyllinger producerer ikke mælk og er ikke pattedyr, hvorfor svaret på er æg mejeri er nej.
- klassificeringen af æg er adskilt fra kød eller fjerkræ, men i samme kategori. De er højt i både fedt og protein, så de passer ind i både et “sundt protein” og “sundt fedt” – mærke.,
- æg giver mange sundhedsmæssige fordele, herunder en reduktion i risikoen for visse sygdomme, understøtter hjernefunktion og hjælper med at opbygge godt bindevæv.
- Mens kylling æg er overvældende vinder, når det kommer til spiselige æg sorter, forskellige kulturer spiser forskellige typer af æg fra små fasan æg til den største indstilling: struds æg.
- den nærende og etiske værdi af hønepleje gør en enorm forskel i, hvilken type æg der skal købes., Konventionelle æg er fra høner, der holdes under umenneskelige forhold, hvilket øger risikoen for sygdom. Fritgående høns producerer æg med mere nærende værdi, mindre sygdomsrisiko og en eksponentielt højere lethed på samvittigheden.
- når det er muligt, prøv at købe certificerede USDA økologiske æg, der sikrer, at høner holdes under sikre og sunde forhold. Hvis du kan, få dine æg fra en lokal landmand, især hvis du fysisk kan se det sted, hvor høner opdrættes.,