Er Sushi ‘Sund’? Det afhænger af

for nylig rapporterede ne? York Times om en undersøgelse, der spurgte en prøve af ernæringseksperter og offentligheden, er sushi “sund”? Ikke overraskende var der en divergens af mening, hvor 75% af ernæringseksperter sagde “ja” og 49% af offentligheden sagde “nej.”Stil mig det samme spørgsmål ,og jeg ville svare,” det afhænger.,”Fordi at spørge, om sushi er godt for dig, er som at spørge, om folk er gode for dig. Det afhænger virkelig af hvad der er indeni…og omstændighederne.

Jeg kan tage det, du betragter som den sundeste mad (forresten er der ikke sådan noget) og gøre det meget usundt. Tror selleri er sundt? Lad os stege det dybt i dyrefedt og tilsæt derefter noget salt og sukker. Hvad ville der også ske, hvis du ikke spiste andet end pund og pund selleri hver dag i uger? Du ville gå glip af mange forskellige næringsstoffer som vitaminer B, C, D og E., Plus at spise så meget selleri ville give dig alt for meget fiber, hvilket fører til mavekramper, oppustethed og, ja, masser af farting. Farting meget kan gøre det svært at holde venner. At ikke have venner ville føre til ensomhed. Ensomhed kan føre til depression. Depression kan resultere i, at du bruger alle dine dage på at gøre andet end at se TV. Gør ikke andet end at se TV: spis noget udover selleri.

i mange aspekter af livet, herunder ernæring, har folk en tendens til at tænke i sort / hvid. Nej, Dette er ikke en racemæssig reference., I dette tilfælde betyder “sort og hvid” snarere at tænke på en forenklet alt-eller-intet måde. (Selvom folk også kan tænke på race på en sådan forenklet måde.) Mange mennesker vil vide, om en madvare er enten god eller dårlig for dig, snarere end at høre om finesser, kvalifikationer eller mellemgrund. Dermed, forskellige fødevarer bliver som nogle berømthedspar med drastiske ændringer i status fra et år til et andet. Et år chokolade er godt for dig, endnu et år er det dårligt.

lad os tage sushi som et eksempel., Der er så mange forskellige typer sushi, og som kokke fortsætter med at eksperimentere, vokser bredden af sushiklassen fortsat. Hvad er definitionen af sushi? En søgning på internettet giver ikke en meget specifik definition. I det væsentlige er sushi noget med ris blandet med eddike. Selvom fisk ofte er involveret, synes det ikke engang at kræve fisk. Ville svinefedt med ris og eddike være sushi? Hvad med en pind smør med ris og eddike?,den nederste linje er, at sushi kan være ret sundt eller usundt afhængigt af hvilke ingredienser der bruges, hvordan det er tilberedt og hvor meget du spiser. Frisk fisk, især laks, ørred og tun, kan have masser af protein og omega-3 fedtsyrer. Afhængigt af typen af fisk kan fisk også have forskellige mængder af Vitamin A og D, calcium og magnesium. Friske grøntsager, der ofte vises i sushi, kan have vigtige vitaminer og mineraler., Asparges kan give vitaminerne A, B2, B6, C, E og K, fiber, adskillige mineraler såsom kobber, fosfor, kalium, ironink og jern, og få din urin til at lugte funky. Agurker tilbyder en række næringsstoffer som pantothensyre, kalium, mangan, C-vitamin, fosfor, magnesium og vitamin B1. Gulerødder har beta-caroten, fiber, vitamin K, kalium og antio .idanter. Shiitake-svampe er gode kilder til selen, jern, kostfiber, protein og C-vitamin og har antio .idanter.,

Men, at kalde noget sushi betyder ikke, at det er sundt. For at gøre sushi mere sund, skal du sørge for at gøre følgende:

1. Minimer brugen af saucer: Sauce er som makeup, skjuler det sande udseende og smag af fisk, grøntsager og ris, især når disse ikke er meget friske eller af høj kvalitet. Vær mistænksom, når du ser en sushi-menu kort på sushi uden saucen., Mange saucer er tunge på salt, sukker, fedt eller kalorier. Vær forsigtig med eventuelle yderligere adjektiver knyttet til navnet på sushi. De” krydrede ” versioner af sushi har ofte saucer, der primært er mayonnaise. I nogle restauranter kan “skøre” og “vilde” også betyde “krydret.””Creamy” sushi ruller kan have tilsat smør eller andre typer fedt. “Crunchy” ruller har ofte en fed dej. Generelt spiser jeg ikke noget, der hedder “vred”, “hævnig”, “ondskabsfuld” eller “Jalou..”
2. husk dybstegt sushi er dybstegt: en stadig mere almindelig type sushi er dybstegt sushi., Ja, friturestegning kan virke synonymt med ” make tastier.”Men det kan også tilføje kalorier, salt og fedt.
3. se på ingredienserne: at kalde noget sushi ændrer ikke dets ingredienser. Bacon på sushi er stadig bacon. Salt på sushi er stadig salt. Mens navneændringer kan hjælpe folk med at få roller i Holly .ood (f.eks. Spørg restauranten eller kokken specifikt, hvad der går ind i en sushi skål. Er skålen kun fisk, ris og eddike? Hvad er der mere tilføjet? Hvor meget salt? Hvor meget sukker?,
4. Kig efter lavere risforhold: Sushi ris smager anderledes på grund af tilsat eddike, salt og sukker. Et stykke sushi kan variere fra at være stort set fisk eller grøntsager til bare et lille stykke fisk, der sidder på en Rishøj (ligner en lille beanie cap på et kæmpe hoved). Fisken er den dyre del af sushi, så nogle restauranter vil forsøge at fylde dig med ris i stedet.
5. Vælg den rigtige fisk: fisk kan have kviksølv, polychlorerede biphenyler (PCB ‘er), prolybromerede diphenylethere (PBDE’ er) og andre skadelige kemikalier., Problemet er mange af de forurenende stoffer, som mennesker dumper i oceanerne, og andre vandmasser ender i fisk. Som Forbrugerrapporter indikerer, er fisk, der har tendens til at have de laveste mængder kviksølv, de fem S ‘ er (laks, rejer, tunger, blæksprutter og sardiner), østers og tilapia. Fisk, der har tendens til at være høj i kviksølv omfatter konge makrel, chilenske havabbor, bluefish, hellefisk, spansk makrel (Golf) og tun. Også, fiskeopdrættere tilføjer ofte kemikalier for at gøre fisken større og mere attraktiv, så du vil måske spørge, om fisken er opdrættet eller vild.,
6. Bestem køkkenets renlighed og fiskens friskhed: uanset hvor næringsrig sushi kan være, vil du sandsynligvis ikke have madforgiftning eller parasitter. Ikke madlavning af fisk øger risikoen for, at infektiøse patogener kan forblive i fødevaren. Derfor er hygiejne og fødevareingredienskvalitet særlig vigtig. Almindelige infektiøse patogener er hepatitis A, norovirus og Vibrio vulnificus. En høj andel kogt eller saucedækket sushi på menuen kan være et tegn på, at fisken i den restaurant generelt ikke er så frisk., Kogt sushi kan stadig have de infektiøse patogener, der forårsager madforgiftning.
7. moderat dit sushiindtag: jeg kan ikke tænke på noget, der ville være godt hele tiden. For mange hvalpe, for mange komplimenter, for mange ægtefæller og for meget sushi kan alle være usunde. Du vil sandsynligvis ikke spise sushi hver dag.

i sidste ende er mad og ernæring ligesom mennesker meget mere komplekse end simple kategoriseringer tillader. Er en person med en baseball bat god? Måske, hvis han eller hun er på en baseballbane. Men ikke på krukkehøjen. Og ikke i en Taylor s .ift-koncert., Lad os på samme måde se mad på en mere kompleks måde. I stedet bør vi spørge, hvad der gør en bestemt fødevare sund eller usund og under hvilke omstændigheder. (Forresten kan sushi være god på en baseballbane og en kande ‘ s mound.)