Homesteaders kan ikke lide at spilde en ting i køkkenet — inklusive kirsebærgrave, som nogle mennesker koger til velsmagende glasurer eller sirupper. Men for mange er der bekymring for sikkerhed: indeholder ikke kirsebærgrave cyanid? Eller er cyanid i frugtgrave bare en myte?
frøene (også kendt som sten, pits eller kerner) af stenfrugter som abrikoser, kirsebær, blommer og ferskner indeholder en forbindelse kaldet amygdalin, som bryder ned i hydrogencyanid, når de indtages., Og ja, hydrogencyanid er bestemt en gift.
når det er sagt, hvis du ved et uheld har slugt et par frø, kan du slappe af. “Sandheden er, at forgiftning fra utilsigtet indtagelse af et par gruber eller frø er usandsynligt,” siger giftkontrol. “Stadig bør indtagelse undgås. Frø og pits bør aldrig knuses eller placeres i en blender til forbrug.”
Ikke alle, der overholder denne politik selv., I henhold til vejledningen til fødevaresikkerhed er hydrogencyanid ikke et varmestabilt stof og overlever ikke madlavning, hvorfor du måske kan se nogle opskrifter, der kræver ristning af stenfrugtgruber.
selvom du målrettet spiste dem rå, ville det tage mange pits for at få dig syg. National Institute of Health ‘ s database over giftige stoffer siger, at et menneske på 150 pund sikkert kan forbruge 703 milligram hydrogencyanid pr., Ifølge videnskabelige analyser indeholder rå abrikosfrø i gennemsnit omkring 432 milligram hydrogencyanid pr. Tredive rå ferskenfrø kommer også til en ounce og indeholder omkring 204 milligram hydrogencyanid. Og 200 rå kirsebærfrø, også en ounce, indeholder relativt lave 117 milligram af stoffet.så selvom du glemte at stege kirsebærgrave i en opskrift og brugte et par spiseskefulde, ville du stadig være langt under, Hvad National Institute of Health anser for sikkert.,
bundlinjen
giftkontrol anbefaler ikke målrettet indtagelse af frugtfrø eller grober. Men hvis du spiser et par ved et uheld, er du sandsynligvis fint.