Er Propylenglycol Sikkert?

12/15/2014

for Nylig, den ingrediens, propylenglycol har været i nyhederne. Vi lærte først om denne ingrediens fra Sean O ‘ Keefe, ph.d., en fødevarevidenskabsprofessor ved Virginia Tech, i et tidligere indlæg om fastfood. Dr. O ‘ Keefe sagde, at proplyenglycol er en farveløs væske, der udgør en let sød smag. Det er ikke frostvæske., Propylenglycol klassificeres af FDA som GRAS (generelt betragtet som sikkert) og er derfor sikkert at bruge i fødevarer.

Vi havde nogle flere spørgsmål om propylenglycol, så vi nåede ud til Dr. O ‘ Keefe for mere information.

er det sikkert at forbruge mad eller drikkevarer, der indeholder propylenglycol?

Dr. O ‘ Keefe:

Ja, Det er helt sikkert at forbruge fødevarer, der indeholder propylenglycol (PG). Propylenglycol kan kun være giftigt, hvis det anvendes intravenøst i høj dosis eller når det påføres kompromitteret hud (forbrændinger)., Når det er indtaget, udskilles PG enten i urinen eller metaboliseres til mælkesyre, et normalt metabolisk produkt. Ethylenglycol (brugt i bilens frostvæske) er giftig, fordi den metaboliseres til O .alsyre, som er giftig. Som ingrediens i Fireball Whishisky er PG sikkert.

Hvorfor er der en forskel i mængden af propylenglycol, der er acceptabel i USA vs. Europa?

Dr. O ‘ Keefe:

fødevaretilsætningsstoffer reguleres i USA baseret på deres funktion og i hvilken fødevarekategori de kan bruges., Fødevarelovgivningen er forskellige i andre lande. Som et eksempel er saccharin tilladt som et kunstigt sødemiddel i USA, men cyclamat er det ikke. Det modsatte er tilfældet i Canada.

PG betragtes som ikke-giftig og er GRAS i de amerikanske regler i Europa er forskellige, og hvad der er tilladt i USA er ikke tilladt i Europa i dette tilfælde. Forskellige lande har forskellige love. Forskellige stater i USA har forskellige love. Det er svært at vide hvorfor uden at være i rummet med udvalg, der træffer beslutningerne., Jeg antager, at europæerne betragtede mennesker med stofskiftesygdomme mere end amerikanerne gjorde, da de bestemte sikre niveauer. Propylenglycol er tilladt i Europa, bare med forskellige anvendelsesniveauer.

hvad ville der ske, hvis denne ingrediens blev fjernet fra fødevarer? Ville maden smage anderledes? Hvordan ville det ellers påvirke maden?

Dr. O ‘ Keefe:

propylenglycol tilføjer sødme, krop, og kan bruges som opløsningsmiddel til aromaer og andre ingredienser., Jeg er ikke sikker på, hvilken specifik grund det bruges i Fireball ;hisky; jeg har læst, at det bruges som sødemiddel. Det er sikkert at forbruge propylenglycol.

noget folk synes at mangle er, at det bruges her i en alkoholholdig drik, og overforbrug af alkohol er farligt (alkohol er giftig). Forbrugerne bør være meget mere opmærksomme på farerne ved alkoholen i drikken end propylenglycolen.

“Vælg dit eget eventyr” af Marc Levin er licenseret under cc af.,