Dette er ikke en vanskelig skål at lave, men det er vigtigt for visuel appel, at grøntsagerne skiver til omtrent samme størrelse. Bortset fra mung bean nudler og sesam dressing er der ingen regler for de øvrige ingredienser at bruge, selvom du altid skal have en god blanding af farver., Jeg brugte gulerod, agurk, gul peber, hvid radise og pressede tofu, men du kan også tilføje (eller stedfortræder) æg (gør det i en tynd omelet, så skær den i fine tråde), rød peberfrugt (men du behøver ikke bruge grøn, fordi smag er for græsklædte), spinat (blancher det så presse så meget vand som muligt, før omkring at hakke det) og let blancherede bønnespirer.Mung bean noodle ark er sprøde og for store til at passe ind i de fleste skåle. Men bryd dem ikke op, så de passer: bare hæld kogende vand over dem, og med lidt tid vil de være bløde og bøjelige., Du kan derefter trykke dem i skålen, så de er helt nedsænket. Nudlerne behøver kun at blive gennemblødt; der er ingen grund til at tilberede dem.