Dybt Stegt Sød Kartoffel, pommes Frites

Du kan bage sød kartoffel, pommes frites, men stegning dem i frituregryde Er endnu bedre. Friturestegning får dine søde kartoffelfries pæne og sprøde, og du kan nemt tilberede en masse af dem i flere batches. Disse fries er enkle at tilberede, og du vil først suge fries i koldt vand og derefter kaste dem med en vand-og majsstivelse-blanding, før du steger i den varme olie., Krydderier er valgfri og kan være så simpelt som salt, men nogle andre muligheder er sort peber, hvidløgspulver, løgpulver og paprika. Et andet godt valg til lidt af en anden smag er malet kanel. Du vil sikre dig, at du ikke skærer fries for tykke, eller at de ikke bliver meget sprøde. Nogle opskrifter kræver kogning i vand, men jeg foretrækker at springe over dette trin og gå direkte til frituregryden.,ok Time30 mins

• 4 sweet potatoes
• 2/3 cup cornstarch
• 1 cup water
• 4 cups vegetable oil for frying
• 1 teaspoon salt
• ¾ teaspoon ground black pepper

• Wash and peel the sweet potatoes., Skær de søde kartofler i 3/8 tommer brede pinde. Sug i en skål koldt vand i 1 time. Tøm vandet.
• i en skål blandes 2/3 kop majsstivelse sammen med 2/3 kop vand. Dyp frites i dejen og lad hvile i 2 minutter.
• varm olie i en frituregryde eller gryde til 350 grader steg de søde kartofler frites i portioner, omrør lejlighedsvis under stegning, så de ikke klæber sammen. Kog til fries til 7-10 minutter eller indtil de er gyldne., Tøm på en plade foret med papirhåndklæder. Smag til med salt og peber.