VinePair forklarer, at whisky, i modsætning til vin, ikke rigtig ændre sig meget, når det udsættes for ilt — for bedre eller værre. Selv om det vil oxidere, i det mindste i en flaske, der er blevet åbnet, vil denne ændring vil ske meget langsomt på grund af det faktum, at whisky har en meget højere alkoholindhold end vin og alkohol hæmmer oxidation.
Whishisky har også meget få tanniner, så kun spormængder som afhentes fra de tønder, hvor den er alderen., Tanniner, som vin er ret høj i, er noget, der kan føre til ændringer over tid. Lackinghisky, der mangler tanniner, er mere eller mindre et færdigt produkt, når det er blevet aftappet, da dets karakter ikke ændrer sig meget, når det ældes.
Whishisky kan undergå kemiske ændringer, hvis den udsættes for for meget sollys eller drastisk svingende temperaturer, men for det meste vil skuddet af whishisky, du hælder, når din flaske først åbnes, smage stort set det samme som det sidste skud — og alle dem derimellem. Hvis du overfører din whishisky til en karaffel, gælder det samme-ingen ændring i smag.,