ansvarsfraskrivelse: Jeg elsker pickles. Deres skarpe bid er synonymt med nogle af mine lykkeligste barndomsminder — udgifter juleaften spiser for mange kosher pickles på 2nd Avenue Deli eller overdænge ekstra dild på mine burgere. Mine yndlingsbukser er overraskende sunde og er fulde af probiotika og antio .idanter. Deres tilfredsstillende crunch og sur eftersmag gør dem til en hæfteklamme for Ne.Yorkere, det jødiske samfund, og ja, Snooki.,
men hvis du spurgte mig forskellene mellem pickles, lige fra dill til brød og smør, ville jeg normalt komme op kort. For at finde ud af det bedste tidspunkt at nosh på forskellige typer pickle, har jeg fundet ud af, hvad der gør hver sort unik.
Ægte Dild Pickles
Når du tænker på pickles, billeder af dild række kommer til at tænke. Den mest almindelige pickle, dill er hele agurker syltet med dild ukrudt og dillfrø., De er kendt for deres sure smag og deres ikoniske emballage—serveret hele eller lodret skåret med den ikoniske Vlasic seal. Den mest almindelige pickling metode er måske den mest enkle: brug en aromatiseret eddike og opbevar dem jarred på en hylde ved stuetemperatur.
Mens du er der typisk bruges til mellemmåltider om dild pickles lige fra jar-eller bruge dem som et supplement til en saftig burger eller BLT, kan du bruge dem i en dukkert perfekt til spil-dage eller en suppe til regnfulde eftermiddage.,
Kosher Dild Pickles
selvom der ikke er noget i sig selv Jødiske om bejdsning proces, ikke alle pickles er kosher. Kosher pickles henviser til dem, der er tilberedt i stil med Ne.York jødiske delis, kendt for tilsætning af hvidløg og dens salte smag. Disse cukes fermenteres ved hjælp af en salt saltlage, der hældes ovenpå, før pickles opbevares ved stuetemperatur.,
Kosher pickles spises bedst alene, eller måske med colesla.og en pastrami på rug på størrelse med dit ansigt, a la Kat. ‘ s Delicattesen. For autentiske pickles derhjemme, prøv denne let at følge opskrift.
Sød Pickles
Som navnet angiver, søde syltede er, godt, søde. Denne type pickle marineres med den typiske eddikeblanding, men tilsætter sukker og forskellige krydderier, som sennepsfrø , kanel og løg.,
søde pickles, på grund af deres lidt mindre polariserende smag, er ofte basen for kitschy produkter, som candy-canes og endda pickle-flavored soft serve (spoiler alert: det smager som sure Patch Kids).
Brød og Smør Pickles
Et brød og smør lage er til søde pickles som Kendall Jenner er at Kardashians—en del af den samme familie, men åh så forskellige. Sød, men alligevel salt, disse pickles har ingen relation til brød., Brød og smør pickles er bygget på den søde pickle base, men tilsæt selleri frø og koriander for en Tanger finish.
brød og smør pickles top din Big Mac og et væld af andre fastfood burgere, men er lige så alsidige som deres dild brødre. Steg dem til din fair food Fi.eller tilføj dem til din toast til en sydlig brunch.
Agurk Pickles
Hvis brød og smør pickles er Kendall, så drueagurker er North West., Native til Nordamerika, denne type pickle refererer til dem lavet af miniature agurker måler højst 3 inches lang. Agurker kan syltes i nogen af de ovennævnte stilarter, hvilket gør dem smag kameleoner.
Hvis vi imidlertid ønsker at være pickle-kendere, skal der sondres: en agurk er en pickle, men en lille pickle er ikke altid en agurk, baseret på dens oprindelse. Grundlæggende hører begge til den samme kalebassfamilie, men er fra forskellige kultivargrupper (som er gartneri taler for “forskellige grene af det samme stamtræ”)., Agurker er ofte omtalt som krydderi grøntsager, hvilket betyder, at de er føjet til saucer for en ekstra punch af smag. Prøv denne mayonnaise eller tartaresauce for at se dem skinne. som livet er pickles overraskende komplicerede. Deres subtile smagsforskelle gør dem svære at adskille, men med lidt viden og masser af pickles får du fat i det.