De 14 Bedste Vine Vi trukket op i År

Vin kan være forførende flygtig og foranderlig, og udvikler sig på tværs af både årtier og timer. Du ønsker at jage det, at vide det. Af de mange nye udgivelser, vi jagede det sidste år, er valgene her dem, der, når de nippede, smagte som intet andet—og fik os til at længes efter mere. Vi varierede vores tilgang til vindere denne gang og tildelte 15 vine i stedet for kun seks, som vi gjorde i 2018., Selv med udvidelsen, vi agoni .ed, og dygtige vine gled nettet. De vine, vi valgte her, spænder over kloden såvel som bredden af sorter og stilarter, men de deler alle to ting: potentialet for lange år i kælderen og evnen til at nydes lækkert lige nu.,

SAMLET:Forbjerg 2013, Napa Valley

Denne Cabernet Sauvignon ikke kun er udtryk for det unikke terroir i sin oprindelse inden for den Napa Valley, men det er et perfekt eksempel på den stil af vin og praksis inden for vinfremstilling, der i stigende grad vi kommer til at se, kommer fra Napa., De tre cocreators—ejer Vil Harlan, Cory Foregriber, direktør for vindyrkning for Forbjerg (og vinmager på Harlan Estate), og vinmager David Cilli (tidligere af Italiens Montalcino region)—besluttet at holde denne vin tilbage fem år, før udgivelsen, for to år længere, end det er typisk i Napa. Denne forsinkelse leverede en vin, der kan nydes nu, som ikke lyder så radikal, men er en overraskende sjælden ting blandt nogle af de mest eftertragtede Napa-førerhuse. Det er ikke at sige, at denne vin ikke ældes godt. Det gør det. Det har syre-og tanninprofilen til at tilbringe årtier med at samle støv., “Det er en af de længere levede vine, jeg arbejder med,” siger Empting.

denne vin begyndte sin modning i den sædvanlige blanding af nye og årige franske egetræsfade, men derefter flyttede Empting og Cilli den til store, 30 hektar neutrale fade, noget set meget oftere i europæisk vinfremstilling. Denne strategi gør det muligt for vintage at forblive i cask længere, hvilket igen gør tanninerne silkere, mens de holder lidt lys friskhed til frugten. Empting siger, at de gik efter en gennemsigtighed på stedet og ønskede at være sikker på, at vinfremstillingsteknikken ikke kom i vejen for det, som træ undertiden kan., “Ny eg plejede at være en markør for kvalitet,” siger Empting ,” men det er ikke tilfældet for Promontory.”Og den gennemsigtighed af sted skinner igennem. Jorden her er unik i dalen—grunden inkluderer vulkansk og sedimentær klippe såvel som den meget mere usædvanlige metamorfe klippe, en sjælden sammenløb af alle tre geologiske formationer, der findes på vores planet. Tæt tåge dvæler i træernes tykkelser, hvilket giver et langsommere modning mikroklima. Alle disse faktorer hjælper med at bevare surhedsgraden i vinen, hvilket skaber løft snarere end heftet af store jammy bær., Forbjerg slutter på en mineral note snarere end en frugtagtig, hvilket gør det magert, elegant og afbalanceret hele vejen gennem finishen. ($895.)

OS CHARDONNAY:Ramey 2015 Ritchie Vineyard, Chardonnay, Russian River Valley

I 1996, da David Ramey var winemaker hos Dominus winery i Napa, som han husker det, ejer Christian Moueix (også indehaver af Château Pétrus) enige om at lade ham “gøre lidt Chardonnay på den side.,”Resten er historie, som de siger; Ramey var ude på en storied sti for at gøre stadig mere single-vineyard Chardonnays. Og arbejde med teknikker som sur lie aldring af hvide vine i tønde, anvender malolaktisk gæring i Chardonnay og ved hjælp af indfødt gær, Ramey har meget formet Chardonnays karakter i Californien. Med sin 2015 Ritchie Vineyard Chardonnay ($65), Ramey har måske fundet sin smukkeste balance endnu—gå en balancegang, som den vin, der gør, mellem rigdom og delikatesse, tekstureret snerpende og finesse., På næsen, en sofistikeret note af frisk saltholdighed er gemt under antydninger af kaprifolier og vanille, med krydderi, cremet citrus og delikat naturlægemidler smag følgende gennem en lang finish.,

OS SAUVIGNON BLANC:La Pelle 2016 Sauvignon Blanc, Napa Valley

Dette nye brand—et meget personligt projekt for vinmager Maayan Koschitzky, viticulturist Miguel Luna og vineyard manager Pete Richmond—er deres chance for at skabe flasker med en følelse af sted på et tidspunkt, når de værktøjer af handelen tager på flere og flere teknologiske klokker og fløjter., La pelle betyder “skovlen” på fransk og symboliserer for partnerne deres proces fra det første snavs, der blev vendt i vingården til den sidste tank, der blev skovlet ud i kælderen. Det særlige sted, der viser i deres første Sauvignon Blanc ($45), den 2016, er St. Helena appellation, og vinen er en fantastisk skildring af en tendens tager fat i det Nordlige Californien, vender Sauvignon Blanc i alvorlige og komplekse vine. De tøndegærede denne og lagrede den i 20 måneder i fransk eg., Resultatet er komplekse teksturer og en smuk rigdom, men samtidig bærer bright energy lime zest og tart nektarin smag lagdelt med hvide blomster og en resiny urtekvalitet.,

OS PINOT NOIR:Lingua Franca 2015 Mimi ‘ s Sind, Pinot Noir, Eola–Amity Hills

Lige når Amerikansk smag for Pinot Noir er begyndt at læne sig mod en mere Burgundisk stil—og øjne henvende sig til Oregon ‘ s cool Willamette Valley, hvor jordnær, krydrede Pinot er muligt—en ny vingård, der er opstået der, som en leder af den tendens, med flasker, som kanal den franske model i bedste New World måde., Lingua Franca var visionen om mester sommelier Larry Stone, hvis rødder går dybt i begge restauranter (Rubicon og Charlie Trotter ‘ s) og vingård tilsyn (Rubicon ejendom og aften jord vinmarker). Når legendariske Bourgogne vigneron Dominique Lafon så potentialet i Stone ‘ s vinmarker i Oregon, han blev undertegnet den som konsulterende vinmager, der arbejder med sin protegé Thomas Savre (også med strålende oplevelse i Bourgogne), som vinproducent, med støvler på jorden. Holdets første stab på Mimis sind, 2015 vintage ($105), er en overbevisende debut—dyb, kompleks og tydeligt salte., Elegant struktur og levende energi bære en blanding af jordagtige svampe, læder, urter og krydderi noter, sammen med tangy rød og sort frugt.

OS CABERNET SAUVIGNON:Dana Godser 2016 Hershey Vingård Howell Mountain, Napa Valley

Der er ingen mangel på kandidater til denne pris. Fra Napa Valley, Sonoma og Californiens centrale kyst til det østlige .ashington har producenterne finpudset Cabernet Sauvignon til udsøgte niveauer., Men i Napa Valley, en region, der altid skiller sig ud, én producent konsekvent opnår den perfekte balance mellem struktur, kompleksitet og smuk frugt: Dana Godser, formet af vinfremstilling team af Chris Cooney og konsulent Philippe Melka. Mens Dana producerer fortjenstfulde Cabernets fra tre forskellige vinmarker, er det vingårdens 2016 Hershey Vineyard på Ho .ell Mountain ($500), der får vores Nik i år. Med en intensitet, der afspejler dens bjergkilde, styrer vinen også elegance og finesse., Saftige mørke bærsmag er lagdelt med komplekse noter af krydderi, røg, underbrush, espresso, mørk chokolade og dejlig mineralitet. Tanninerne har et greb, der antyder, at denne vil udfolde sig smukt over mange år. Giv det tid.,

CABERNET FRANC/ MERLOT BLANDING:Gamble Family Vineyards 2014 Mary Ann Rød

Interessante blandinger er stille og roligt ved at blive lavet i Napa, men nervøs vinproducenter ikke nødvendigvis har lyst til at nævne, hvor meget Merlot kan være en del af den vin. Mens filmen side Sidewaysays satte neglen i kisten for Merlot, var de fleste Merlots i 1980 ‘erne og 90’ erne ikke store vine på trods af deres popularitet., Men vinproducenter har lært en ting eller to gennem årene, hvilket resulterer i nogle Bordeau. – blandinger, hvor Cabernet Sauvignon kun har en smule del og sorter som Merlot og Cabernet Franc star. Sag i punkt: Tom Gambles Mary Ann ($185), som består af 53 procent Cab Franc og 37 procent Merlot, vokset på det robuste terræn af Mt. Veeders bjergskråninger. Den har en berusende aromatisk næse fuld af blåbær syltetøj, bare bagt vaffelkegler og vilde blomster. Blackberry og jordbær kommer igennem på ganen, med masser af salte urte noter., Der er masser af struktur for at holde denne vin aldrende i endnu et årti.

BLANDING:Dalla Valle Vinmarker 2015 Maya Napa Valley

Tredive år siden, i 1988, Dalla Valle Maya blev lanceret ud af vintner Naoko Dalla Valle kærlighed og Cabernet Franc—og opkaldt efter hendes datter, der netop var blevet født året før. Mens Cabernet Sauvignon fører i blandingen, er det den store andel af Franc, der giver liv og aromater., 2015 Maya ($425, og lavet af velanskrevne Napa vinmager Andy Erickson, med Michel Rolland som konsulent) er ingen undtagelse, hvilket fører med varme, eksotiske krydderi noter (kardemomme kommer til at tænke). En smuk knust klippekvalitet er lagdelt under sort kirsebær, jordbær og espresso, med en forfriskende saltholdighed, der skærer igennem. Mens vinen tilbyder tekstur af silke i dag, vil dens kraft og rigdom gå i mange år. I 2017 overtog Maya selv som direktør for vingården., Med en kandidatgrad i enology fra Cornell University og en anden i vineyard and winery management fra Frankrigs Bordeaux Sciences Agro, den yngre Dalla Valle bringer hands-on erfaring på Pétrus og Château Latour, og mere, til bordet. Hun har styr på det.

CHAMPAGNE:Dom Pérignon 2002 P2

En af de kvaliteter, der giver Dom Pérignon sin elite-status er, at huset laver vin kun i de år, som er erklæret årgange i Champagne, så det er kun i de bedste tider med den mest optimale druer., Men mærket gør også noget unikt med hver årgang: det frigiver vinen i to faser, oprindeligt omkring otte år efter at have gået i flaske, derefter igen efter yderligere otte år, i hvad Dom p .rignon kalder sin anden plenitude, eller P2. Den del, der holdes tilbage, forbliver på bærmen for at akkumulere endnu mere kompleksitet. 2002 P2 ($390) overgår 2000 og 1998 versionerne og er meget mere kompleks end den første Årgang 2002. P2 er let, æterisk, med kun 4 gram dosering tilsat. Dette er en kaskade af cremet, nutty elegance, med forfriskende frugt på ganen., Det er stadig levende og energisk, selv 17 år efter høsten.2002 P2 markerer den første udgivelse under den nye chef de cave Vincent Chaperon, der har vendt mærket mod biodynamisk og økologisk landbrugspraksis. “Dom Pérignon er at omfavne den fuldstændigheden af vin,” siger han, og tilføjer, at mens de fleste vinproducenter har gjort Champagne for teknisk, Dom Pérignon “er omfattende teknologi, men også tradition og vin sociale og følelsesmæssige link—vin hjælper os til at gå på en drøm.”2002 P2 drikker bestemt som en drøm.,

NYBEGYNDER:Mod Sélection Champagne

Frisk fra tequila og Amerikansk whisky innovation—med DeLeón og Virginia Sort, henholdsvis—Brent Hocking (sammen med sin partner, musiker Drake) har slået sin forkærlighed for udfordrende tradition for at Champagne. I samarbejde med et fem generationer gammelt champagnehus har Hocking skabt Mod S .lection-champagner i en stil, han beskriver som “ren, elegant, afbalanceret og frisk.,”Det er en profil i modsætning til den tungere, gæragtige, autolytiske karakter, der ofte er forbundet med vine fra regionen. Boblerne i hans mod ros.Champagne ($400) er umuligt levende, hvilket skaber en elegant spænding. Delikate vilde jordbæraromaer fører til livlige kirsebær—og tranebærnoter-intense, men friske og letfodede på .n gang. Og som du ville forvente, strækker Hockings out-of-the-bo.vision sig også til flaskenes design med indviklede, filigreed metalliske ætsninger., En Mod R .serve brut ($300) slutter sig til ROS .en i brandets første udgivelser, med mere i værkerne—lovende at udfordre traditionel Champagneidentitet på en temmelig udsøgt måde.

den AUSTRALSKE RED:Penfolds 2014 Grange

Denne vin er ikke bare en af Australiens store vine, men en af verdens. År efter år Penfolds viser, at Syrah eller Shiraz—er så kraftig en druesorter i Australien som Cabernet Sauvignon er i Napa, og Grange kan være så konsekvent en flaske, som de bedste vine fra Bordeaux., Mens det er altid meget næsten 100% Shiraz (dette års udgave har bare et stænk af Cab), druerne er håndplukket og blandet fra flere parceller i South Australia, som kan variere fra årgang til årgang, og alle er altid gå ind på nye Amerikanske egetræsfade i 20 måneder. En del af 2018 Penfolds Collection udgivet sidste efterår, 2014 Grange ($750) er yderst drikkelig lige nu, afbalanceret som den er, men dens stærke struktur og tanniner betyder, at det er en samlerdrøm. Vinproducent Peter gago kalder dem “tanniner med holdning”, der også er, lykkeligt, “ikke desto mindre respektfuld.,”Champignon og hoisin til stede på næsen af denne dybe granatvin, og den smager mere velsmagende end frugtagtig, ligesom den karamelliserede sear på et premium snit af oksekød med røde lakridsnoter, efterfulgt af antydninger af frisk salvie og olivenblad.

den AUSTRALSKE HVID:Vasse Felix 2016 Chardonnay

For dem af os på den Nordlige Halvkugle, Chardonnay og Australien er ikke synonymt., Men i et sydvestlige hjørne af landet, på en halvø omgivet på tre sider af havet, sidder Margaret River voksende region, ideel til modning Cabernet Sauvignon og Chardonnay druer. Vinproducent Virginia .illcock får mest ud af områdets middelhavslignende klima på en ejendom, hvor regionens første kommercielle vinstokke blev plantet, i 1967-Vasse Feli.. Chardonnay 2016 ($45) lugter af citronpai skorpe og tropisk ananas, med en smag af smøragtig croissant og nougat på ganen. Men det har nok syre til at holde det levende og zingy., Vinen bruger ni måneder på bærmen i fransk eg, der er en blanding af gammelt og nyt. Willillcock er en lidenskabelig fortaler for brugen af vilde, indfødte gær i Australsk vinfremstilling, og denne vin drager fordel af denne innovation, såvel som fra håndhøst og en blid, helklyngepresse.,

ITALIENSK:Biondi-Santi 2011 Brunello di Montalcino Riserva

Dette rige, afbalanceret vin har signatur brun-farvet, rubinrød farve, en fantastisk Brunello (en af de få er lavet med 100 procent Sangiovese) og er fyldt med både mørk rød frugt og jordnær, naturlægemidler noter. Holdt tilbage, indtil det var helt klar, er 2011 vintage ($566) fra denne historiske toscanske ejendom på sit højeste af drikbarhed., Men vine fra dens herkomst har vist sig at forbedre sig på tværs af årtier i kælderen, også, endda til århundredes mark. Nu overvåget af den 6. og 7. generation af familien, Tancredi Biondi Santi og hans far, vinfremstillingen nærmer sig med lang levetid i tankerne, aldring i neutrale egetræsfade, så enhver egekstraktion tager et bagsæde til druerne. Vinstokkene er resultatet af generationer af dyrkning af Sangiovese Grosso, der fører familien til at udvikle en egen klon: BBS 11, til Brunello Biondi-Santi., Det er denne særlige stamme, der bidrager til den enestående skønhed af en så elegant, velsmagende vin.

BEDSTE FRANSKE RED:E. Guigal 2014 La Mouline Côte-Rôtie

I blot tre generationer, Guigal familien har rejst fra vingården arbejde med at producere nogle af de mest anerkendte vine fra næsten hvert distrikt i Rhône-Dalen. Og mens den velkendte E., Guigal Côtes du Rhône-label råber værdi verden over, det er familiens lille produktioner fra post-stempel vinmarker i kan lide af Côte-Rôtie, Saint-Joseph og Hermitage at bede samlere til detektiv ud flasker på det sekundære marked. La Mouline i C .te-r .tie er den ældste af Guigals vinmarker. Faktisk, det betragtes som den ældste i selve AOC, med vægge, der går tilbage omkring 2,400 år. Genplantet i 1890 ‘ erne, efter svøbe af phyllo .era, vingårdens nuværende vinstokke gennemsnit omkring 90 år gammel. E., Guigal 2014 La Mouline ($390) viser, hvilken smuk balance vine age kan producere. Dens mørke bærfrugt er koncentreret og lagdelt med en jordisk røget kødkarakter, med delikate blomsteraromaer, og der er en subtil silkeagtig kvalitet til vinen-sandsynligvis resultatet af en fuld 11 procent Viognier cofermented med Syrah.,

FRANSK HVID, Champagne Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill

Myter, der florerer om krigstidens PM og hans Pol Roger (at han drak en flaske af det hver dag—før han stod ud af sengen i morgen), men sandheden er, at efter anden Verdenskrig, Churchill dannet et varigt venskab med den smukke Odette Pol-Roger, og derefter vinen var hans Champagne valg., I 1975, 10 år efter hans død, vin familie kontaktet politiker familie—venner stadig—at bede om deres tilladelse til at oprette Cuvée Sir Winston Churchill i hans ære. Vintage 2008 ($300), udgivet sidste efterår, belyser Churchills smag i Champagne—fyldig, robust og moden. Det er komplekst og kridtfarvet, med nøjagtig balance mellem en delikat honningagtig karakter og en saltholdig østersskallekvalitet. På ganen er citrus, pære og svage tropiske smag lagdelt med nuttiness og marengs. Snyder vi at gå med en Champagne som vores bedste franske hvide?, Kan du nogensinde få for meget Champagne?

NYE VIN-LAND TASTING ROOM:Silver Oak Alexander Valley

Gå ind Silver Oak Cellars’ nyt lys-fyldt tasting room i Sonoma ‘ s Alexander Valley, og stort vindue-vægge trække dig ud i benchland vinmarker i næsten alle retninger, kunstfærdigt, der indrammer en storslået udsigt. Og det er selvfølgelig ved design. San Francisco – baserede arkitekt Daniel Piechota brugte enkle, næsten elementære vinkler og materialer for at opnå effekten., For gæsterne forbinder oplevelsen levende den ikoniske, amerikansk-eg-alderen Cabernet i deres briller til dens kilde. Hvad Piechota og Duncan-familien, ejere af Silver Oak, har også opnået, er den første LEED Platinum-certificering nogensinde for bygningsdesign og konstruktion til en vingård. Kort sagt, at legitimationsoplysninger gør Silver Oak den mest bæredygtige vingård i verden. Med mere end 2.500 solpaneler på taget vil anlægget i sidste ende generere 105 procent af den energi, det har brug for., Og med banebrydende vandindvindingsteknologi og regnvandshøst er målet at producere mere vand, end der forbruges i kælderen, smageværelset og det omkringliggende landskab. Smukt rundt omkring.

URBAN TASTING ROOM:Wally Santa Monica

Wally er blevet en detailhandel og distribution mekka i det Sydlige Californien—og vinproducenter synge lovprisninger af formand Christian Navarro for sin innovation og kræsne smag., Så det er måske ikke for svært at gætte, hvem der får de specielle flasker, når vingårde har nogle at byde på. Navally er allerede driver en dejlig smagning værelse i sin Beverly Hills flagskib; one-upping selv, Navarro i 2018 åbnede en anden placering i Santa Monica, kun få skridt fra stranden, at lagre 16,000 flasker, med en separat hvælving til sjældne vine. Det sofistikerede nye rum har lange marmorborde og tårnhøje baggrundsbelyste hylder, der kunstigt viser både spiritus og vin (sammen med en dræberostkasse). Du føler dig mere se .et bare stående der, glas i hånden., Og det er et af de få steder i USA, hvor du kan gøre en lodret af Dom p .rignon.

NYE VIN FESTIVAL:Maui Vin og Mad Classic

Godt vejr? Check. Premium vin? Check. Talentfulde kokke? Check. Men det er den lille, intime gæsteliste over lidenskabelige oenofiler og storied vinproducenter, der gjorde denne begivenhed i Marts så meget mere end et stampede til hældebordene., En blanding af 30 hjerte-stop mærker, der sjældent forlader deres egen vinsmagning værelser, herunder Harlan Estate, og opdagelser, sådan som Donald Patz ‘s Hemmelige Dør eller Cos d’ Estournel er Pagodes des Cos, sammen med den imponerende kvalitet af vin og ekspertise, der tilbydes overgået af andre open-til-det-offentlige vin begivenhed, der ligger uden for vin land. Og det gjorde ikke ondt, at festivalen fandt sted på Four Seasons Maui i .ailea., Master klasser komplet med sjældne årgange, undervist af professionelle sommeliers og vinproducenter selv, kombineret med coursed middage skabt til at parre med vinene var fremragende. Næste års begivenhed finder sted 22.Til 25. maj 2020. Vi ses der.

UP-AND-COMING VINMAGER:Jeff Cole på Sullivan Rutherford Ejendom

Hvis du laver en $500 flaske vin er en form for benchmark, Jeff Cole har netop nået det., Som chef winemaker på Sullivan Rutherford Ejendom i Napa Valley, Cole skabt en one-of-a-kind Cabernet Sauvignon fra de bedste parceller i vingården for 2019 Premiere Napa Valley, en futures-auktion for vinindustrien forhandlere. Hans eksklusive, fem-tilfælde parti solgt til en køber for $30.000, eller $500 per flaske. Ejendommens top-tier reserve vin, James O ‘ Neil, sælger normalt for omkring $ 250 per flaske, men selv den Cab drikker som et dyrere eksempel og er en af de bedste, der laves i Rutherford AVA lige nu., Før han kom til Sullivan for seks år siden, Cole finpudset sit håndværk på Schramsberg, starter i kælderen og arbejder op til at gøre saften selv, lære hvert skridt for både stille og mousserende vine. Han tager det, han indsamlede der om at tilføje finesse til vin med højt syre og anvender det på læskende røde, der har et betydeligt kælderpotentiale.