- Share73
- Tweet
- Pin237
Du har måske bemærket, at svampen stroganoff er en af mine favorit nogensinde måltider. Jeg har delt det her ikke en gang, ikke to gange, men 3 gange, i forskellige former-en gang som en super hurtig 15 minutters version, en gang i langsom komfur, og en gang som en tærte! Det er så nemt at lave – bare et par enkle ingredienser gør sådan en smagfuld skål.,
men jeg har stadig ikke helt haft strogenough (…Nej?), så denne gang har jeg reimagined det som en champignon stroganoff suppe!
sommer suppe?
det kan virke som en mærkelig tid på året at dele en suppeopskrift (jeg hader at være utaknemmelig, men vil dette varme vejr nogensinde bare gå væk?!), men denne champignon stroganoff suppe gør faktisk et fantastisk sommerligt måltid. Det er cremet, men ikke supertykt, så det føles stadig let nok til at nyde i varmen-og med masser af garlicky svampe og nogle små pastaformer fylder det uden at være tungt. Den perfekte midt imellem!,
Jeg vil helt sikkert lave denne champignon stroganoff suppe igen om vinteren. Det var lækkert i 30 graders varme – hvilket er omkring 86F til Y ‘all American folk (…brugte jeg’ y ‘ all ‘ rigtigt?)- men det ville være lige så fantastisk som en hyggelig vintermiddag.
Hvad er der i denne champignon stroganoff suppe?
suppen selv er super simpel (virkelig modstod trangen til at skrive ‘souper’ der, for at dette indlæg ikke bliver til en slags ordspil fri for alle). Det har svampe kogt med løg og hvidløg – altid et fantastisk sted at starte enhver opskrift – og masser af røget paprika, min favorit., De små pastaformer minder om, hvordan stroganoff ofte serveres, og hjælper med at omdanne en lys suppe til et komplet måltid. Og den creme fraiche gør det hele cremet og lækkert! Jeg har lige tilføjet lidt mere veggie lager end normalt for at gøre det soupier end en klassisk stroganoff – du er velkommen til at justere konsistensen, som du vil.
… og det er stort set alt, hvad der er til det. Stroganoff er så enkel, og bruger så få ingredienser, men det er så effektivt. Absolut en opskrift efter mit eget hjerte-maksimal effekt med minimal indsats!,
hjemmelavede hvidløgskrutoner
Som med de fleste supper er denne svampestroganoffsuppe virkelig bragt til live af toppings (jeg handler om toppings sidst)!
frisk persille er et must, for farve og friskhed, og en ekstra klat creme fraiche tilføjer lidt luksus. Så har du bare brug for et par crunchy hjemmelavede hvidløgskrutoner!
Hvis du aldrig har lavet dine egne hjemmelavede croutoner, mangler du et trick – de er uendeligt bedre end den købte version., Bare hak op noget crusty brød (jeg brugte lidt baguette, men alt vil fungere fint), kaste det i garlicky smeltet smør og bage indtil sprød. Så let, så lækker.
og der har du det! Smid det hele i en skål, og grave i.
Champignon stroganoff suppen med hvidløg, croutoner
For hvidløg, croutoner:
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk smør
- 1/2 spsk olivenolie
- 2 tykke skiver brød
Instruktioner
-
Heat et strejf af olie i en stor gryde, og tilsæt løg, hvidløg og svampe., Kog over medium varme under omrøring regelmæssigt, indtil grøntsagerne er bløde – sandsynligvis mindst 5-10 minutter. Tilsæt røget paprika, og kog i 1-2 minutter mere.
-
tilsæt vegetabilsk bestand og pastaformer, og kog forsigtigt op. Kog, indtil pastaen er blød (yderligere 10 minutter eller deromkring).
-
Forbered i mellemtiden de hjemmelavede hvidløgskrutoner. Tilsæt hakket hvidløg til en lille, mikrobølgesikker skål sammen med smør og olivenolie., Mikrobølgeovn på fuld effekt i 30-45 sekunder, indtil smeltet.
-
Skær brødet i grove stykker, og rør grundigt i hvidløgssmør. Spred croutonerne i et enkelt lag på en bageplade, og krydre generøst. Bages ved 190.C (gasmærke 5 / 375. F) i cirka 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde.
-
når pastaen er kogt, skal du skrue ned for varmen og tilsætte cremen fra cremen. Rør suppen, indtil cremen er godt blandet, og sæson generøst med sort peber.,
-
Tjene champignon stroganoff suppe med en ekstra klat creme fraiche, masser af frisk persille og hvidløg, croutoner.