Spice rack fætre og kusiner, men hvordan er de forskellige?
ethvert velassorteret krydderistativ har en flaske chilipulver klar. Og sandsynligvis lige i nærheden er en flaske cayennepeber pulver. Så hvad er forskellen?
er ikke cayenne pulver det samme som chili pulver? Hvad får dem til at krydse? Kan du erstatte den ene til den anden uden bekymringer? Det er tid til at sammenligne de to med vores PepperScale Sho .do .n – cayenne pepper vs. chili pulver.,
Hvad er den største forskel mellem cayennepeber og chilipulver?
Nå, første ting først – cayenne peberpulver er teknisk set et chilipulver. Det er faktisk 100% chilipulver, og det er meget mere end hvad du typisk får fra en traditionel flaske chilipulver. Mærket chilipulver er ofte en blanding af chilipulver sammen med andre krydderier. Disse krydderier kan omfatte oregano eller spidskommen, blandt mange andre. Så smagen af hver kan være uventet forskellig fra hinanden.
er cayennepeber pulver varmere end chili pulver?,
det kan være, og det er det normalt. De fleste chilipulver bruger hot peppers længere nede i peberskalaen end cayennepeber (30,000 – 50,000 Scoville heat units). Hot pepper base kan være alt fra ancho peber (tørrede poblanos) hele vejen op til cayenne, og ofte en blanding. Selvom chilipulveret bruger cayennepeber som base, vil det faktum, at det er skåret med andre ingredienser, mindske den samlede varme, du oplever. Ren cayennepeber pulver tager oftest varmen Titel mellem de to.
kan du erstatte chilipulver til cayennepeber (og omvendt)?,
mens du kan, er der et par ting, du skal være opmærksom på, der kan gøre substitutionen ikke så perfekt, som du måske tror.
for det første kan varmen som nævnt helt ændre en opskrifts spiciness. Dette kan tage en familievenlig opskrift og gøre det til noget, der virkelig er beregnet til krydret mad fans.
sekund, fordi chili pulver er en blanding af krydderier, erstatte det i (eller ud) kan faktisk ændre den forventede smag af en opskrift. Det kunne være subtilt, men det er der stadig., Hvis du skal erstatte den ene med den anden, skal du se på etiketterne og overveje, om du skal skære ned på andre krydderier for at afbalancere tingene.