Blackberry vin er en af de nemmeste og mest givende, levende hegn vine, du kan gøre. Det tager bare en kort gåtur at få brombærene væk fra brambles i hækkene, et par små ridser fra tornene og derefter hjem for at lave vin.
dette er mørkerødt, med en dyb smag, en sødme og et godt spark af alkohol.,
fantastisk på egen hånd, eller par det med rige kød, spil eller for det ekstra niveau af luksus, dryp over en Sommerpudding og tilsæt surringer af god kvalitet vaniljeis.
Rul til bunden, og se vores video af Davin, der viser dig, hvordan at gøre Blackberry, også kaldet ” Stubbe Vin.,
vil Du har Brug for
3lb Brombær (vasket)
3 £ sukker
6 Liter Kogende Vand
Campden Tabletter
1 tsk Pectolase
1 tsk Gær
1 tsk Gær Næringsstof
Musselin Taske
Metode
Husk at sterilisere alt udstyr før brug.
Tag brombærene og læg dem i en gæringsspand.
Brug en kartoffelmasker til at klemme dem lidt for at hjælpe med at frigive al deres dejlige juice. Hvis du ikke har en, så kom ind med dine hænder, men vær advaret, du har lyserøde hænder i et par dage.,
hæld de 6 pints kogende vand og rør grundigt.
tilsæt 3LB sukker og rør indtil grundigt opløst.
dæk til og lad afkøle til 20 C. C.
knus 1 Campden Tablet og tilsæt denne sammen med pectolasen og rør rundt.
Pop på låget og læg et sted mellem 18-22.C i 24 timer for at lade pectolasen arbejde, det er magisk.
tag en hydrometeraflæsning, og gem den til senere.
omrøres i gær og gær næringsstof.,
læg låget løst på og overfør det til et sted varmt (ca.20 C C) i 7 dage under omrøring dagligt.
efter 7 dage, brug muslinposen, sil i en anden spand for at fjerne de fleste af brombærene.
Overfør væsken til en demi-john til toppen af skulderen. Monter en spunse og luftsluse (halvt fyldt med sterilisatorvand) og overfør til et køligt hjørne i huset, ideelt mellem 16 C C og 20.c for at gøre det muligt for fermenteringen at afslutte. Dette kan tage op til 4 uger.,
når gæringen er afsluttet, rack vinen ud af sedimentet i en ren, steriliseret demi-john. Tilføje 1 knust Campden tablet og rør. Sæt luftslusen på igen og lad den rydde.
det kan være nødvendigt at rakke denne vin et par gange til, indtil det er helt klart.
denne vin er en meget mørk rød, der er fuld af smag og kan være meget stærk og pletter alt, hvad den berører.
når den er klar, skal du tage den endelige hydrometeraflæsning. Dette vil fortælle dig beviset for din færdige vin.,
flaske og ideelt forlade i 6 måneder for at dets fulde smagspotentiale kan nås, men det er også fantastisk til at drikke efter blot en måned.