Dette stykke blev oprindeligt bragt på Fix.com.
Tacos dato tilbage til de dage, hvor Montezuma og Aztekerne regeret Mexico. Kakaobønner blev brugt som valuta, og menneskelige ofre blev ofte praktiseret i hele Mesoamerika. Ah, det var dagene! Det var også de dage, hvor befolkningen i området bruges til at rulle op majs tortillas at øse op deres mad. Bøndernes hustruer og markplukkere ville tage deres mænds måltider ved middagstid. Af praktiske grunde ville de pakke maden i tortillas, og tacos blev født.,
efterhånden som byerne voksede og spanierne invaderede, vandrede folk for at finde arbejde. Me .ico City var den største by i verden – og er stadig en af de største – og tiltrak folk fra hele landet. Med denne massive migration kom fødevarer fra de forskellige regioner. Stande startede popping op til venstre og højre, tilbyder speciale tacos fra alle dele af Me .ico. Street vogne til sidst kom om, hvilket gør det lettere for folk at nyde muy rico tacos til overkommelige priser.,1
autentiske me !icanske Tacos
du tror måske, du har smagt autentiske tacos, men i virkeligheden spiste du sandsynligvis noget te!-Me! eller lavet af – gisp! – en taco pakke. Afhængig af hvor du bor, autentiske me .icanske tacos kan være svært at finde i USA.der er flere chilier, der simpelthen ikke dyrkes nord for grænsen. Vi har været nødt til at tilpasse os i USA og lave vores egne versioner af denne velsmagende me .icanske skål.,
- Autentiske Mexicanske tacos inddrage majs tortillas, ikke mel
- American tacos som regel involverer hårdt taco skaller, mens autentisk Mexicansk taco skaller er blød
- Autentiske Mexicanske tacos er ikke toppet med ost som de fleste Amerikanske versioner., I stedet, de er toppet med frisk koriander og fint hakkede løg
- American tacos er toppet med salat, tomat og revet ost
- Autentiske Mexicanske tacos er ikke typisk krydret, men hvis du tilføjer hjemmelavet salsa, du kan gøre dem så krydret som du ønsker
- American tacos er normalt milde og omfatter store-købte eller rystet salsa
- Autentiske Mexicanske tacos er lavet af kogte, stegte, eller grillet kød. Det grillede kød marineres natten over med spidskommen, oregano, paprika, lime, løg og chili., Det kogte kød er let krydret med intet andet end salt og peber
- Amerikanske tacos involverer normalt bagt kylling eller bagt svinekød. Lejlighedsvis, vil de indeholde ovn-kogt bøf, blandet med en store-købte taco seasoning package2
Typer af Tacos
På mange gadehjørner i Mexico, vil du se en hakke op kød. Den lokkende lugt af trækul vil kalde dig i. Snart vil du finde dig selv savle, sammen med alle de andre mennesker i den generelle nærhed. Tacos varierer i hele den Me .icanske Republik., Du tror måske, at du får den samme taco på hvert taco-stativ, men virkelig er de alle helt forskellige. Her er de mest populære typer tacos, der hjælper dig næste gang du finder dig selv at bestille “uno mas, por favor.”
- Asador – Disse er tacos er lavet af kød tilberedt på en bageplade, gerne carne asada
- Cazo – Tacos med fyld med fyld lavet i en traditionel Mexicansk kobber pot., Det er dybt og godt for at gøre carnitas, eller stegt flæsk
- Cazuela – Tacos, der indeholder kogte kød lavet i traditionel Mexicansk ler, gryder, kaldes en cazuela
- Fisk tacos – Kommer fra Baja California og gøres fra hvilken som helst frisk fisk blev trukket ud fra Stillehavet eller Sea of Cortez. Kan være stegt eller grillet fisk
- Rejer tacos – Tortillas fyldt med kogte rejer og toppet med rødkål og en tvangsindløsning af kalk
- Al præst eller adobada – Kød tilberedt på en lodret rotisserie., Dette blev vedtaget efter Libanesiske immigranter flyttede til Mexico og er en tilpasning af shawarma
- Tacos al kulstof – Tacos lavet af kød tilberedt over kul, for at skabe en røget smag
- Bug tacos – Bugs tilbyder en stor kilde til protein., Nogle af de mest kendte fejl tacos er lavet af gusanos (maguey orme), jumiles (stink bugs), chicatanas (giant vingede myrer), escamoles (ant larver), ahuatle (vand-fly æg), chapulines (græshopper), og escarabajos (biller)
- Vegetar – Disse typer af tacos er som regel lavet af pinto bønner, garbanzo bønner, ris og/eller ristede skiver chili
- Morgenmad – Lavet med røræg, chorizo, eller kartoffel
Salsa
Du kan vide, chips og salsa som en snack, du nyder, mens du ser fodbold med vennerne., Salsa, der betyder “sauce” på spansk, spiller en større rolle i Me .icansk køkken end bare en dukkert. Ikke alle salsa er krydret. De hjælper med at forbedre kødets smag i tacos. Derfor er ingen taco komplet uden lidt salsa på toppen.
- Salsa roja – navngivet “rød sauce” for den dybe røde salsa farve fra tomat base. Det omfatter kogte chili peber. Nogle gange røget og varmt
- Avocado salsa – denne type salsa er lavet med en avocado base. Det må ikke forveksles med guacamole., Det er tyndere på grund af væsken fra kalk og hvid eddike
- Pico de gallo – navngivet “top of the rooster.”Det er en blanding af tomat, løg, jalape .o, koriander og lime. Denne type salsa er ikke kogt, men rå
- Salsa negra – Navnet “black sauce” på grund af farven fra den ristede, tørrede chili, olie og hvidløg
- Salsa verde – Navnet “grøn sauce” på grund af farven fra tomatillos. Kogte tomatillos blandet med urter, hvidløg og onion3
Tacos er kommet langt siden deres A .tekiske dage., Mange amerikanske kokke har lagt deres eget spin på denne ME .icanske skål og gjort det til deres eget. Du kan se duck confit tacos med en cherry reduktion sauce som et menupunkt på fancy-shmancy restauranter. Har du smagt koreansk BB?tacos fra en mad lastbil? Hvad med en chokolade taco shell med is påfyldning til dessert?4 uanset om det er autentiske me .icanske tacos al pastor eller tofu-fyldte tacos, de er alle værd at prøve og alle værd at udforske. De vil snart have dig til at sige … rico ricoue rico!,
- relateret: voksende svampe derhjemme
- opkøb til at købe lokalt
- hvad betyder Vinpriser