mens større big-game arter ofte udbenes, er det almindelig praksis for hjortejægere at tarme, hud og hænge hjorte. Proceduren er enkel, og hvis du følger vores tip og taktik, vil processen være hovedpinefri.
omsorg for dit eget kød er en givende proces. Før du begynder, er der nogle værktøjer, der vil gøre jobbet meget lettere. En skarp kniv er et must. Hvis du er god med en skærpesten, vil et standardblad gøre jobbet. Jeg er ikke god med en sten og foretrækker dagens udskiftelige knivmuligheder.,
ud over en kniv anbefaler jeg også en Wyyoming-sav. Denne packable, let at samle sav kommer med træ og knogle Knive og kan komme i handy under processen, hvis ben, horn og lignende skal fjernes. Lad os dykke ind!
forberedelse til rensning.
den første mission er at få tarmene og andre organer ud af kropshulrummet. Dette gør det muligt for kødet at afkøle og forhindrer ødelæggelse.
Placer hjorten, hvis det er muligt, så maven er op og bagenden peger ned ad bakke i en vinkel. Lad tyngdekraften arbejde for dig.
skær derefter en cirkulær ring rundt om anusen., Det tager lidt tid, men hvis du skubber kniven et par inches ind i bækkenkanalen og tager din tid, kan du få et perfekt cirkulært snit omkring anus. Dette trin bliver vigtigt senere.
arbejd forsigtigt din vej til brystbenet.
Gå mellem bagbenene, og indsætte din kniv lige under en buck ‘s testiklerne eller en doe’ s mælk sæk., Hvis din tilstand kræver, at du efterlader bevis for se., skal du sørge for at gøre det.
skær derefter lige under huden og kør et lige snit klart op til nakken. Vær yderst forsigtig med ikke at punktere maven eller tarmene under huden. En metode til at gøre dette er at lave et lille snit og derefter køre fingrene inde i skæret og skubbe tarmene væk fra huden, mens du glider kniven opad. Bare vær forsigtig med ikke at skære dig selv så godt.
Hvis du planlægger at montere hjorten, skal du stoppe dit snit ved brystbenet., Brug nu dit første snit under Mælkesækken eller testiklerne til at lave et andet lille snit for at komme igennem membranen og udsætte indersiden. Pas på ikke at punktere maven.
Indsæt fingrene under membranen, tryk ned på indersiden, og kør din kniv langsomt med bladet opad og skær helt til brystbenet. Hvis du ikke planlægger at montere hjorten, kan du dele brystbenet med din Wyyoming-sav.
slip membranen.
membranen er en tynd membran, der adskiller brystorganerne fra maven., Det klæber til ribbenene og skal skæres til rygsøjlen for at frigøre organerne i brystet. Løb din hånd op i nakken og skær luftrøret.
få tarmene ud.
Grib luftrør og begynder at trække. Du skal være i stand til at nå op over din hånd og skære den så langt som muligt op i nakken. Fortsæt med at trække, og tingene begynder at bevæge sig., Ja, du vil sandsynligvis have et par tråde af væv, der ønsker at holde tingene i; blot skære dem væk som du går.
træk indersiden ud og over hjorten og læg dem på jorden lige foran bagsiden til højre eller venstre ben. På dette tidspunkt skal du have en stor bunke tarm uden for hjorten. Det vil kun blive fastgjort nær anus, og næppe.
tag nu analkanalen indefra, pas på ikke at punktere den, og træk den igennem mod tarmbunken. Det skal nu være helt fri for resten af slagtekroppen.
Tøm blodet.,
Grib hjorten ved dens forben og løft. Dette dræner blodet fra kroppen. Jeg bærer altid en presenning med mig i skoven, og hvis jeg har en lang gåtur tilbage til lastbilen, spreder jeg presenningen og placerer hjorten på den.
dernæst ruller jeg hjorten over, så hulrummet er åbent og hviler på presenningen. Dette hjælper med at holde kødet rent og giver mulighed for afkøling og yderligere blodafløb.
det er det. Du er færdig.,
Når du kommer hjem, får det kød, kolde hurtigt. Hvis temperaturerne tillader det (som i, de er i nærheden af frysning), skal du hjorte hjorten og hænge kødet i garagen eller udenfor i et træ.
i varmere vejr, få det til et skab — og hurtigt. Hvis du planlægger at forarbejde kødet selv, og temps er varme, skal du bare straks arbejde med at skære og pakke kødet til fryseren., Hvis det er for varmt til alder udendørs, vil det være meget bedre at spise, hvis du bare får det frosset med det samme.
og husk: skjulet holder virkelig varme ind. Uanset om du hænger kødet, behandler det selv hurtigt eller tager det til et skab, skal du fjerne skjulet.
Følg disse instruktioner, og du får en ren, kølig krop uden forkælet kød. Få det skåret ned og forarbejdet til burger, bøffer og stege i et år med stor spisning fremad.