5 Grunde til, at Vi er Besat Med Etiopisk Mad

4 Mins Læs

Vidste du at meatless retter har altid været rundt i Etiopiske køkken?, I århundreder, Etiopisk mad kultur har traditionelt budt på en bred vifte af rige og farverige grøntsager, frugt, bønner og bælgfrugter, som er centrale ingredienser i mange af deres lækre veganer-venlige retter. Mens veganisme er blevet en populær tendens i Vesten i de senere år, har etiopierne længe nydt veganske retter og fordelene ved at gå plantebaseret.

mange arkæologer har kaldt Etiopien som “menneskehedens vugge”, hvor paleontologer opdagede mange af de første hominidfossiler, såsom den elskede Lucy., I modsætning til mange nationalstater i Afrika er Etiopien et af de få lande på kontinentet, der kan betragtes som aldrig koloniseret. På trods af en kort italiensk besættelse i det 20.århundrede havde Abessinien (som Etiopien dengang var kendt) aldrig oplevet fuld kontrol under en kolonial administration. Som forskere fortsætte med at debattere, hvorfor Etiopien var i stand til at afværge Vestlige imperialisme, en af konsekvenserne af dets uafhængige overlevelse er, at næsten alle aspekter af den Etiopiske kultur – lige fra kost til musik, arkitektur og dans – er autentisk sin egen oprindelse.,

LÆS: Grøn Queen ‘s Andet FN’ s SDG Middag Med Veganer Etiopiske Deling af Plader I Afrika Og & Te

Det er Utroligt Veganer-Venligt

En af de særlige kvaliteter i Etiopien er det utrolig lækker mad, med de fleste af deres traditionelle korte retter bliver helt plante-baseret! På grund af landets ortodokse kristne baggrund er det almindeligt at spise plantebaseret hver onsdag og fredag, og for strengere tilhængere at afholde sig fra kød og mejeri i halvdelen af året., I en samtale med The Guardian vurderer Tutu Melaku, en kok på en etiopisk restaurant, at den “etiopiske diæt er 70% vegansk”.

Injera Flatbreads er de absolut bedste

en af de fødevarer gør en udseende på hver Etiopiske måltid er injera. Injera er en tangy, sur, svampet fladbrød, der ligner en crepe, lavet af gæret dej. Den vigtigste ingrediens i injera, Teff, er en glutenfri super korn indfødte til Etiopien. Landets berømte superfood er et meget alsidigt korn, der har en mildt nøddeagtig og jordagtig smag., Parret med andre Etiopiske kost hæfteklammer-wat og farverige veggie plader-alle lavet af bønner, korn, bælgfrugter og grøntsager – Ethiopian injera er bare så lækker!

det er Super sundt og nærende

vidste du, at stjerneingrediensen, teff, i injera, ikke kun er super velsmagende, men også marmelade med næringsstoffer? Superkornet er fyldt med komplette proteiner, fibre, magnesium, jern og calcium (faktisk har intet andet korn på jorden mere fiber pr., Serveres normalt sammen med wat-aromatiske gryderetter af linser, kål, løg, kartofler og andre bælgfrugter med smagfulde Berbere krydderier. Familier også ofte nyde beyaynetu, som er individuelle plader af grøntsager kogt op på forskellige måder, såsom fyldte hele jalapeno peberfrugter, simmered greens og bønner og kikærter i en tomatsauce. Fra fiberrige linser til B-vitaminpakket Berbere og blodsukkerregulerende linser – den rene variation i den etiopiske kost er, hvad den gør så sund.,

kaffe er en kulturel grundpille

det folkerige land med 110 millioner mennesker, der ligger i Afrikas Horn, bærer også titlen på at være fødestedet for kaffe. Kaffe, der nu dyrkes over hele verden, kan spores til sin arv på Etiopiske skove. Legenden siger, at Kaldi, en abessinske ged herder snuble over en lille busk af kaffe kirsebær, der begyndte at gøre hans geder ophidset., Han prøvede den bær sig selv, og bragte disse bønner tilbage til klosteret, hvor munkene begyndte at brygge kaffe, som de ville med te, for at holde dem vågne under åndelige bønner. De blev snart hooked og delte kaffe med verden. I Etiopien drikker folk kaffe flere gange om dagen, kaffe har sin egen ceremoni, og det er virkelig rigtig godt, fordi det er et af de eneste steder tilbage på jorden, hvor kaffebønner stadig vokser vildt.

det handler om samfund

i hjertet af etiopisk madkultur er samfund., Etiopisk mad serveres på fælles halmplader og kurve. I stedet for at bruge redskaber, etiopisk mad er beregnet til at blive spist med dine hænder ved at øse gryderetter og sider med stykker injera. En stor del af at omfavne etiopisk mad fordyber dig i den traditionelle måde at spise sammen, som en familie eller gruppe., I en stadig mere individualistisk verden, den etiopiske spiseoplevelse skinner et lys over vigtigheden af menneskelig forbindelse og binding over mad – noget, der er behov for mere end nogensinde for at vi kan mødes for at tackle det utal af globale spørgsmål, som vores planet står overfor.

m !lkam m !g !b! (Nyd festen på amharisk, det etiopiske sprog)

Blybillede med tilladelse fra Migrationology.