at Låne en kop sukker hos en nabo er lettere sagt end gjort—især i disse dage—og når du er lige i midten af bagning Ree Drummond ‘ s lækre Brun Sukker, Havregryn Cookies, den sidste ting du ønsker, er at køre ud af stjernede ingrediens. Men vi ved alle, at ting sker: måske har du glemt at købe en backuppose med brunt sukker, eller måske har du nogle stashed på bagsiden af dit spisekammer, der er omdannet til en stenhård masse., Men rolig-det er her disse bedste brunsukkersubstitutter kommer godt med. Disse s .aps er så let at gøre, at du kan komme tilbage til bagning uden at køre til butikken eller generer dine naboer. Afhængigt af hvad du laver, kan du vælge den ene under den anden, men den gode nyhed er, at der er et brunt sukkeralternativ til næsten enhver opskrift. Uanset om du bager et parti Monsterkager, skærer noget kandiseret bacon, laver et klæbrigt abebrød eller forbereder en sød og velsmagende BB.-sauce, vil disse brune sukkerersubstitutter redde dagen.,
Hvad gør brunt sukker alligevel så specielt? Bortset fra at tilføje sødme er fugtigheden fra brunt sukker det, der giver cookies deres klassiske sej kvalitet. Det pakbare sukker giver bagværk med rigdom og en blød tekstur, men her er en lille hemmelighed: brunt sukker er faktisk bare almindeligt sukker blandet med melasse!
opskrifter kræver normalt enten mørkebrunt sukker eller lysebrunt sukker. Forskellen er bare mængden af melasse. Med lysebrunt sukker er der omkring 3, 5% melasse sammenlignet med de 6, 5% i mørkebrunt sukker., Det betyder, at mørkebrunt sukker har en lidt stærkere karamelsmag (perfekt til pepperkagekager). Heldigvis, hvis du er i en klemme, kan de to sukkerarter bruges om hverandre. Den anden vej er at bruge et af disse sukkeralternativer. Du finder almindelige pantry-erstatninger, sunde nye ingredienser og endda en opskrift til at lave dit eget brunt sukker—mulighederne er rigelige!
(PS: tjek disse bedste smør erstatninger og bagepulver erstatninger også!)