im vergangenen Monat arbeite ich 10-12 Stunden am Tag, am Wochenende arbeiten, und mein Freund Mark bei mir zu Besuch, so war er dabei eine Menge Kochen und den rest der Zeit haben wir nur gemacht, etwas zu schnell und ich hatte keine Zeit für Fotos und Bloggen., Ich sollte anfangen, mehr Zeit für mich zu haben, jetzt, da sich die Dinge beruhigen und ich aufgeregt bin, wieder in der Küche zu sein 🙂
Dieser Brokkolisalat ist sehr lecker und viel gesünder als viele Brokkolisalatrezepte, auf die Sie stoßen könnten (die viel mehr Mayonnaise oder Sauerrahm oder Zucker verwenden).
Sie können dieses Rezept leicht verdoppeln, wenn Sie mehr Reste wünschen oder eine größere Menge servieren. Dies sollte 2-4 Personen dienen, je nachdem, ob Sie es als Beilage verwenden oder eine größere Portion zum Mittagessen essen oder was auch immer., Der Salat hat einen köstlichen Geschmack und einen guten Crunch mit zusätzlichen Nüssen und kann leicht modifiziert werden, um alle Zutaten zu verwenden, die Sie bevorzugen oder zur Hand haben.,(könnte auch Rosinen, Johannisbeeren, Trauben, andere frische oder getrocknete Früchte ersetzen)
Anweisungen:
- Zerkleinern Sie mit dem Reibescheibenaufsatz einer Küchenmaschine den gesamten Brokkolikopf in einer Küchenmaschine (einschließlich des Stiels)., Sie können die Zwiebel auch durch die Schredderscheibe laufen lassen oder einfach mit einem Messer fein hacken.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel den zerkleinerten Brokkoli, Preiselbeeren, Zwiebeln und Mandeln.
- Mayonnaise, Zitronensaft, Essig, Zucker, Salz und frischen Pfeffer verquirlen. Gießen Sie den Verband über die Brokkolimischung und rühren Sie, um zu kombinieren. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen können. Sie können dies auch vorher machen und vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept aus Der Kitchn