Wie Wählt man Gesunde Pasta

die Wahl Gesunde Pasta Ist Pasta Gesund? Was ist die Gesündeste Pasta?

Wir alle wissen Pasta ist köstlich, aber ist es auch möglich, gesunde Pasta zu finden? In erster Linie sind Kohlenhydrate NICHT „schlecht“ —sie sind tatsächlich die am meisten nutzbare Kraftstoffquelle für unseren Körper! Einige kohlenhydratreiche Lebensmittel, wie solche mit raffiniertem Getreide, bieten uns nicht viel hochwertigen Kraftstoff oder Nährstoffe., Aber ganze, unraffinierte Körner sind eine unglaubliche Kraftstoffquelle und bieten uns gesunde Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine, Mineralien und ein reduziertes Risiko für viele chronische Krankheiten!

Es gibt viele 100% Vollkorn-oder Vollkornpasten, die absolut Teil Ihres gesunden Lebensstils sein können. Dennoch hat der Pasta-Gang SO viele Kisten zur Auswahl—Vollkorn, ballaststoffreich, Mehrkorn, Spinat-und viele von ihnen machen täuschende gesundheitliche Ansprüche.,

Und, wie bei vielen Broten und Cerealien, auch wenn auf der Packung „Vollkorn“ oder „Vollkorn“ steht, kann eine Pasta immer noch aus meist raffinierten Körnern und nur teilweise aus Vollkornprodukten hergestellt werden…Whaaat?! So frustrierend! Also ist Pasta gesund? Es kann sein!

Folgendes müssen Sie bei der Auswahl gesunder Nudeln im Lebensmittelgeschäft wissen:

Was sind Vollkornprodukte? Warum sind sie eine gesunde Wahl?

Es gibt viele Arten von Getreide—Weizen, Hafer, Reis, quinoa, mais (um nur einige zu nennen). Wenn diese Körner wachsen, beginnen sie als Vollkornprodukte, bekannt als Kerne., Per Definition besteht der Kern, der ein „Vollkorn“ ist, aus 3 Teilen:

• die Kleie-die Außenhaut des Kerns; voller Antioxidantien, B-Vitaminen und Ballaststoffen.
• der Keim—der Embryo des Getreides, der in eine neue Pflanze sprießen kann; vollgepackt mit B-Vitaminen, Mineralien, etwas Eiweiß und gesunden Fetten.
• das Endosperm—die Nahrung/Energieversorgung des Keims, die der Pflanze Leben verleiht; bietet stärkehaltige Kohlenhydrate und Proteine sowie minimale Vitamine und Mineralstoffe.,

Die Nährstoffe und Ballaststoffe, die diese drei Schichten eines Vollkorns bieten, machen Vollkornpasten zu einer gesunden Wahl. Vollkornprodukte bieten wertvolle Antioxidantien, von denen einige nicht in Obst und Gemüse enthalten sind. Ballaststoffe machen Vollkornprodukte füllender und unterstützen unsere Verdauung. Wissenschaftliche Untersuchungen haben auch gezeigt, dass eine gesunde Ernährung mit Vollkornprodukten das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfällen, Fettleibigkeit und einigen Krebsarten verringern kann.

Was sind Raffinierte Körner?,

Traditionell werden italienische Nudeln aus „Grieß“ (auch als „Grießmehl“, „Hartweizengrieß“ oder „Hartweizen mit goldenem Bernstein“ bezeichnet) hergestellt, was nur ein anderer Name für raffinierte Weizenkörner ist. Sie werden die meisten Pasta in der Lebensmittelgeschäft Liste Grieß als Zutat sehen, so ist es wichtig zu wissen, dass es ein raffiniertes Getreide ist!

Raffiniert bedeutet, dass die Vollkornkörner einen Mahlprozess durchlaufen haben, bei dem die äußere Kleie des Getreides und seine innere Keimschicht entfernt werden und nur das stärkehaltige Endosperm zurückbleibt., Mahlkörner können weichere Brote und Pasta erzeugen, und viele Menschen sind jetzt an diese Produkte gewöhnt. Während Weißmehl und Weißpasten Weizen enthalten, werden sie eher aus raffiniertem Weizen als aus Vollkornweizen hergestellt.

Das Problem ist, dass das Entfernen der Kleie und des Keims bedeutet, dass alle gesunden Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien aus diesen Körnern entfernt werden. Etwa ein Viertel des Proteingehalts eines Getreides und zwei Drittel oder mehr seiner anderen Nährstoffe gehen beim Raffinierungsprozess verloren!, Die meisten raffinierten Körner sind jetzt mit einigen B-Vitaminen und Mineralien angereichert, aber sie fügen nur einen kleinen Teil dessen hinzu, was Vollkornprodukte natürlich enthalten.

Letztendlich bieten raffinierte Körner unserem Körper keinen hochwertigen Kraftstoff.

Was ist die Gesündeste Pasta?

Pasta ist nicht „ungesund“, und selbst raffinierte Pasta und Getreide können in Maßen in Ordnung sein. Die meisten Arten von Nudeln (raffiniert oder Vollkorn) sind in Bezug auf Makronährstoffe ungefähr gleich—natürlich fettarm und kohlenhydratreich. Was ist mit Spaghetti, Linguine, Fettuccine oder Rotini?, Sind penne oder farfalle gesünder als tagliatelle oder pappardelle? Die Wahrheit ist, die Form Ihrer Pasta hat keinen Einfluss auf ihre Ernährung, also wählen Sie, was Sie gerne essen!

Das Hauptproblem sind die großen Portionsgrößen, die wir tendenziell essen, wenn es um Nudeln geht. Denken Sie daran, nur 1/2 Tasse gekochte Nudeln sind etwa 100 Kalorien, und ein großes Pasta-Abendessen kann sich schnell summieren. Bei Nudeln im Allgemeinen, sogar 100% Vollkorn, müssen wir auf unsere Portionsgrößen achten!

Da Pasta eine so häufig verwendete Zutat ist, ist es am besten, die gesündeste Option zu wählen., Die brennstoffreichste und nahrhafteste Pasta ist eine 100% ige Vollkornnudel, und Vollkorn geht über Vollkornpasten hinaus. Es gibt eine Vielzahl von Vollkorn-Nudeln Optionen:

• quinoa pasta
• Mais Pasta
• brauner Reis Pasta
• Buchweizen (soba Nudeln)
• amaranth pasta
• Dinkel Pasta
• kamut pasta

Was ist mit Linsen oder Bohnen Pasta? Oder Gemüse Pasta?

in letzter Zeit, Pasta aus Bohnen (wie schwarze Bohnen oder Kichererbsen) und Linsen werden immer beliebter. Anstelle von Mehl aus Getreide werden diese Pasta aus Bohnen-oder Linsenmehl hergestellt., In Ihrem Lebensmittelgeschäft sehen Sie möglicherweise Nudeln mit schwarzen Bohnen mit schwarzen Nudeln oder Nudeln mit roten Linsen mit roten Nudeln!

Bohnenpasten sind in Kalorien immer noch ähnlich wie Pasten auf Getreidebasis, aber Bohnenpasten haben tendenziell mehr Protein und Ballaststoffe. Wie 100% Vollkornpasten sind Bohnenpasten nicht raffiniert, so dass ihre Textur tendenziell etwas zäher ist als typische Nudeln. Obwohl die Textur etwas anders sein kann, können Bohnen – und Vollkornpasten genauso lecker sein wie raffinierte Pasta—und weitaus kraftstoffreicher! Bohnenpasten sind eine weitere glutenfreie, unraffinierte und gesunde Pasta-Wahl.,

Sie können auch „Gemüse“ Pasta mit grünen und roten Nudeln in Ihrem Lebensmittelgeschäft sehen, und sie können verlockend aussehen—aber nicht getäuscht werden! „Spinat „und“ Tomaten “ – Pasta verwenden wirklich nur sehr kleine Mengen Gemüse für Geschmack und Farbe. Diese Pasta zählt KEINESWEGS als Portion Gemüse! Es gibt normalerweise weniger als 1 Esslöffel Spinat in 1 Tasse Spinatnudeln… Es sei denn, sie werden mit Vollkornprodukten hergestellt, „Veggie“ – Pasta ist nicht ernährungsphysiologisch anders oder gesünder als normale, raffinierte Pasta.,

Wählen Sie Vollkorn-und unraffinierte Pasta

Vollkorn-und Vollkornpasten sind jetzt Mainstream und Sie können sie in den meisten Lebensmittelgeschäften finden. Viele Menschen haben sich Vollkornpasten widersetzt (von denen einst bekannt war, dass sie zäh und gummiartig und nicht so lecker waren), aber heutzutage hat eine verbesserte Produktionstechnologie dazu beigetragen, Vollkornpasten zu schaffen, die glatter und weniger körnig sind. Probieren Sie sie aus!

Das Wichtigste bei der Auswahl einer gesunden Pasta ist, die Etiketten sorgfältig zu lesen., Wenn Sie „angereichertes Weizenmehl“ oder „angereichertes Grießmehl“ (oder „Grieß“ im Allgemeinen) in den Zutaten sehen, betrachten Sie eine Pasta aus raffinierten Körnern. Achten Sie auf Pasta mit der Bezeichnung „High Fiber“, die im Allgemeinen aus raffiniertem Hartweizen (kein Vollkorn) mit etwas zusätzlicher Faser hergestellt wird.

Einige „Vollkornpasten“sind eigentlich eine Mischung aus Vollkorn und raffiniertem Getreide und nicht zu 100% Vollkorn. Dies kann eine gute Wahl sein, besonders wenn es Ihnen hilft, von raffinierten Pasta zu Vollkorn, aber die gesündeste Wahl ist eine 100% Vollkorn-Pasta.,

Bei der Auswahl gesunder Nudeln soll ein Vollkorn die ERSTE Zutat sein. Alle in den Zutaten aufgeführten Körner/Mehle sollten das Wort „ganz“ vor sich haben und nach den orangefarbenen Etiketten des Whole Grains Council suchen, wie oben gezeigt!