- Share
Wenn Sie geräuchertes Essen lieben, aber nicht so erfahren in der Welt des Grills sind, gibt es Hacks, die die Profis verwenden Sie, dass Sie wie ein Grubenmeister in kürzester Zeit überhaupt aussehen.,
Und einige der besten raucher zu verwenden sind elektrische raucher, perfekt für amateur raucher oder BBQ enthusiasten, die nicht wie alle die basteln über, dass holz oder holzkohle raucher benötigen. Entscheidend ist, dass elektrische Raucher das ideale „Set-and-Forget“ – Gerät sind; Sie müssen nicht stundenlang zu ihnen oder Ihrem Essen neigen, Temperaturen, Rauchpegel oder die Doneness Ihrer geräucherten Lebensmittel überwachen. Alles, was erforderlich ist, ist, die Zeit-und Temperaturregelung einzustellen und dann den elektrischen Raucher zu verlassen, um seine Magie zu wirken!,
Dieser Artikel gibt Ihnen Tipps für elektrische Raucher, mit denen Sie fantastische geräucherte Mahlzeiten zubereiten können, die Sie wie ein Profi aussehen lassen. Mit diesen Tipps sind wir zuversichtlich, dass Sie den Dreh raus mit Ihrem Gerät bekommen. Sie erhalten auch wertvolle Tipps zum Räuchern von Lebensmitteln, um den teuren Fehler zu vermeiden, Premium-Fleischstücke oder delikaten Fisch zu überkochen.
Tauchen wir gleich ein!
Stellen Sie Ihren elektrischen Raucher vor dem ersten Gebrauch vor
Ein elektrischer Raucher ist wie jedes andere elektrische Kochgerät., Es muss zuerst “ geheilt „oder“ gewürzt “ werden, um die beste Leistung zu erzielen und maximalen Geschmack aus Lebensmitteln zu erzielen. Dieser Prozess entfernt Gerüche, Rückstände und Staub, die sich während des Herstellungsprozesses angesammelt haben. Es gibt Ihrem Gerät auch eine Ölschicht, die später Ihre Lebensmittel bei nachfolgenden Rauchern schützt.
Reiben Sie alle Innenflächen Ihres elektrischen Rauchers, einschließlich der Kochregale, mit Speiseöl oder Antihaftspray ein. Verwenden Sie so viel wie möglich ein „neutrales Öl“ wie Raps-oder Erdnussöl im Gegensatz zum teureren Olivenöl. Schalten Sie Ihren Raucher ein und lassen Sie ihn 2-3 Stunden bei 270-275 Fahrenheit laufen., 45 Minuten vor Ende des Aushärtungsprozesses fügen Sie Ihre Holzspäne hinzu.
Sobald diese Zeit abgelaufen ist, schalten Sie das Gerät aus, öffnen Sie die Tür und lassen Sie das Gerät abkühlen, bevor Sie es verwenden. Es ist immer wichtig, die Anweisungen des Herstellers während des Gewürzvorgangs zu befolgen, und Sie sollten Ihr Gerät nur einmal würzen müssen.
Schauen Sie sich das Video unten an, um Top-Tipps zur Vorsaison eines neuen Masterbuilt Electric Smoker zu erhalten.,
Lernen Sie, Rauchertemperaturen und Lüftungsöffnungen zu kontrollieren
Das Finden der perfekten Lüftungspositionen kann eine Herausforderung sein, insbesondere für Grillamateure oder wenn Sie Holzkohle, Pellets oder Holz verwenden Raucher. Dieser Prozess ist jedoch ziemlich einfach, wenn es um elektrische Raucher geht. Digitale elektrische Raucher verfügen insbesondere über ein Bedienfeld, bei dem Sie nur die Einstellungen „+“ oder „–“ auswählen müssen, um die Temperatur nach Bedarf zu erhöhen oder zu senken.
Temperaturregler, Sonden und Monitore helfen ebenfalls dabei., Diese Geräte werden entweder in Ihren elektrischen Raucher eingebaut oder separat geliefert. Sonden helfen Ihnen, die innere Fleischtemperatur zu messen, besonders wichtig, um die Empfindlichkeit zu messen und Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.
Monitore und Controller überwachen die interne Rauchertemperatur, messen die Temperaturgenauigkeit und können zwei Temperaturen gleichzeitig messen. Beide haben auch drahtlosen Zugang für den ultimativen Komfort, aber Controller – gefunden in vielen elektrischen Rauchern – gehen noch einen Schritt weiter, indem sie in der Lage sind, die Rauchertemperatur zu kontrollieren.,
Sie sollten jedoch beachten, dass elektrische Raucher vor allem zu Beginn eines Rauchs für „Swing“ bekannt sind und dies bis zu 20°F über oder unter der eingestellten Temperatur liegen kann. Wenn Sie also eine Innentemperatur von 220°F anstreben, stellen Sie Ihren elektrischen Raucher auf 205-210°F.
Beobachten Sie, wie die Temperatur steigt. Sobald die interne temperatur trifft die gewünschte 220°F, über die temperatur, sie set von 210°F, schnell reset die temperatur zu 220°F auf die temperatur controller. Zielen Sie immer auf elektrische Raucher, die gut isoliert sind, um den Schwung zu reduzieren., Wir haben den neuesten Best Electric Smokers Guide, der Ihnen bei der Auswahl hilft.
Einer der besten Tipps für elektrische Raucher besteht darin, die Lüftungsöffnungen beim Rauchen von Fleisch vollständig offen zu lassen, um das Risiko von Kreosot-Ablagerungen auf Ihrem Fleisch zu vermeiden. Kreosot ist eine Verbindung, die in Rauch gefunden wird und geräucherten Lebensmitteln den gewünschten BBQ-Geschmack verleiht, aber in großen Mengen kann das Essen bitter schmecken. Das einzige Mal, wenn Sie Ihre Lüftungsöffnungen schließen sollten, ist, wenn Sie mit dem Rauchen Ihres Fleisches fertig sind.,
Verwenden Die Richtige Holz Chips In Die Richtige Weise
Die meisten elektrischen Raucher sind für Holzspäne ausgelegt, einige jedoch möglicherweise nicht, und das ist kein Problem, da elektrische Raucher geräucherten Lebensmitteln einen hervorragenden Geschmack verleihen. Seien Sie unter keinen Umständen versucht, Schrott oder behandeltes Holz in Ihrem Gerät zu verwenden., Diese Holzarten können Gase erzeugen, die für Sie und Ihre Familie schädlich sind. Verwenden Sie nur speziell hergestellte abgepackte Holzspäne, perfekt für den Räucherprozess.
Improvisieren Sie, indem Sie Holzspäne in eine Einweg-Aluminiumpfanne legen, in die Löcher gebohrt sind, und legen Sie dann Ihre Holzspäne in diese Pfanne. Stellen Sie diese Pfanne direkt über das Heizelement, um den gewünschten Rauch zu erzeugen.
Holzspäne sind nicht gleich, und verschiedene Holzspäne verleihen geräucherten Lebensmitteln unterschiedliche Aromen., Zu wissen, welche Hackschnitzel für welches Fleisch verwendet werden sollen, kann den Unterschied ausmachen, wenn Sie den endgültigen Geschmack und Geschmack Ihres Grills hervorheben.,r zu rauchen alle rot fleisch
Die meisten Grillführer empfehlen, dass Sie Ihre Hackschnitzel vor dem Rauchen mindestens 30 Minuten bis einige Stunden einweichen, um die maximale Rauchmenge aus dem Holz zu ziehen.,
Andere Grubenmeister empfehlen, Ihre Hackschnitzel vor dem Rauchen nicht einzuweichen. Sie sagen, dass der weiße Rauch, der zuerst aus den Hackschnitzeln kommt, überhaupt kein Rauch ist, sondern Dampf. Dieser Dampf dient nur dazu, die eigentliche Verbrennungsphase der Hackschnitzel zu verzögern, wodurch der geschmacksinduzierende Rauch entsteht. Darüber hinaus argumentieren sie, dass weißer Rauch dem geräucherten Essen keinen Geschmack verleiht und auch die natürlichen Geschmackseigenschaften im Holz beeinträchtigt.
Die Jury ist auf diesem, und wir würden sagen, halten Sie sich an Ihre persönlichen Vorlieben.,
Master Die Richtige Temperatur Einstellungen Für Rauchen Verschiedene Arten von Fleisch
Für die meisten fleisch, 200-225°F ist eine ideale rauchen temperatur bereich. Die Art des Fleisches, das Sie rauchen, kann jedoch die Temperatureinstellungen stark beeinflussen. Diese niedrigen Temperaturen geben dem Rauch genügend Zeit, um das Fleisch zu zart zu machen und zu durchdringen. Außerdem bietet Slow Smoking natürliche Bindegewebsfasern in harten Fleischstücken wie Bruststück und Chuck, Zeit zum Abbau und Karamellisieren, was dem Fleisch den charakteristischen süßen BBQ-Geschmack verleiht.
Nicht alle Fleischsorten profitieren jedoch vom Low-n-Slow-Smoking., Geflügel liefert beste Ergebnisse, wenn es höchstens zwei Stunden bei einer höheren Temperatur von 275°F geraucht wird. Geräucherter Fisch zeichnet sich aus, wenn er in den ersten zwei Stunden des Rauchens bei unter 150°F geraucht wird, wobei die Hitze bis zu 200°F angekurbelt wird, um es zu beenden.
Von größter Bedeutung ist es, die sicheren Innentemperaturen für verschiedene Fleischsorten zu kennen, um festzustellen, ob sie servierfertig sind. Servieren Sie Geflügel und Geflügel bei 165-175°F und Fisch und Schweinefleisch bei 145°F., Für geräuchertes Lamm bei 135°F für selten, 160°F für mittel, 165°F für gut gemacht und für geräuchertes Rindfleisch 145°F für selten, 160°F für mittel, 170°F für gut gemacht servieren.
Salzlake Schweinefleisch oder Geflügel vor dem Rauchen
Die Verwendung einer Salzlösung zum Einweichen von Fleisch wie Truthahn, Huhn und Schweinefleisch verleiht diesem Fleisch jede Menge Geschmack. Mischen Sie Salz und Zucker in kaltem Wasser und fügen Sie Gewürze wie Selleriesalz, ganze weiße oder schwarze Pfefferkörner, frische Petersilie, Lorbeerblätter, Karotten, ganze Zwiebeln mit Nelken und Zitrusfrüchte hinzu und lassen Sie sie dann über Nacht oder vorzugsweise 24 Stunden einweichen.,
Brining zart und befeuchtet das Fleisch, während es viel Geschmack hinzufügt und Ihrem Fleisch einen köstlichen Geschmack verleiht. Dieser Tipp könnte der eine Tipp sein, der Ihren Grill von einem Run-of-the-mill BBQ unterscheidet.
Linie Kochen Racks Mit Folie Für Einfach Post-rauchen Reinigen Up
Genau wie sie tun würde für ihre ofen, es ist ratsam, linie ihre kochen racks mit aluminium folie vor dem rauchen. Diese Aktion reduziert die Menge an Aufräumarbeiten, die erforderlich sind, nachdem Sie Ihr Essen geraucht haben. Aluminiumfolie hilft auch zu schützen Ihre Tropf-und Windabweiser Pfannen., Profis nehmen eine „Clean-as-you-go“ Haltung an und tun alles, um jeden Schritt des Kochprozesses effizient, sauber und sicher zu machen. Außerdem ist Ihr Raucher tatsächlich ein elektrischer Ofen, daher gelten die gleichen Wartungstipps.
Koch – und Grillgestelle frei von Restöl und Fett ergeben auch besser schmeckende Speisen. Wenn Fettreste, die ranzig sein können, in direkten Kontakt mit frischen Lebensmitteln kommen, die geräuchert werden können, schmeckt dieses Essen wahrscheinlich schlecht, sobald es fertig ist. Dieses Fett kann auch an Ihrem Essen haften und dazu führen, dass das Essen überschüssigen, bitter schmeckenden Rauch erzeugt.,
Und stellen Sie sicher, dass Sie Ihren elektrischen Raucher regelmäßig tief reinigen. Je länger Sie es zwischen diesen Reinigungen belassen, desto schwieriger wird es, Ihr Gerät zu warten. Übermäßiger Aufbau von Fett und verbrannten Bits wirkt sich auch auf die Leistung Ihres Rauchers aus.
Verwenden Sie nur nicht abrasive Reinigungsmittel wie milde Reinigungsmittel, gepaart mit einem Reinigungstuch und warmem Wasser. Schrubben Sie den Innenraum vorsichtig mit einer Plastikborstenbürste oder einem Seifenschwamm ab und entfernen Sie alle Wasserpfannen, Tropfschalen, Hackschnitzelpfannen und Kochregale physisch., Tränken Sie sie einige Zeit in warmem Seifenwasser, bevor Sie sauber schrubben, spülen und trocknen.
Das Äußere Ihres Rauchers ist ziemlich einfach sauber zu halten. Wischen Sie sowohl die Oberfläche als auch die Türdichtung mit einem feuchten Tuch ab, das in warmem Seifenwasser getränkt ist, um Staub und übermäßiges Fett zu entfernen. Wenn Ihr elektrischer Raucher eine Tür mit einem Fenster hat, verwenden Sie nur Fenster-und Keramikreiniger, um sowohl das Äußere als auch das Innere zu reinigen.,
Letzte Gedanken
pit master fähigkeiten.
Je mehr Sie Ihren elektrischen Raucher verwenden, desto mehr werden sich Ihre Grillfähigkeiten entwickeln. Diese elektrischen Rauchertipps sind nur der Anfang, um Sie dazu zu bringen, Fleisch und andere Lebensmittel wie ein Profi zu rauchen. Wenn Sie diese Tipps befolgen, wenn Sie Ihren elektrischen Raucher verwenden, wird ein Unterschied in der Qualität und im Geschmack Ihres Grills garantiert und Sie als mehr als Anfänger markieren.,
Wir hoffen, dass Sie diese Tipps und Tricks für Elektroraucher nützlich gefunden haben. Schauen Sie sich einige Grillrezepte an, um sie bei Ihrem nächsten Grill auszuprobieren, und lesen Sie unbedingt unseren Leitfaden für elektrische Raucher, um sicherzustellen, dass Sie den perfekten elektrischen Raucher erhalten. Wir würden gerne alles darüber hören, wie diese Tipps Ihnen geholfen haben, Ihr Grillspiel zu verbessern. Glückliches Rauchen!