Extravagant, selten und von Feinschmeckern auf der ganzen Welt verehrt, sind Trüffel ein stechender Pilz, der an den Wurzeln von Buchen, Haselnuss und anderen Waldbäumen wächst. Also, wie kann man Trüffel in Ihrem eigenen Garten anbauen? Und warum sollten Sie?
Trüffel sind seit Jahrhunderten ein Lebensmittel der Reichen. Eine Art Kaviar des Bodens. Mit Preisen zwischen einigen zehn und einigen hundert Dollar pro Unze werden diese Pilze als Prälibation angesehen., Aber dank engagierter Landwirte können fast alle Hausbesitzer Trüffel in ihrem eigenen Garten anbauen – oder zumindest versuchen -, entweder für den persönlichen Verbrauch oder für Unternehmen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie es geht!
Trüffel verstehen
Ein Trüffel ist eine besondere Art von Pilz, der unterirdisch wächst. Empfindlich auf die Umweltbedingungen, wächst dieser Pilz in der Natur nur in bestimmten Gebieten der Welt, vor allem in Südeuropa. Italien und Frankreich sind zwei der bekanntesten Länder für ihre Trüffelproduktion, wobei einige Sorten für Tausende von Dollar pro Pfund verkauft werden.,
Solch eine seltene Delikatesse ist der weiße Trüffel von Alba, der zum Beispiel im Piemont in Italien wächst.
Trüffel sind von zwei Arten, schwarz und weiß. Die schwarze Sorte hat einen zarteren Geschmack und ist weniger teuer als ihr weißes Gegenstück; Dennoch kann sie den Geschmack eines Gerichts auf ähnliche Weise verherrlichen. Beide Sorten mögen alkalisches Gelände und wachsen beide an den Wurzeln von Waldbäumen wie Buche, Birke, Haselnuss, Eiche und Kiefern, um nur einige zu nennen.
Die Pilze entwickeln eine Beziehung zu den Wurzeln der Bäume, was bedeutet, dass es ohne Bäume keine Trüffel gibt., Und das ist eine wichtige Sache zu beachten, wenn Sie sie in Ihren eigenen Garten wachsen wollen.
Eine andere Sache, die man über Trüffel wissen sollte, ist, dass sie alle Jahreszeiten mögen. Die Pilze brauchen sowohl warmes als auch kaltes Wetter, um zu gedeihen, daher wachsen Sie am ehesten in einer gemäßigten Region. Mit anderen Worten, Sie könnten keine Trüffel bekommen, wenn Sie in Kalifornien leben, aber das Klima von Oregon und Washington ist ideal für ihre Entwicklung.
Schließlich brauchen Trüffel viel Zeit zum Wachsen., Es kann bis zu 5 Jahre dauern, um die Ergebnisse zu sehen, also bewaffne dich mit Geduld, bevor du deinen ersten Trüffelbaum pflanzt.
Wie man Trüffel anbaut
Quelle Ein Trüffelbaum
Wenn Sie sich entschieden haben, Trüffel anzubauen, müssen Sie zuerst einen Trüffelbaum kaufen. Dies ist wichtig, weil durch einfaches Pflanzen Birke oder Haselnuss in Ihren Garten Garten Trüffel könnte nie wachsen. Aber was ist ein Trüffelbaum und wo findet man ihn?
Ein Trüffelbaum ist ein mit Trüffelsporen geimpfter Baum., Es gibt spezielle Baumschulen, in denen Sie sie finden können, aber unser Rat ist, den Baum von einem seriösen Züchter zu beziehen.
Bereiten Sie den Boden vor
Trüffel gedeihen in alkalischen und gut durchlässigen Böden, aber sie können niemals in einem anderen Bodentyp wachsen. Diese Pilze benötigen einen Boden-pH-Wert um 7.5 und 8.3, also stellen Sie sicher, den Boden zu testen und seinen pH-Wert zu bestimmen, bevor Sie die Bäume pflanzen.
Wenn der pH-Wert niedriger ist, können Sie immer noch Trüffel anbauen, vorausgesetzt, Sie erhöhen den pH-Wert, indem Sie mindestens drei oder vier Jahre lang jedes Jahr Kalk hinzufügen., Die gute Nachricht ist, dass Sie die inokulierten Bäume noch pflanzen und wachsen lassen können, bis Sie den richtigen Boden-pH-Wert erreicht haben.
Planen Sie ein Bewässerungssystem
Dieser Schritt ist wichtig, wenn Sie einen Obstgarten pflanzen möchten; Wenn Sie nur einen Baum in Ihrem Hintergarten anbauen möchten, ist ein Bewässerungssystem möglicherweise nicht erforderlich.
Im Großen und Ganzen benötigt ein Baum etwa 1 Zoll Wasser pro Woche. Je nachdem, wie viele Bäume Sie pflanzen möchten, können Sie daher ein Bewässerungssystem planen oder nicht.
Pflanze und züchte den Baum
Sobald Sie alle oben genannten Dinge festgelegt haben, ist es Zeit, Ihren Baum zu pflanzen und zu züchten., Dies ist ein einfacher und unkomplizierter Prozess. Graben Sie ein Loch, pflanzen Sie den Baum, bedecken Sie das Loch, Wasser.
Den Baum wachsen zu lassen, ist aber eine andere Geschichte. Um zu wachsen, entwickeln Trüffel eine komplexe Beziehung zwischen dem Baum, dem Boden und sich selbst. Der Symbioseprozess zwischen Baum und Trüffel ist einfach, da Trüffel den Baum mit Nährstoffen versorgen und der Baum den Trüffel mit anderen Nährstoffen versorgt. Aber diese Nährstoffe, die der Baum liefert, werden von vielen anderen Pflanzen geliebt, einschließlich Gras und Unkraut.,
Wie leicht vorstellbar, wachsen Gras und Unkraut schneller als Trüffel und verbrauchen einfach alle Nährstoffe, die der Pilz benötigt. Deshalb ist es wichtig, den Bereich um den Baum frei von Gras und Unkraut zu halten.
In den ersten drei oder vier Jahren wird es notwendig sein, das Unkraut zu hacken. Nach dieser Zeit könnte das Mähen oder Entfernen mit einem Unkrautfresser die Arbeit erledigen.
Um die Vegetation unter Kontrolle zu halten, tragen Sie großzügige Mengen Mulch um Ihren Baum auf. Stellen Sie sicher, dass Sie regelmäßig gießen und dass Ihr Baum mindestens 1 Zoll Wasser pro Woche bekommt., Fügen Sie dem Boden jedes Jahr Kalk hinzu, um den pH-Wert aufrechtzuerhalten. Und am wichtigsten, bewaffnen Sie sich mit Geduld für die kommenden Jahre.
Suchen Sie nach wachsenden Zeichen
Sie haben Ihren Trüffelbaum gepflanzt und gezüchtet. Ungefähr drei Jahre sind vergangen und Sie fragen sich jetzt, ob Sie Trüffel haben oder nicht. Aber wie zu wissen? Suchen Sie nach den Zeichen.
Die Zeichen sind leicht zu erkennen, denn wenn Trüffel zu wachsen beginnen, setzen sie ein natürliches Herbizid frei, das Gras und Unkraut abtötet., Wenn Sie bemerken, dass keine Vegetation um die Bäume wächst und Sie den Unkrautfresser nicht mehr verwenden müssen, ist dies ein Zeichen dafür, dass sich Trüffel entwickeln könnten.
Moos oder Puffbälle, die auf dem Baum wachsen, könnten auch ein Hinweis darauf sein, dass Trüffel wachsen.
Die Zeichen zu bemerken bedeutet nicht, dass Ihre Trüffel reif und bereit zur Ernte sind. Von diesem Moment an müssen Sie noch etwa ein paar Jahre warten.
Ernten Sie die Trüffel
Nach etwa fünf Jahren seit dem Pflanzen Ihres Trüffelbaums können Sie möglicherweise die Ergebnisse genießen., Graben Sie an der Basis des Baumes, identifizieren Sie Ihre Pilze und genießen Sie ihren einzigartigen Geschmack.
Trüffel ernten
Trüffel ernten ist nicht einfach, besonders wenn Sie mehr als einen Baum haben. Da sie unterirdisch wachsen, ist es schwer zu bestimmen, wo sie sind, ob sie reif sind oder nicht und ob sie sich überhaupt entwickelt haben. Das Beste für die Ernte ist, einen Trüffelhund zu trainieren.
Diese Hunde sind darauf trainiert, Trüffel zu schnüffeln und zeigen Ihnen den genauen Punkt, an dem sie sich befinden. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie einen Obstgarten mit Trüffelbäumen gepflanzt haben., Ansonsten graben Sie einfach an der Basis des Baumes und überprüfen Sie die Wurzeln.
Wenn Sie die Trüffel bemerken, ziehen Sie sie einfach heraus, um sie zu genießen.
Die beste Zeit, um Trüffel zu ernten, ist der Beginn des Winters, wenn die Temperaturen niedrig sind, aber der Boden nicht gefroren ist.
Trüffel lagern
Trüffel haben eine kurze Haltbarkeit und Experten empfehlen, sie kurz nach der Ernte zu konsumieren, um ihre vollen Aromen und Aromen zu genießen. Es ist jedoch möglich, die Trüffel bis zu zwei Wochen im Kühlschrank oder bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank zu lagern. Hier ist, wie.,
Um den Trüffel im Kühlschrank zu konservieren, den Pilz waschen und gründlich trocknen. Wickeln Sie es in Papiertücher und legen Sie es auf das untere Regal. Wechseln Sie jeden Tag die Papiertücher, sonst könnte Ihr Trüffel verrotten. Verbrauchen Sie es in 5 bis 7 Tagen, wenn es sich um einen weißen Trüffel handelt, und in nicht mehr als zwei Wochen, wenn es sich um einen schwarzen Trüffel handelt.
Im Gefrierschrank können Sie entweder ganze oder geschnittene Trüffel aufbewahren. Stellen Sie in jedem Fall sicher, dass der Pilz vollständig trocken ist, um die Bildung von Eis um ihn herum zu vermeiden. Legen Sie den Trüffel ganz, in Scheiben geschnitten oder zerkleinert in einen Gefrierbeutel und lagern Sie ihn bis zu einem Jahr., Nach dem Auftauen den Pilz sofort verzehren.
Wenn Sie die Haltbarkeit auf einige Monate verlängern möchten, ohne den Trüffel einzufrieren, bewahren Sie ihn in Öl auf. Diese Methode ist in Italien sehr beliebt, wo Hausfrauen ein berühmtes Trüffelöl zubereiten. Die Methode ist einfach. Den Trüffel einfach in dünne Scheiben schneiden, in ein Glas geben und mit Oliven-oder Sonnenblumenöl füllen. Das Trüffelöl kann Ihren Gerichten Geschmack verleihen und Sie können Trüffelstücke mindestens einige Monate lang verwenden.,
Alternativ können Sie den gesamten Trüffel auf die gleiche Weise konservieren, es ist jedoch schwieriger, ihn vor dem Verzehr zu schneiden oder zu zerkleinern.
Letzte Gedanken
Wachsende Trüffel ist ein unkomplizierter, aber langwieriger Prozess. Die beiden wichtigsten Dinge sind der Baum und der Boden. Ansonsten benötigen Trüffel wenig Aufmerksamkeit, solange Sie ausreichend Wasser zur Verfügung stellen und das Gelände frei von Gras und Unkraut halten.