Das Kochen von Reis mag einfach erscheinen, aber es kann manchmal schwierig sein, Recht zu bekommen und kann oft zu nassem Reis, einer verbrannten Pfanne und ruiniertem Abendessen führen. Um Ihnen zu helfen, Fehler zu vermeiden, haben wir einige Expertenratschläge zu folgenden Bereichen zusammengestellt:
*Welche Art von Reis sollte ich kaufen?
*Wie viel Reis pro person?
*Wie kann ich meinem Reis Geschmack verleihen?
*Sollten Sie Reis vor dem Kochen waschen?
*Was ist das Verhältnis von Wasser zu Reis?,
* Beste Möglichkeiten, Reis zu kochen
*Wie man Reis kocht: Kochen
*Wie man Reis kocht: Dampf
*Wie man Reis kocht: Mikrowelle
*Wie lange dauert es, braunen Reis zu kochen?
*Wie lange dauert es, Basmati-Reis zu kochen?
*Wie lange dauert es, Jasminreis zu kochen?
*Wie speichere ich Reisreste
Welche Reissorte sollte ich kaufen?
Um sicherzustellen, light, fluffy Ergebnisse jedes mal, möchten wir empfehlen, die gute Qualität Reis, wenn Sie können. Billigere Optionen könnten Sie mit enttäuschend verlassen, matschig und geschmacklos-wie sorgfältig Sie es kochen.,
Es gibt viele verschiedene Reissorten, für die Sie sich entscheiden können. Die häufigste ist amerikanisches Langkorn, ein guter Allrounder, der seine Form gut hält.
Basmati ist ein teurer aromatischer delikater Reis und die klassische Begleitung zu Currys und zur Herstellung von Pilaw (Reis mit Gewürzen aromatisiert). Beide Reissorten können auf die gleiche Weise gekocht werden.
Brauner Reis enthält mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe als Weiß, da Kleie und Keim nicht entfernt wurden. Diese Art von Reis braucht viel länger zu kochen und hat eine zähere Textur., Es hält Sie länger voller fühlen, so ist die gesündere Wahl-vor allem, wenn Sie auf Diät sind.
Schwarzer, roter Carmargue und Wildreis sind seltener und teurer, Reisspezialitäten. Sie haben einen nussigeren Geschmack als weißer Reis und nehmen 20-40mins zum Kochen. Diese Reissorten sind fest, haben eine zähe Textur und eine lebendige Farbe, um sie ideal für Salate zu machen.
Risotto (Arborio) Reis ist ein kurzes, pralles Korn, das beim Kochen außen weich wird, um Risottos eine cremige Textur zu verleihen, aber in der Mitte immer noch leicht fest bleibt.
Wie viel Reis pro person?,
Wir empfehlen 50-75g ungekochten Reis pro Portion zuzulassen. Dies entspricht 50-75ml pro Person, wenn Sie einen Messkrug verwenden, der oft schneller ist als das Wiegen.
Reisreste sollten schnell gekühlt werden und können zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder einen Monat lang eingefroren werden. Erhitzen Sie gründlich und den ganzen Weg in der Mikrowelle oder in etwas kochendem Wasser, bis es zu heiß wird.
Wie kann ich meinem Reis Geschmack verleihen?,
Jamie Oliver sagt zu versuchen, hinzufügen Geschmack, um Ihren Reis mit dem knallen einige Aromastoffe ins Wasser wie Zitronenschale, frische Kräuter, Kardamom Schoten, oder sogar einen grünen Teebeutel.
Die stellvertretende Food-Redakteurin Rose kocht gerne und fügt eine Prise Kurkuma hinzu, um es aufzupeppen.“Unsere Lebensmitteldirektorin Elisa kocht ihren Reis mit einem Stockwürfel oder schlägt vor, Rote-Bete-Würfel einzulegen, damit der Reis rosa wird –“ Kinder lieben die Farbe.‘
Sollten Sie Reis vor dem Kochen waschen?
Viele Köche bestehen darauf, dass Reis vor dem Kochen gründlich gespült werden muss., Sie können den Reis in ein Sieb oder Sieb geben und abspülen, bis das Wasser klar ist. Wenn Sie lieber nicht zu viel Wasser verschwenden möchten, versuchen Sie, den Reis 10-15 Minuten in Wasser zu tauchen und dann ein-oder zweimal abzuspülen.
Wie ist das Verhältnis von Wasser zu Reis?
Die Allgemeine Regel ist, dass Sie doppelt so viel Wasser wie Reis (2:1). Wenn Sie beispielsweise 100 g Reis haben, verwenden Sie 200 g/ml Wasser. Nigella Lawson stimmt auch dieser Regel für weißen Reis zu; Ihre oberste Spitze ist es, einen Becher oder eine Tasse zu verwenden, anstatt ihn zu wiegen. Wenn Sie sich für eine Tasse entscheiden, empfehlen wir ½ Tasse pro Person.,
Brauner Reis oder anderer ballaststoffreicher Reis benötigt möglicherweise mehr Wasser, da er nicht nur länger gekocht werden muss, sondern auch mehr Wasser aufnimmt. Wir empfehlen 125 ml Wasser zu 100 g Reis oder bei Verwendung von Tassen 1 und 1/4 Tassen zu 1 Tasse Reis.
Wenn Sie Reis dämpfen, können Sie die Pfanne leicht mit Wasser auffüllen. Achte darauf, dass das Wasser nicht ausgeht.
Beste Möglichkeiten, Reis zu kochen
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Reis zu kochen, aber wenn Sie es als Beilage zum Hauptgericht kochen, ist es am einfachsten, Ihren Reis zu dämpfen oder zu kochen.,
Wie zu kochen reis: kochen
Zutaten
- 200-300 g (oder 200-300 ml wenn mit einem mess krug) gute qualität Amerikanischen lange korn oder basmati reis
- 400-600 ml von wasser
- Prise von salz
Wie zu kochen reis: Schritt 1
Messen Sie die doppelte Wassermenge für Reis, dh 400-600 ml Wasser für 200-300 ml Reis. Der stellvertretende Lebensmittelredakteur Rose sagt, es sei wichtig, Ihren Reis in kaltem Wasser zu starten – dies bedeutet längere Garzeiten, aber Sie erhalten das beste Ergebnis., Dies liegt daran, dass die Reiskörner gleichmäßiger kochen.
Reis kochen: Schritt 2
In einen Topf geben, mit etwas Salz würzen und zum Kochen bringen.
Wie zu kochen reis: Schritt 3
Abdeckung mit einem eng anliegenden deckel, reduzieren die wärme zu einem sehr sanften simmer und kochen für 10-15 minuten, bis das wasser absorbiert wurde und die reis ist zart, Amerikanischen lange korn reis wird nehmen ein wenig länger zu kochen als basmati.
Versuchen Sie, den Deckel nicht zu oft anzuheben, um so viel Dampf wie möglich in der Pfanne zu halten., Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen, bevor Sie mit einer Gabel auffüllen und servieren.
So kochen Sie Reis: Dampf
Wenn Sie ihn dämpfen möchten, können Sie einen Reisdampfer oder ein Sieb mit kleinen Löchern auf dem Kochfeld verwenden. Gedämpfter Reis ist in der Regel flauschiger als gekochter Reis, da er nicht vollständig in Wasser gekocht ist.
- Legen Sie Ihren ungekochten Reis in ein kleines Sieb.
- Mit Folie abdecken und über einen Kochtopf mit kochendem Wasser stellen (Sicherstellen, dass der Reis nicht untergetaucht ist).
- Dampf für 20 minuten überprüfung der reis bis flauschig. Flusen mit einer Gabel vor dem Servieren.,
Wie man Reis kocht: Mikrowelle
Sie können Ihren Reis in der Mikrowelle kochen und es ist ziemlich einfach. Verwenden Sie das Verhältnis 2:1 (z. B. 200 ml Wasser zu 1oog Reis).
Für 200g weißen Reis:
- Wasser und Reis in eine mit Frischhaltefolie bedeckte Mikrowellenschale geben und mit einem Messer einige Löcher in den Film stecken.
- Kochen auf hohe für 4 und 1 / 2mins, reduzieren die wärme zu medium und kochen für 4 minuten länger.
- Testen Sie den Reis und wenn er länger kochen muss für 1min extra zu einer Zeit.,
Sie können versuchen, diese Methode für andere Reissorten zu verwenden, müssen jedoch die Garzeiten anpassen. Es ist ziemlich einfach, aber behalten Sie einfach den Reis im Auge, damit er nicht brennt.
Wenn Sie Ihren in der Mikrowelle gekochten Reis bevorzugen, investieren Sie in einen Mikrowellenreiskocher. Diese sind leicht von einigen großen Marken erhältlich.
Wie lange dauert es zu Kochen brauner Reis?
Brauner Reis braucht länger zum Kochen als Ihre übliche weiße Reis, weil Sie Kochen müssen durch die Kleie. Da es die Kleie enthält, bedeutet dies, dass der Reis mehr Ballaststoffe enthält., Dies ist eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung, da es einige große gesundheitliche Vorteile wie die Senkung des Cholesterinspiegels hat. Brauner Reis kann bis zu 40 Minuten kochen, aber Sie können es in der Regel in 25-30 Minuten fertig haben.
Wie lange dauert es zu Kochen Basmati-Reis?
Basmatireis benötigt normalerweise die gleiche Zeit wie normaler weißer Reis. Die Körner sind etwas dünner und der Reis reagiert gut auf Dämpfen und auch für die Verwendung bei der Herstellung von Gerichten wie Pilau Reis. Dies beinhaltet auch ein wenig Braten. Basmati-Reis, wenn Sie unsere Methode oben verwenden, dauert normalerweise 15-20 Minuten.,
Unser Redakteur für Lebensmittel, Samuel, sagt, dass “ Der Schlüssel, an den Sie sich erinnern sollten, ist, dass alle Reissorten anders kochen, also überprüfen Sie die Anweisungen und denken Sie daran, wenn Sie Ihre Mahlzeit planen.‘
Wie lange dauert das Kochen von Jasminreis?
Jasminreis stammt aus Thailand und wird häufig in der asiatischen Küche verwendet. Es ist ein Langkornreis, der ein subtiles blumiges Aroma hat. Es sollte weich und klebrig sein, wenn es richtig gekocht wird. Traditionell wird empfohlen, 1-1, 5 Tassen Wasser zu 1 Tasse Jasminreis zu verwenden.,
Obwohl es sich um Langkornreis handelt, sind die Körner kürzer und dicker als Basmatireis. Jasminreis braucht nur 15 Minuten zum Kochen oder wenn das gesamte Wasser absorbiert wurde. Den Reis 10 Minuten stehen lassen und dann mit einer Gabel flusen.
Reisreste lagern
Reisreste nach dem Abkühlen können bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie müssen sicherstellen, dass der Reis beim erneuten Aufwärmen zu heiß wird.
Sie können auch gekochten Reis einfrieren., Alles, was Sie tun müssen, ist sicherzustellen, dass es gründlich und schnell abgekühlt und dann in einem luftdichten Gefrierbehälter gelagert wird. Stellen Sie sicher, dass Sie den Behälter mit beschriften, wenn der Reis gekocht wurde.
Sie können bis zu drei Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und sicherstellen, dass der Reis ganz heiß ist, bevor er wieder serviert wird.