Kapern sind für uns ein Kinderspiel auf Lox Sandwiches, in Nudelgerichten und in Salatdressings gerührt. Sie sind ein wenig süß, viel salzig und voller Geschmack. Aber was sind Kapern überhaupt? Und was macht Sie so lecker?
Nun, Kapern sind eigentlich kleine Blütenknospen. Blumen! Cool! (Kapernbeeren sind auch eine Sache.) Sie kommen von einer Pflanze namens Finders Rose (oder Kapernbusch, für die weniger kreativen)., Kapern sind extrem bitter, wenn direkt aus dem Busch gegessen, so weit zurück, wenn, einige Genie beschlossen, sie zu beizen. Und wir sind froh, dass sie es getan haben, denn diese salzige Sole und ein bisschen Zeit mildern diese Bitterkeit sofort.
Und deshalb lieben wir sie so sehr. Diese Sole verwandelt sie im Wesentlichen in kleine Geschmacksbomben, konzentrierte Dosen Salz und Säure, die Ho-Hum-Gerichte zu neuen Höhen bringen können., Der Geschmack, den Kapern liefern, ist nicht anders als eine Prise Salz und ein Schuss Zitronensaft—zwei Dinge, die wir zu fast jedem Gericht hinzufügen möchten—aber mit dem zusätzlichen Vorteil eines kleinen funky, pflanzlichen Tang.
Sie fangen Kapern, die am häufigsten in der mediterranen und süditalienischen Küche hängen, mit etwas Gurgelnudeln gebraten oder in einem Feta-Salat serviert werden, aber sie eignen sich auch hervorragend für universellere Gerichte. Rührei ist fantastisch mit einem Hauch von Geschmack von Kapern., Kapern töten absolut auf einem Käseplatte, und sie passen direkt in über einige gebratene Gemüse bestreut.
Stellen Sie sich Kapern als eine einfache Möglichkeit vor, fast jedem herzhaften Gericht, dem Sie eine Gurke oder Zitronensaft hinzufügen können, helle, salzige Säure hinzuzufügen. Reisschüssel? Ja. Gegrillter Fisch? Sie betcha. Eine einfache Tomatensauce? Hölle ja. Wenn Sie ein Kapernhasser sind (wir wissen, dass Sie da draußen sind!) wir wollen nur, dass Sie uns Vertrauen. Umarme die Kapern. Kaufe ein Glas. Streuen Sie etwas auf Ihr Essen. Betrachten Sie sie als (legal!) steroide für Ihr Abendessen. Oder Ihren Bagel, je nach Tageszeit.,