Pinot Noir ist eine Art Weintraube und eine Rotweinart, die im Vergleich zu anderen Rotweinen typischerweise leicht bis mittelschwer, fruchtig und relativ alkoholarm ist. Die ursprünglich aus Burgund stammende Pinot Noir-Traube ist notorisch schwer anzubauen. In Frankreich als „roter Burgunder“ bekannt, werden die Trauben jetzt unter günstigen Bedingungen auf der ganzen Welt angebaut.,
Fast Facts
- Regionen: Burgund, Kalifornien, Oregon, Australien, Neuseeland, Chile
- Herkunft: Burgund, Frankreich
- Süße: Medium dry
- Farbe: Leuchtend rot bis dunkelrot
- ABV: 13-15%
Pinot Noir vs. Merlot
Zwei klassische und bekannte Rotweine, sowohl Pinot Noir als auch Merlot, tauchen auf unzähligen Weinkarten auf und besorgen sich eigene Sektionen in der Weinhandlung. Während die beiden Weine sind beide beliebte Rotweine, es gibt einige wichtige Unterschiede. Merlot ist vollmundig mit kühnen Tanninen und Säure., Es ist auch trockener als Pinot Noir mit einer dunkleren, bläulichen Färbung. Ein kühles Wetter, ausgewogener Merlot kann manchmal gegen einen Pinot Noir getauscht werden und umgekehrt. Kombinieren Sie Merlot mit durchsetzungsfähigeren Lebensmitteln sowie dunkler Schokolade.
Geschmacks-und Geschmacksprofil
Pinot noir ist ein leichter bis mittelschwerer, mitteltrockener Rotwein, der typischerweise fruchtig ist. Bei der Verkostung werden Sie mit einer erdigen, pflanzlichen und würzigen Nase begrüßt., Aromen von dunklen Kirschen, roten Johannisbeeren und Beeren sind üblich, zusammen mit Noten von Pilzen und Erde. Sie können Noten von Vanille, Gewürzen, Schokolade, Tabak und Eiche schmecken. Die mittlere Säure des Pinot Noir und die niedrigen bis mittleren Tannine machen diesen Rotwein zu einem besonders ausgewogenen Rotwein.
Wein probieren
Befolgen Sie diese Schritte, wenn Sie Wein probieren, um sicherzustellen, dass Sie die beste Erfahrung haben:
- Schauen Sie sich den Wein an und untersuchen Sie die Farbe und die Deckkraft durch das Glas. Pinot Noirs helle Farbe kann Sie dazu verleiten zu denken, dass es leicht im Geschmack sein wird.,
- Geruch: Wirbeln Sie Ihr Glas für mindestens 10 Sekunden und nehmen Sie einen Hauch. Stecken Sie Ihre Nase für ein tiefes Einatmen in das Weinglas und nehmen Sie Ihre ersten Eindrücke vom Wein auf. Was riechst du?
- Geschmack: Nehmen Sie einen kleinen Schluck und lassen Sie ihn im Mund herumwirbeln. Beachten Sie bei der ersten Verkostung den Säuregehalt, den Zucker, die Tannine und den Alkoholgehalt, dann gehen Sie zu bestimmten Verkostungsnotizen (Beeren, Gewürze, Holz) und schließlich zum Abgang über.
Trauben und Weinregionen
Pinot noir Trauben stammen aus der legendären Region Burgund in Frankreich., Die roten Trauben können zur Herstellung von Rot -, Weiß -, Rosé-und Sekt verwendet werden, werden jedoch am häufigsten zur Herstellung eines gleichnamigen Rotweins verwendet. Während viele Experten immer noch der Meinung sind, dass der beste Pinot Noirs aus Burgund stammt, werden die Trauben in Regionen auf der ganzen Welt angebaut, darunter Oregon, Kalifornien, Neuseeland, Australien, Chile, Frankreich, Spanien, Deutschland und Italien. Das vielfältige geografische Spektrum des Weins bedeutet, dass Sie ihn auch als roten Burgunder, Pinot Nero, Blauburgunder oder Spätburgunder bezeichnen können.,
Pinot Noir kann die härteste Traube sein—es ist eine wankelmütige Traube, die optimale Wachstumsbedingungen erfordert und kühles Küstenklima bevorzugt. Kalkreiche Böden zwingen die Reben, Nährstoffe in den Boden zu drücken, wodurch ein besserer Geschmack in den Trauben entsteht. Pinot Noir hat eine sommerliche Vegetationsperiode und wird normalerweise im September geerntet, abhängig von der Lage des Weinbergs und dem beabsichtigten Weinstil.
Lebensmittelpaarungen
Die leichteren, reichhaltigen Fruchtcharakterkomponenten vieler Pinots machen es für Rot-und Weißweintrinker attraktiv., Dank seiner subtilen Tannine und seiner ausgewogenen Säure eignet es sich gut für die Kombination mit einer Vielzahl von Lebensmitteln. Zu den perfekten Pinot Noir-Paarungen gehören praktisch jedes Fleisch, von gegrilltem Lachs über geräucherten Truthahn bis hin zu geschmorten kurzen Rippen sowie Pilzen, Auberginen oder Linsencurry. Es ist leicht genug, um subtilere Gerichte nicht zu überwältigen und gleichzeitig genug Rückgrat zu haben, um gewürzte Gegenstände zu begleiten.
Pinot Noir bei Kellertemperatur (60 Grad Fahrenheit) in einem Rotweinglas servieren. Die offene Glocke lässt das Aroma beim Trinken vollständig öffnen.,
Wichtige Produzenten, Marken und Kauftipps
Aufgrund der strengen wachsenden Anforderungen an Pinot Noir wird es in viel kleineren Mengen als andere beliebte Rotweine hergestellt, was es etwas teurer macht. Abgesehen davon sind Pinot Noirs in Weingeschäften und sogar Supermärkten zu verschiedenen Preisen immer noch leicht zu finden. Die Qualität des Weins ist tendenziell besser, wenn Sie bereit sind, über 20 US-Dollar auszugeben. Suchen Sie nach langjährigen Weinbergen aus Burgund, Nordkalifornien, Oregon und Neuseeland. Wenn Sie keinen Pinot Noir finden, suchen Sie nach einem glatten und ausgewogenen Merlot.,essiaume