Ein Mangel an Muskatnuss sollte Sie nicht davon abhalten, ein Rezept zu machen, das es erfordert. Die meisten Zutaten beim Kochen sind austauschbar, wenn Sie bereit sind, die Ersatzstoffe zu erforschen und zu lernen, wie man sie richtig benutzt. Muskatnuss mag wie ein schwieriger Geschmack zu ersetzen scheinen, aber es kann in einer Prise getan werden oder wenn jemand eine Allergie darauf hat., Sein Geschmack ist unverwechselbar, aber zart und daher vielseitig genug, um in vielen Küchen verwendet zu werden, darunter eine große Auswahl an indischen und nahöstlichen Gerichten. Wenn Sie einen Muskatnussersatz benötigen, möchten Sie etwas, das einen ähnlich warmen und holzigen Geschmack bietet, aber auch subtil ist.
Ihre beste Wette: Keule
Dies ist wohl der offensichtlichste Ersatz und steht ganz oben auf der Liste der meisten Experten für Muskatnussersatz. Muskatnüsse haben einen ähnlichen Geschmack wie Muskatnuss, da sie Teil desselben Gewürzes sind und vom selben Baum stammen., Keule wird aus dem Nasenloch hergestellt, das über dem Muskatnusssamen wächst. Sie können Muskatnuss in einem Rezept ersetzen, indem Sie die gleiche Menge Keule verwenden. Beachten Sie, dass Keule kein perfekter Ersatz ist, da sie sehr zart ist und viele Geschmacksnoten von Muskatnuss fehlt; Es hat jedoch eine enge Ähnlichkeit und sollte Ihre erste Option sein, wenn Sie einen Muskatnussersatz suchen.
Zweite Wahl: Garam Masala
Diese Gewürzmischung wird in ganz Indien und Pakistan sowie in Küchen aus verschiedenen anderen südasiatischen Ländern verwendet., Die Gewürze, die zur Herstellung von Garam Masala verwendet werden, variieren je nach Region, aber die meisten Mischungen umfassen Pfefferkörner, Zimt und Kreuzkümmel sowie Muskatnuss und Streitkolben. Die Tatsache, dass es Muskatnuss zusammen mit zwei der akzeptablen Muskatnussersatzstoffe aus dieser Liste enthält, macht es zu einem wirksamen Ersatz. Traditionell wird Garam Masala frisch mit den Gewürzen gemacht, die kurz vor Gebrauch gemahlen werden; Es ist jedoch möglich, vorgefertigte Garam Masala zu kaufen. Beachten Sie, dass die Gewürzmischung je nach Region vor dem Mahlen trocken geröstet werden kann.,
In einer Prise: Zimt
Während Zimt ein etwas anderes Geschmacksprofil als Muskatnuss hat, ist es ähnlich duftend und holzig. Während Muskatnuss aus einem Samen gewonnen wird, stammt Zimt aus der inneren Rinde mehrerer verschiedener Bäume der Gattung Cinnamomum. Aufgrund der Ähnlichkeiten im Geschmack kann es anstelle von Muskatnuss in vielen Gerichten (insbesondere Dessertgerichten) verwendet werden. Zimt hat einen helleren, stechenderen Geschmack als Muskatnuss und daher wird empfohlen, dass Sie weniger davon verwenden als Muskatnuss., Experten schlagen vor, einen halben Teelöffel für jeden Teelöffel Muskatnuss in einem Rezept zu verwenden.
Andere Alternativen
Wenn Sie ohne einen der oben genannten Muskatnussersatzstoffe sind, sollten Sie Ingwer verwenden. Ingwer ist eine Wurzel mit einem scharfen und würzigen Biss. Wie Muskatnuss wird es sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet. Es kann frisch durch Reiben oder Trocknen in Pulverform verwendet werden. Ingwer kann als Muskatnussersatz in asiatischen Gerichten und in Gerichten verwendet werden, die hauptsächlich Obst und Gemüse enthalten. Wenn Ihr Rezept einen Teelöffel Muskatnuss erfordert, würden Sie stattdessen einen Teelöffel Ingwer verwenden., Betrachten Sie als letzte Auswegalternativen Nelken oder Kürbiskuchengewürz als potenziellen Ersatz für Muskatnuss.