Warum Sie Hirse essen sollten

Sie haben wahrscheinlich von Hirse gehört; Es ist ein Grundnahrungsmittel in Afrika und Asien und ist in den USA am besten dafür bekannt, der Hauptbestandteil von Vogelfutter zu sein., Was wir „Hirse“ nennen, ist technisch gesehen kein einziges Korn, sondern die Samen mehrerer verschiedener Gräser, die in verschiedenen Farben erhältlich sind. Die bekannteste Hirse in Nordamerika ist wahrscheinlich die winzige gelbe Proso-Sorte.

Während Hirse ein „altes Getreide“ ist und seit 10.000 Jahren angebaut wird, hat sie sich nicht ganz wie ihre trendige Cousine Quinoa durchgesetzt. Ich habe es letzte Woche zum ersten Mal ausprobiert und war angenehm überrascht. Die Textur war leicht und flauschig, ähnlich wie gedämpfter Reis, und es schmeckte ein bisschen wie Maistortillas., Und ja, es war köstlich gemischt mit Bohnen und garniert mit cotija-Käse. Aber Hirse hat viel mehr als nur den Geschmack. Hier sind vier Gründe, es regelmäßig auf Ihrem Teller zu machen.

1. Es ist gesund.
Es ist ein neues Jahr, was bedeutet, dass viele von uns versuchen, gesünder zu Essen. Mehr Vollkornprodukte wie Hirse zu essen ist ein großartiger Anfang. Es ist protein – und ballaststoffreicher als Weizen oder Mais und enthält Antioxidantien und essentielle Mineralien wie Magnesium, Mangan und Phosphor.

2. Es ist einfach zu machen.,
Die grundlegende Methode zum Kochen von Hirse ähnelt der von Couscous, hat jedoch ein etwas höheres Wasser-Korn-Verhältnis. Um 1 Tasse trockene Hirse zu kochen, bringen Sie sie mit 2 Tassen Wasser und 1/4 Teelöffel Speisesalz zum Kochen. Drehen Sie es auf ein Simmer und kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist (etwa 15 bis 20 Minuten). Versuchen Sie einfach, die Hirse während des Kochens nicht zu rühren; Sie beschädigen die Struktur der Samen und machen sie matschig. Sobald Sie bereit sind, über die Grundlagen hinauszugehen, probieren Sie ein käsiges Hirse-Risotto oder einen süßen Frühstücksbrei.

3. Es ist Billig.,
Einige gesunde Lebensmittel, insbesondere trendige, können aufgrund der hohen Nachfrage teuer werden. Hirse, entschieden un-trendy, ist eigentlich eine der billigeren Vollkornprodukte, die Sie kaufen können. Mein lokaler Bioladen verkauft Bio-Hirse für 1,69 USD pro Pfund, verglichen mit Bio-Quinoa für 4,29 USD. Wenn Sie nach einem nahrhaften Schnäppchen suchen, haben Sie es gefunden.

4. Es ist belastbar.
Hirse ist eine wichtige Ernte in Orten wie Zentralasien und Afrika südlich der Sahara, weil sie schnell und zuverlässig in trockenen Umgebungen wächst., Laut der Beratenden Gruppe für internationale Agrarforschung (CGIAR) benötigt es weniger Wasser als Weizen oder Mais und eignet sich gut in armen Böden ohne Dünger. Mit steigenden globalen Temperaturen könnte Hirse nicht nur in Afrika und Asien zu einer strategischen Nahrungsquelle werden, sondern auch in Orten wie Kalifornien, die aufgrund der enormen Wassermenge, die für die Großlandwirtschaft aufgewendet wird, einer Dürre ausgesetzt sind.

Ein nahrhaftes Getreide, das billig, einfach zuzubereiten ist und unsere Wasserversorgung nicht durcheinander bringt, klingt zu gut, um wahr zu sein., Aber es existiert, und es ist etwas, worüber Menschen in rauen Klimazonen seit Jahrtausenden Bescheid wissen. Da die Grenzen der Ressourcen unseres Planeten immer offensichtlicher werden, könnte es ratsam sein, von Kulturen zu lernen, die mit Knappheit überleben. Hirse zu essen löst vielleicht nicht alle Probleme unseres Planeten, aber es ist eine kostengünstige, gesunde und einfache Möglichkeit, es zu versuchen.

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