Purple aubergine
Auberginen können nicht zu früh geerntet werden. Baby Auberginen sind eine Freude zu essen. Aber Sie können sie zu lange verlassen. Auberginen sollten geerntet werden, wenn sie ein Drittel bis zwei Drittel voll ausgereift sind.
(David Grunfeld, NOLA.com/The Times-Picayune Archiv)
FRAGE: Woher weiß ich, wann meine lila Auberginen zur Ernte bereit sind?, — Bill Bischoff
ANTWORT: Wir ernten Auberginen im unreifen unreifen Stadium, wie Paprika, Gurken, Kürbis, Okra und Bohnen.
Als solches können Sie sie nicht zu früh ernten. Baby Auberginen sind eine Freude zu essen. Aber Sie können sie zu lange verlassen. Auberginen sollten geerntet werden, wenn sie ein Drittel bis zwei Drittel voll ausgereift sind. Aber Größe kann verwirrend sein.
Es gibt viele Auberginensorten, und sie produzieren Früchte in vielen verschiedenen Größen. Ich gehe im Allgemeinen durch die Haut. Die Haut sollte glänzend und dunkel sein (für violette Sorten)., Wenn die Haut stumpf wird, deutet dies auf eine Überreife hin, also sofort ernten, egal welche Größe. Ernten Sie Auberginen mit einer Gartenschere, da der Stiel hart ist.
Wenn Sie die Frucht viel zu lange liegen lassen, beginnt sie ihre Farbe zu ändern. Wenn sie vollreif sind, werden Auberginen gelb, schäbig, bitter und ungenießbar.
Verschwenden Sie keine guten Auberginen, indem Sie sie zu lange im Busch lassen.,
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