Verdampfter Milchersatz

Verdampfter Milchersatz

Von Erin Huffstetler | 04.02.2020 |

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Wenn Sie verdampfte Milch für ein Rezept benötigen und keine Dose in Ihrer Speisekammer haben oder versuchen, sie aus diätetischen Gründen zu vermeiden, verwenden Sie einfach einen dieser verdampften Milchersatzstoffe an seiner Stelle. Wir haben milchfreie und laktosefreie Optionen enthalten.,

Milch oder Milchpulver

Verdampfte Milch ist nichts anderes als Milch, die 60% ihres Wassers entfernt hat, so lange Sie nicht versuchen, Milchprodukte zu vermeiden, ist Ihre beste Option, eine schnelle Charge verdampfter Milch zu peitschen, so dass Sie das eigentliche Geschäft für Ihr Rezept haben, gibt es zwei Möglichkeiten, dies zu tun.

Wie man verdunstete Milch aus Milch macht

Messen Sie 2-1 / 2 Tasse Milch in eine Saucenpfanne. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Milch zum Kochen kommt. Weiter kochen und rühren, bis das Volumen um etwa 60% reduziert ist., Lassen Sie Ihre verdampfte Milch abkühlen, bevor Sie sie Ihrem Rezept hinzufügen.

Wie man verdampfte Milch aus Milchpulver herstellt

Rühren Sie 1-1/2 Tassen fettfreie Trockenmilch (Milchpulver) in 1-1/4 Tassen Wasser. Rühren Sie weiter, bis die Milch vollständig aufgelöst ist.

Beide Methoden ergeben 12 Unzen (1-1/2 Tassen) verdampfte Milch, was einer im Laden gekauften Dose entspricht.

Die Hälfte und die Hälfte

Die Hälfte und die Hälfte besteht aus 50% Milch und 50% Sahne und ist daher nur geringfügig dicker als Kondensmilch., Ersetzen Sie es Maß für Maß durch die in Ihrem Rezept geforderte verdampfte Milch.

Milch und schwere Sahne

Haben Sie Milch und schwere Sahne im Kühlschrank? Mischen Sie es zu gleichen Teilen, um die Hälfte und die Hälfte zu schaffen. Verwenden Sie es dann als Eins-zu-Eins-Ersatz für verdampfte Milch.

Laktosefreier verdampfter Milchersatz

Wenn Sie laktoseintolerant sind oder für jemanden kochen, verwenden Sie laktosefreie Milch, um Ihre eigene laktosefreie verdampfte Milch herzustellen. Messen Sie einfach 2-1/4 Tassen Milch in eine Saucenpfanne und erhitzen Sie sie, bis das Volumen um 60% reduziert wurde.,

Milchfreie verdampfte Milchersatzstoffe

Kochen Sie 2-1/2 Tassen Ihrer bevorzugten milchfreien Milch-Mandel, Soja,Reis usw. – bis es um 60% reduziert ist. Dann verwenden Sie es als Stand-in für die verdampfte Milch in jedem Rezept. Dieser Ersatz ist etwas dünner als herkömmliche Kondensmilch, daher müssen Sie ihn möglicherweise mit etwas Maisstärke oder Ihrem Verdickungsmittel Ihrer Wahl verdicken.

Erwarten Sie einige Änderungen am Geschmacksprofil eines Rezepts, dem Sie diesen Ersatz hinzufügen. Um die Änderungen subtil zu halten, versuchen Sie, die Milch auszuwählen, die am besten zu Ihrem Rezept passt., Mandelmilch und Reismilch neigen dazu, auf der süßen Seite zu sein, so dass sie am besten in Dessertrezepten funktionieren, während Sojamilch ein ausgewogeneres Profil hat, das sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten gut funktioniert.

Kokosmilch

Die Dicke der Kokosmilch passt gut zur Dicke der verdampften Milch. Verwenden Sie es als 1:1 Ersatz. Da Kokosmilch einen unbestreitbaren Kokosnussgeschmack hat, überlegen Sie, ob dies in dem Rezept, das Sie herstellen, gut funktioniert.,