Ven Pongal oder Khara Pongal ist ein würziger & herzhaften Reis Gericht, das Reich, gesund, und lecker. Es ist speziell während des Erntefestes von Sankranti vorbereitet.
Es wird auch in südindischen Häusern für besondere Anlässe wie Pooja, Ehen oder in Tempeln als naivedyam vorbereitet. Hier ist, wie es zu machen.,
ich Liebe die Süd-indischen festivals!
Ich erinnere mich, dass unsere Nachbarn uns während meines Aufenthalts in Bangalore während der Festivals zum Mittagessen einluden und ich immer mit der Vielfalt der Gerichte, die sie servierten, überschüttet wurde.
Der beste Teil, den ich früher gerne in Bananenblättern gegessen habe, und bis jetzt, wenn ich etwas Südindisches mache, bringe ich manchmal Bananenblätter mit, um sie zu servieren.
ich kann sagen, dass Essen war der beste Teil meines Aufenthalts beim Bangalore!,
Ich habe während dieses Aufenthalts in Bangalore viele südindische Gerichte probiert, aber ein Gericht, das meine Aufmerksamkeit während dieser festlichen Mahlzeiten auf sich zog, war dieses Ven Pongal oder Khara Pongal.
So einfach zuzubereiten, aber so lecker, ich war erstaunt zu sehen, wie ein so einfaches Gericht so gut schmecken kann, dass man es tatsächlich sehnt.
Es hat einen Khara-Geschmack und einen feinen Geschmack von Pfeffer und Ghee.
Dieses Reisgericht muss sicherlich ausprobiert werden, wenn Sie ein Fan von Reisgerichten sind.,
Du brauchst ein paar alltägliche Zutaten, um dieses zu machen!
Es kann zum Frühstück oder auch für Ihre täglichen Mahlzeiten zusammen mit Sambar, die eine sehr beliebte Kombination zu haben.
warten Sie nicht mehr!
Erleben Sie den subtilen und einfachen Geschmack Südindiens mit diesem Khara Pongal und servieren Sie es mit Sambar Ihrer Wahl.
Hier sind einige weitere Pongal Rezepte, die Sie versuchen können – Thinai Pongal, Sakkarai Pongal, und Rava Pongal.,
Was ist Pongal?
Pongal ist ein 4-tägiges langes Erntefest, das in Tamil Nadu gefeiert wird. Es ist das einzige Festival in Indien, das einem Sonnenkalender folgt.
Dieses Fest ist dem Sonnengott gewidmet und wird jedes Jahr am 14.
An diesem Tag wird viel Essen zubereitet und mit Freunden und Familie geteilt und Khara Pongal oder Ghee Pongal ist eine der Spezialitäten, die für das Festival zubereitet werden.,
Menschen machen rangoli oder Kolam in verschiedenen Designs außerhalb ihres hauses, senden grüße an familie und freunde.
Süßes Pongal, auch Chakkara oder Sakkarai Pongal genannt, ist ebenfalls für dieses Festival vorbereitet.
ICH mag auch eine gesündere Fuchsschwanz Hirse Pongal oder Thinai Pongal. Lesen Sie mehr über Pongal hier Pongalfestivel.
Was ist Ven Pongal?
Auch bekannt als Khara Pongal, ist es ein würziges und herzhaftes Reisgericht, das reich, gesund und lecker ist.,
Es ist im Grunde eine südindische Version des nordindischen Dal Khichdi.
Dieses Gericht wurde speziell während des Erntefestes von Sankranti in Südindien zubereitet und ist eine Ein-Topf-Mahlzeit.
Dieser leckere Brei wird oft zum Frühstück oder Mittagessen gegessen, entweder alleine oder in Begleitung von Gurken und Papas.
Es ist Komfortnahrung für Südindianer und da es leicht auf dem Bauch ist, kann es für jede Mahlzeit des Tages gegessen werden.,
Ven Pongal Sambar ist auch eine beliebte Kombination und wird in vielen Restaurants serviert, ebenso wie Ghee Pongal.
Es gibt leichte Unterschiede in der Art, wie Menschen es machen.
Es gibt Pongal im Iyengar-Stil und Pongal im Andhra-Stil.
Tempel haben ihr eigenes Rezept für dieses Gericht und die Hotels auch.
Es wird traditionell auf einem Bananenblatt serviert mit Kokosnuss-chutney.,
Das einzige Gemeinsame ist die Verwendung von Reis und Moong dal und dieses hausgemachte Rezept ist großartig, um dieses Gericht in seiner ganzen Pracht zu genießen.
Sakkarai Pongal ist eine Variation dieses Gerichts, wird aber mit Jaggery gesüßt.
Thinai Ven Pongal verwendet Fuchsschwanz Hirse anstelle von Reis und ist ebenso aromatisch und gesund weiß Rava Pongal wird mit Grieß hergestellt.
Sie können sogar aval oder Poha Pongal, Hafer Pongal und Pongal mit Quinoa machen.,
Pro Tipps von Neha
Das schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet wird. Machen Sie die Menge nur für eine Mahlzeit.
Verwenden Sie jede kleine Korn Reis zu machen Pongal.
Seeraga Samba-Reis wird traditionell in südindischen Häusern, sondern auch Sona Masuri oder Parmal tun.
Falls Sie Reste haben, fügen Sie vor dem Abkühlen etwas Wasser hinzu. Es wird dicker, wenn es gekühlt wird, und das Hinzufügen von etwas Wasser sorgt für die Konsistenz.,
Manche Leute machen sehr dicken Pongal. Wenn Sie diese Konsistenz mögen, verwenden Sie etwas weniger Wasser, wie unten erwähnt.
Ich mag meine Pongale Konsistenz ein wenig fließend daher verwendet 3 Tassen Wasser.
Sie können gehacktes Gemüse wie Erbsen, Karotten usw. hinzufügen, um dieses Rezept gesünder zu machen.
Das Hinzufügen von Ghee ist sehr wichtig, da sonst der Pongal pastös wird.
Einige Leute fügen Sie ein wenig Milch in Ihrem Rezept. Sie können es auch versuchen., Fügen Sie ½ Tasse Milch hinzu, sobald der Pongal fertig ist,und kochen Sie ihn weitere 5 Minuten. Sie können sogar versuchen, etwas Kokosmilch hinzuzufügen.
Ich habe es mit etwas geriebener frischer Kokosnuss hinzugefügt und es schmeckt auch köstlich.
Empfehlungen
Pongal Sambar ist eine sehr beliebte Kombination. Sie können es auch mit Quark, Papad und Gurke für eine schnelle Mahlzeit servieren.
Kootu passt auch gut zu heißem Ven Pongal.
Weitere beliebte Gerichte sind Onion Gothsu, Kathirikai Gothsu oder Kalyana Gothsu.,
Vergessen Sie beim Servieren zum Frühstück nicht, Filterkaffee zuzubereiten.
Wie man es in einem Reiskocher kocht?
Wenn Sie es in einem Reiskocher kochen möchten, braten Sie das dal einfach in einer Pfanne und fügen Sie dann dal, Reis, Wasser und Salz in einem Reiskocher hinzu.
Kochen, bis Reis und dal sind gut gekocht. Dann bereiten Sie das Temperieren in einer Pfanne vor und gießen Sie es über den Pongal.,
Sie könnten auch mögen:
Til Gud Poli
Curd Rice
Veg Pulao
Matar Pulao
Schritt für Schritt Rezept
Trocken Braten Sie den Dal in einem Schnellkochtopf, bis er leicht duftet.
Fügen Sie den Reis in den Schnellkochtopf und waschen Sie die dal und Reis.,
Fügen Sie 4 Tassen Wasser, Ingwer und Salz hinzu und kochen Sie dann, bis Sie fertig sind.
Den Schnellkochtopf vom Herd nehmen und den Druck freigeben lassen.
Den Pongal mit der Rückseite einer Pfanne leicht zerdrücken, bis er leicht matschig und cremig ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.,
Heat ghee in einer Pfanne erhitzen.
Sobald der Ghee heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel, Hing, Curryblätter, grüne Chilis und Pfefferkörner hinzu und lassen Sie sie einige Sekunden lang knistern.
Cashewnüsse hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind.,
Gießen Sie die Temperierung über den Pongal. Mischen und köcheln lassen für eine minute. Heiß servieren mit Kokosnuss-Chutney und Sambhar.
Ven Pongal Rezept
- ▢ 3 tbsp Ghee
- ▢ 1 tsp Zeera
- ▢ ¼ tsp Heeng
- ▢ 10-12 Curry leaves
- ▢ 2 Green chillies (Slit into halves)
- ▢ 10-12 Cashew nuts
- ▢ 10-12 Black peppercorns (Coarsely ground)
Instructions
-
Dry roast the dal in a pressure cooker until it is slightly fragrant and browned.,
-
Reis in den Schnellkochtopf geben und dal und Reis waschen.
-
Fügen Sie Wasser, Ingwer und Salz und Druck Kochen, bis getan. Ich kochte für eine Pfeife bei hoher Hitze und dann 2 Pfeifen bei schwacher Hitze.
-
Den Schnellkochtopf vom Herd nehmen und den Druck ablassen lassen.,
-
Den Pongal mit der Rückseite einer Pfanne leicht zerdrücken, bis er leicht matschig und cremig ist.
-
Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn erforderlich.
-
Heat ghee in einer Pfanne erhitzen.
-
Sobald der Ghee heiß ist, Kreuzkümmel, Heeng, Curryblätter, grüne Chilis und Pfefferkörner hinzufügen und einige Sekunden knistern lassen.,
-
Cashewnüsse hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
-
Gießen Sie die Temperierung über den Pongal.
-
Mischen und köcheln lassen für eine minute.
-
heiß Servieren mit Kokos-chutney und sambhar.
Hinweise
Verwenden Sie jede kleine Korn Reis zu machen Pongal. Seeraga Samba Reis wird traditionell in südindischen Häusern verwendet, aber auch Sona Masuri tun.
Falls Sie mehr haben, fügen Sie vor dem Abkühlen etwas Wasser hinzu. Das Pongal wird dicker, wenn es gekühlt wird, und das Hinzufügen von etwas Wasser sorgt für die Konsistenz.
Manche Leute machen sehr dicke Pongal. Wenn Sie diese Konsistenz mögen, verwenden Sie etwas weniger Wasser, wie unten erwähnt. Ich mag meine Pongal Konsistenz ein wenig fließend daher verwendet 3 Tassen Wasser.,
Sie können hinzufügen gemüse wie erbsen, karotten etch zu machen diese Pongal gesünder.
Hinzufügen ghee ist sehr wichtig, sonst die Pongal mit wiederum pasty.
Ernährung
können Sie mehr Sankranti Rezepte hier.