Ein Tee-Ei ist der perfekte einfache und gesunde Snack. Diese Eier sind würzig mit einer Mischung aus einfachen Gewürzen und Tee. Dieses Rezept stammt von einem berühmten Tee-Ei-Verkäufer am Sun Moon Lake in Taiwan und hat eine geheime Zutat, die kein anderer Tee-Ei online verwendet. Sie können dieses Rezept in 30 Minuten zubereiten, aber die Eier über Nacht einweichen, um die besten Ergebnisse und den besten Geschmack zu erzielen.
Tea eggs war ein Street Food und ist jetzt in jedem Convenience-Store in Taiwan zu sehen., Es ist unglaublich, wie beliebt diese Eier sind und jeder Verkäufer hat sein eigenes Geheimrezept. Diese Eier erinnern mich auch an Roadtrips mit meinem Vater, als ich klein war. Papa hatte oft Probleme, Essen zu finden, das er gerne isst (super wählerischer Esser), aber er wusste, dass er immer darauf zählen konnte, dass diese Teeeier durchweg lecker waren. Tea Egg war ein Muss bei all unseren Roadtrips.
EIER
Wir haben Eier auf dem Rochester Downtown Farmers Market gekauft, seit wir hierher gezogen sind. Unsere Eier der Wahl sind die mittelgroßen von Prosper Valley Farm., Eier auf dem Bauernmarkt variieren stark, es gibt alles von mittel bis Jumbo und auch Enteneier! Eier sind schnell ausverkauft und Sie wissen, dass sie frisch sind. Frische Eier können beim Kochen schwer zu schälen sein, ein Bauer sagte mir, dass er seine frischen Eier einen Monat stehen lassen müsse, bevor er sie überhaupt leichter schälen könne, und das erklärt, wie „frische“ Eier aus den Supermärkten sind.
TEE
Sie können jeden Tee verwenden, den Sie wirklich mögen. ABER nicht der Kräutertee, das ist nicht dasselbe. Aufgewachsen in Asien, Tee ist Blätter aus einer Teepflanze in gewisser Weise verarbeitet., Es gibt normalerweise einen Fermentationsprozess, um einen einzigartigen Geschmack zu entwickeln. Getrocknete Blume in heißem Wasser durchtränkt ist nicht wirklich „Tee“ für mich.
Einige gängige Teesorten, die Sie für die Teeeier verwenden können, sind: schwarzer Tee, Oolong, Tieguanyin und Pu-er. Wählen Sie den Tee, den Sie mögen, aber schwarzer Tee ist leicht zugänglich und verleiht den Eiern einen schönen, dunklen Marmor. Je dunkler die Farbe des Tees ist, desto schöner wird der Marmor.
GEHEIME ZUTAT
Es gibt einen super berühmten Tee-Ei-Stand am Sun Moon Lake in Taiwan. Ihre Eier sind so beliebt, dass sie jeden Tag Tausende von Eiern verkaufen., Taiwanesisches Essen ist erstaunlich, weil sie gut nutzen, was lokal und verfügbar ist. Sun Moon Lake ist von schwarzen Teeplantagen und Pilzfarmen in den Bergen umgeben. Die alte Oma, die diese köstlichen Eier verkauft, hat die lokalen Produkte in ihre Chargen Teeeier – schwarzen Tee und getrocknete Shitake-Pilze-eingebaut.
Der getrocknete Shitake-Pilz ist eine häufige Zutat in der taiwanesischen Küche. Es ist fleischiger als der frische Pilz und hat ein ausgeprägtes Aroma. Es riecht weniger nach einem Pilz, es ist holziger und voller Geschmack., Das ist das Geheimnis der zusätzlichen Geschmacksschicht der Sun Moon Lake Tea Eier.
Taiwanesischer Tee 日
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Author Choochoo-ca-Chew
Ingredients
- 8 Eggs
- 2 TBsp Black Tea
- 1 tsp Salt
- 1/3 C Soy Sauce
- 1 Dried Shitake Mushroom
- 1 Star Anise
- 1 Inch Cinnamon Stick
- Water
Instructions
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Clean the eggs.,
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Legen Sie alle Zutaten in einen Topf mit Eiern in einer einzigen Schicht.
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Mit ausreichend Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
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Kochen für 7 Minuten.
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Entfernen Sie die Eier aus dem Topf, kühlen Sie sie in kaltem Wasser und knacken Sie die Eierschalen., (Nicht schälen)
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Bewegen Sie die Eier zurück in den Topf geben und köcheln lassen, bei schwacher Hitze für 15 Minuten.
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Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie abkühlen, schälen und sofort servieren oder lagern Sie die ungeschälten Eier und Sauce in einem Behälter und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank für noch mehr Geschmack einweichen!