det verkar som om jag alltid har haft en kärlek till chilipeppar. Jag antar att jag fick denna kärlek genom att titta på, lära och förmodligen smaka på heta såser i en tidigare ålder. Det hängde nog runt vårt kök och min pappa knäckte upp en flaska varm sås och bad mig försöka. Kanske inte. Oavsett fall, Jag älskar chili peppar och jag äter förmodligen minst 1/2 dussin (eller mer) varje vecka., Med det sagt, det är lite tråkigt att vi var tvungna att skörda resten av våra grönsaker från vår trädgård i går kväll. Vi hade fortfarande en hel del tomater som ännu inte har mognat, massor av chili peppar, och en broccoli växt som bara ville ge det är baby crown! Jag kan inte säga att det var någons fel om varför vi hade så mycket kvar på vinstockarna men om ungefär två veckor skulle de tomaterna förmodligen vara perfekta! Jaha.
det är OK dock., Så mycket som jag skulle vilja skörda allt som vi växer, inser jag att vi måste offra några saker för att få vad vi behövde från trädgården. Jag planterar ofta en rad chili peppar varje år så jag var glad att se vad som blomstrade och låg och se det var pepperoncini, och säker nog en av mina favorit äta ”mellanmål” chili peppar. Det fanns så många paprika på de två buskarna att jag inte visste vad jag skulle göra med dem alla. Betningen var den första satsen, och nu måste jag ta reda på vad jag ska göra med resten av dem., Jag har några idéer i ärmen, men under tiden, här är ett snabbt recept för betning chili peppar.
låt oss komma igång.,
ingredienser:
- 1 stor mason burk
- ~25 hela pepperoncini paprika, tvättas, slits med en kniv
- 5 vitlöksklyftor, skinn bort, lätt krossade
- 1 lagerblad
- 3 koppar vatten
- 1 kopp destillerad vit vinäger
- 1 msk kosher salt
- 3 msk socker
bara för att notera, våren kan vara en av mina favorit tid på året, bara för det säkra nöjet att veta att vi kommer att kunna plantera och plantera något nytt., Det här är det första året vi planterade dessa paprika, och när vi planterade två buskar i år kommer jag sannolikt att bestämma att plantera ett nästa år. En växt / buske kommer att ge massor av paprika, och förmodligen för många för den genomsnittliga personen beroende på hur mycket du tycker om chili peppar.
börja med att se till att dina paprika rengörs och rensas från smuts. När du har rengjorts, ta en skarp kniv och gör en liten slits i varje peppar. Varför den lilla slitsen? Min plan är att låta de stora betning juicer infiltrera interiören och göra för stor smak.,
släpp varje peppar i masonburken tillsammans med laurbladet.
till en liten såspanna, tillsätt ättika, salt, socker, vitlök och vatten. Koka upp, sedan minska värmen till en sjuda. Rör om för att lösa upp saltet och sockret, ta sedan bort från värmen och låt det svalna.
När den svalnat, häll i betningslösningen och när den är helt cool, försegla och placera i kylskåpet i ca 7-10 dagar innan du gräver in.,
det vackra med dessa pepperoncini-paprika är att de inte bara är krispiga, lite kryddiga och är en perfekt rätter (och mellanmål (ja, jag äter dessa för mellanmål ibland)), men de är bra för att göra dem egna när det gäller betningsvarianter, men geez är de någonsin lätta att göra. Jag vet att jag vann när vi, ja jag säger ” Vi ” eftersom min fru deltog i att försöka och äta mer än en av dem! Det är en enorm affär!
för att vara ärlig hade jag först ingen aning om vad dessa paprika var när vi planterade. Jag visste vad pepperoncini var, men fröna angav inte det., När jag försökte en rå blev jag kär, liksom min fru. Den syltade pepperoncini är fantastisk, men den råa (Känn dig fri att frysa dem råa) är dynamit! Jag är nyfiken, Vad är din favorit snabb pickle gå till recept? Njut!
Du kan njuta av:
- Slow Cooker Pulled Beef with Pickled Pepperoncini Peppers