Sushi Ist ‚Gesund‘? Es Hängt davon ab,

Kürzlich berichtete die New York Times über eine Umfrage, in der eine Stichprobe von Ernährungswissenschaftlern und der Öffentlichkeit gefragt wurde: Ist Sushi „gesund“? Es überrascht nicht, dass es eine Meinungsverschiedenheit gab, wobei 75% der Ernährungswissenschaftler „Ja“ und 49% der Öffentlichkeit „Nein“ sagten.“Stellen Sie mir die gleiche Frage und ich würde antworten“, kommt es darauf an.,“Denn zu fragen, ob Sushi gut für dich ist, ist wie zu fragen, ob die Leute gut für dich sind. Es hängt wirklich davon ab, was drin ist…und die Umstände.

Ich kann nehmen, was Sie für das gesündeste Essen halten (übrigens gibt es so etwas nicht) und es überaus ungesund machen. Denken Sie, Sellerie ist gesund? Lassen Sie uns es in Tierschmalz frittieren und dann etwas Salz und Zucker hinzufügen. Was würde auch passieren, wenn Sie wochenlang jeden Tag nur Pfund Sellerie essen würden? Sie würden viele verschiedene Nährstoffe wie die Vitamine B, C, D und E verpassen., Plus essen so viel Sellerie würde Ihnen viel zu viel Ballaststoffe, was zu Bauchkrämpfen, Blähungen und, ja, viel Furz. Farting viel kann es schwierig machen, Freunde zu halten. Keine Freunde zu haben, würde zur Einsamkeit führen. Einsamkeit kann zu Depressionen führen. Depressionen können dazu führen, dass Sie alle Ihre Tage damit verbringen, nichts anderes zu tun, als fernzusehen. Tun Sie nichts anderes als fernzusehen: Essen Sie etwas anderes als Sellerie.

In vielen Aspekten des Lebens, einschließlich der Ernährung, neigen die Menschen dazu, in Schwarz und Weiß zu denken. Nein, das ist keine Rassenreferenz., In diesem Fall bedeutet „Schwarz und Weiß“ vielmehr, auf einfache Weise alles oder nichts zu denken. (Obwohl die Leute auch so vereinfacht über Rasse nachdenken können.) Viele Menschen möchten wissen, ob ein Lebensmittel gut oder schlecht für Sie ist, anstatt von Feinheiten, Qualifikationsmerkmalen oder Mittelweg zu hören. So werden verschiedene Lebensmittel wie einige Promi-Paare mit drastischen Statusänderungen von einem Jahr zum anderen. Ein Jahr Schokolade ist gut für dich, ein weiteres Jahr ist schlecht.

Nehmen wir Sushi als Beispiel., Es gibt so viele verschiedene Arten von Sushi, und während Köche weiter experimentieren, wächst die Breite der Sushi-Klasse weiter. Was genau ist die definition von sushi? Eine Suche im Internet liefert keine sehr spezifische Definition. Im Wesentlichen ist Sushi etwas mit Reis mit Essig gemischt. Obwohl Fisch häufig beteiligt ist, scheint es nicht einmal Fisch zu benötigen. Wäre Schmalz mit Reis und Essig also Sushi? Wie wäre es mit einem Stock Butter mit Reis und Essig?,

Das Endergebnis ist, dass Sushi sehr gesund oder ungesund sein kann, je nachdem, welche Zutaten verwendet werden, wie es zubereitet wird und wie viel Sie essen. Frischer Fisch, insbesondere Lachs, Forelle und Thunfisch, kann viel Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren enthalten. Je nach Fischart können Fische auch unterschiedliche Mengen an Vitamin A und D, Kalzium und Magnesium enthalten. Frisches Gemüse, das häufig in Sushi vorkommt, kann wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthalten., Spargel kann Vitamine A, B2, B6, C, E und K, Ballaststoffe, zahlreiche Mineralien wie Kupfer, Phosphor, Kalium, Zink und Eisen liefern und Ihren Urin funky riechen lassen. Gurken bieten eine Vielzahl von Nährstoffen wie Pantothensäure, Kalium, Mangan, vitamin C, Phosphor, magnesium und vitamin B1. Karotten-beta-Carotin, Ballaststoffe, vitamin K, Kalium und Antioxidantien. Shiitake-Pilze sind gute Quellen für Selen, Eisen, Ballaststoffe, Eiweiß und Vitamin C und haben Antioxidantien.,

Der Aufruf von etwas Sushi bedeutet jedoch nicht, dass es gesund ist. Um Sushi gesünder zu machen, stellen Sie sicher, dass Sie Folgendes tun:

1. Minimieren Sie die Verwendung von Saucen: Sauce ist wie Make-up und verbirgt das wahre Aussehen und den Geschmack von Fisch, Gemüse und Reis, insbesondere wenn diese nicht sehr frisch oder hochwertig sind. Seien Sie misstrauisch, wenn Sie ein Sushi-Menü kurz auf Sushi ohne Sauce sehen., Viele Saucen sind schwer auf Salz, Zucker, Fett oder Kalorien. Seien Sie vorsichtig mit zusätzlichen Adjektiven, die dem Namen des Sushi beigefügt sind. Die“ würzigen “ Versionen von Sushi haben häufig Saucen, die hauptsächlich Mayonnaise sind. In einigen Restaurants können“ verrückt „und“ wild „auch“ scharf “ bedeuten.““Cremige“ Sushi-Brötchen können Butter oder andere Arten von Fett hinzugefügt haben. „Knusprige“ Brötchen haben oft einen fettigen Teig. Im Allgemeinen esse ich nichts, was „wütend“, „rachsüchtig“, „boshaft“ oder „eifersüchtig“ genannt wird.“
2. Denken Sie daran, frittiertes Sushi ist frittiert: Eine zunehmend verbreitete Art von Sushi ist frittiertes Sushi., Ja, Frittieren kann gleichbedeutend mit „schmackhafter machen“ sein.“Aber es kann auch Kalorien, Salz und Fett hinzufügen.
3. Schau dir die Zutaten an: Etwas Sushi zu nennen ändert seine Zutaten nicht. Speck auf Sushi ist immer noch Speck. Salz auf sushi ist immer noch Salz. Während Namensänderungen Menschen helfen können, Rollen in Hollywood zu bekommen (z. B. Raquel Welch wurde als Raquel Tejada geboren), sollten sie die gesundheitlichen Auswirkungen von Lebensmitteln nicht ändern. Fragen Sie das Restaurant oder den Koch speziell, was in ein Sushi-Gericht geht. Ist das Gericht nur Fisch und Reis und Essig? Was wird noch hinzugefügt? Wie viel Salz? Wie viel Zucker?,
4. Suchen Sie nach niedrigeren Reisverhältnissen: Sushi-Reis schmeckt aufgrund des zugesetzten Essigs, Salzes und Zuckers anders. Ein Stück Sushi kann von Fisch oder Gemüse bis hin zu einem winzigen Stück Fisch reichen, das auf einem Reishügel sitzt (sieht aus wie eine winzige Mütze auf einem riesigen Kopf). Der Fisch ist der teure Teil von Sushi, daher werden einige Restaurants versuchen, Sie stattdessen mit Reis zu füllen.
5. Wählen Sie den richtigen Fisch: Fische können Quecksilber, polychlorierte Biphenyle (PCB), prolybromierte Diphenylether (PBDEs) und andere schädliche Chemikalien enthalten., Das Problem ist, dass viele der Schadstoffe, die Menschen in die Ozeane und andere Gewässer abwerfen, in Fischen landen. Wie aus Verbraucherberichten hervorgeht, sind Fische mit den geringsten Quecksilbermengen die fünf S (Lachs, Garnelen, Jakobsmuscheln, Tintenfisch und Sardinen), Austern und Tilapia. Zu den Fischen mit hohem Quecksilbergehalt gehören Königsmakrele, chilenischer Wolfsbarsch, Roter Fisch, Heilbutt, spanische Makrele (Golf) und Thunfisch. Außerdem fügen Fischzüchter häufig Chemikalien hinzu, um den Fisch größer und attraktiver zu machen, Daher sollten Sie sich erkundigen, ob der Fisch vom Bauernhof aufgezogen oder wild ist.,
6. Bestimmen Sie die Sauberkeit der Küche und die Frische des Fisches: Egal wie nährstoffreich das Sushi sein mag, Sie möchten wahrscheinlich keine Lebensmittelvergiftung oder Parasiten. Das Nichtkochen von Fisch erhöht das Risiko, dass infektiöse Krankheitserreger in der Nahrung verbleiben. Daher sind Hygiene und Qualität der Lebensmittelzutaten besonders wichtig. Häufige Erreger sind hepatitis A, norovirus und Vibrio vulnificus. Ein hoher Anteil an gekochtem oder mit Sauce überzogenem Sushi auf der Speisekarte kann ein Zeichen dafür sein, dass der Fisch in diesem Restaurant im Allgemeinen nicht so frisch ist., Gekochtes Sushi kann immer noch die infektiösen Krankheitserreger haben, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
7. Moderate sushi-Aufnahme: ich kann nicht glauben, dass alles gut sein würde, alle die Zeit. Zu viele Welpen, zu viele Komplimente, zu viele Ehepartner und zu viel Sushi können alle ungesund sein. Sie möchten wahrscheinlich nicht jeden Tag Sushi essen.

Am Ende sind Essen und Ernährung wie Menschen viel komplexer, als einfache Kategorisierungen zulassen. Ist eine Person mit einem Baseballschläger gut? Vielleicht, wenn er oder sie auf einem Baseballfeld ist. Aber nicht auf dem Krug. Und nicht in einem Taylor Swift Konzert., Lassen Sie uns das Essen auch komplexer betrachten. Stattdessen sollten wir fragen, was ein bestimmtes Lebensmittel gesund oder ungesund macht und unter welchen Umständen. (Übrigens kann Sushi auf einem Baseballfeld und einem Pitcher ‚ s Mound gut sein.)