Dieses sundubu jjigae Rezept wird von Pete und Gerry Bio-Eier gesponsert. Alle geäußerten Meinungen, sind meine eigenen. Vielen Dank für die Unterstützung der Unternehmen, die diesen Blog am Laufen halten.
Bringen Sie Ihren Gaumen mit sundubu jjigae nach Korea, einem herrlich würzigen und reichhaltigen, weichen Tofu-Eintopf, der Ihnen Komfort und Wärme in jede Schüssel bringt! {Glutenfrei}
Mein Mann und ich sind große Fans der koreanischen Küche, und eines unserer Lieblingsgerichte ist sundubu jjigae., Es ist ein koreanischer weicher Tofu-Eintopf, der auf die schönste Weise etwas würzig ist. Der verwendete Tofu ist eine weiche, ungekürzte Form, die die seidigste Textur ergibt, und der Eintopf hat eine kräftige rote Farbe, die durch Tofu, Meeresfrüchte, Zucchini und Enoki-Pilze ausgeglichen wird. Und ja, es hat auch Kimchi drin, und es ist mit einem rohen Ei für ein gutes Maß gekrönt.
Warum diese version
Traditionell, sundubu jjigae verwendet Sardellen Lager. Es kann etwas schwierig sein, getrocknete Sardellen zu finden, um den Bestand herzustellen., Und da ich in meiner Kochroutine nicht oft getrocknete Sardellen verwende, habe ich beschlossen, die Brühenbasis aus einer Kombination von getrockneten Shiitake-Pilzen und Fischsauce herzustellen. Es war sehr einfach zuzubereiten und schmeckte genauso gut wie die traditionelle Sardellenbrühe.
Wenn Sie sundubu jjigae in einem Restaurant bestellen, haben Sie normalerweise die Möglichkeit, Ihr Protein auszuwählen. Dinge wie Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch und Meeresfrüchte stehen Ihnen zur Verfügung, aber ich habe die beliebteste Option – Schweinefleisch mit Meeresfrüchten – verwendet, um die Suppe besonders lecker zu machen., Sie können jedoch alle anderen Proteine verwenden, die Sie wünschen – es ist ein flexibles Rezept, das Sie lieben werden.
Welche Art von Tofu zu verwenden
Eines der wichtigsten Dinge ist jedoch der Tofu. Um die authentischste Verkostung sundubu jjigae zu machen, müssen Sie den ungerührten Tofu verwenden, und nicht irgendeine Art. Es ist noch weicher als Silken Tofu. Dieser Tofu kommt normalerweise in Tuben, aber Sie finden ihn auch in Plastikboxen (genau wie normaler Tofu). Es kann „bald-Tofu“ auf dem Paket sagen.,
Sie werden wahrscheinlich eine Reise auf den koreanischen Markt für den Tofu nehmen müssen. Wenn Sie es nicht finden können, wird Silken Tofu funktionieren, aber die Textur wird anders sein.
Fügen Sie ein Ei oben hinzu
Ich habe auch ein rohes Ei oben erwähnt, oder? Sei nicht beunruhigt! Sie fügen ein rohes Eigelb direkt am Ende des Rezepts hinzu. Die heiße Brühe wird das Ei leicht kochen. Wenn Sie es in Ihren Eintopf rühren, verdickt es die Brühe und macht den Geschmack unwiderstehlich.,
Es ist so wichtig, qualitativ hochwertige Eier für diesen Schritt zu wählen, weil sie nur leicht gekocht werden. Deshalb verwende ich Pete und Gerrys Bio-Eier. Sie sind Freilandhaltung, USDA zertifiziert Bio (was bedeutet, keine GVO oder Pestizide), und die Hühner sind nie keine Antibiotika oder Hormone gegeben. Sie können den Unterschied in diesen nachsichtigen Eiern mit cremigem und schönem Eigelb wirklich schmecken. Sie sind auch gut für Sie und die Umwelt, und wenn Sie Eier lieben, ist der Unterschied im Geschmack erstaunlich, wenn Sie mit Bio-Eiern gehen.,
ich Liebe Eier so sehr, dass ich muss zeigen, my guilty secret…ich Neige dazu, fügen Sie 2 Eier in meinem sundubu-jjigae – ich rühren in die Suppe zu verdicken, dann ich fügen Sie ein anderes auf top, nur um es zu genießen, mit den Eintopf. Weil es macht es so gut und zu mir, es schmeckt besser als in einem restaurant 🙂
Gochugaru und spice level
Zu machen eine authentische verkostung sundubu jjigae, sie müssen Koreanische chili pulver, oder Gochugaru. Es ist ein fein gemahlenes Chilipulver, das das richtige Gewürzniveau hat, um dieses Gericht zuzubereiten., Die Verwendung von 3 Esslöffeln Chilipulver in einem Topf mag nach viel klingen, aber vertrauen Sie mir, das fertige Gericht ist etwas scharf, aber nicht so scharf, wie Sie denken. Sie können Gochugaru in koreanischen Lebensmittelgeschäften, H Mart oder bei Amazon kaufen.
Wenn Sie die Schärfe nicht verarbeiten können, können Sie Paprika verwenden, um den Gochugaru zu ersetzen.
Vorbereitungsarbeiten
Sie benötigen diese Zutaten, um sundubu jjigae herzustellen. Es könnte wie viel aussehen, aber vertrauen Sie mir, das Kochen ist super einfach!,
Kochen prozess
Zu machen sundubu jjigae:
- Braun die schweinefleisch in sesam öl
- Kochen die gochugaru zu release die duft
- Kochen die zwiebel und knoblauch
- Die Brühe mit den Gewürzen, Shiitakes, Zucchini und Kimchi
- 10 Minuten köcheln lassen
- Die Tofu-Tube halbieren, damit sie leichter in die Suppe gegeben werden kann
- Fügen Sie den Tofu zum Eintopf hinzu und brechen Sie ihn vorsichtig in ein paar große Stücke
- Fügen Sie die Meeresfrüchte und den Enoki-Pilz hinzu., Kochen Sie, bis Sie gerade durch
gekocht sind Fügen Sie das Ei hinzu, sobald die Suppe fertig ist, und brechen Sie das Ei, wenn Sie bereit sind zu essen.
Ein Wort auf Kochgeschirr
Dieses Rezept wurde für eine Person (oder zwei Portionen, falls vorhanden) entwickelt, um in einem Tontopf für ein wunderbares Essen zubereitet zu werden, das etwas luxuriös und göttlich ist, genau wie in einem koreanischen Restaurant. Wenn Sie jedoch keine haben oder mehr für den Rest der Familie zubereiten möchten, können Sie das Rezept skalieren und stattdessen einen großen holländischen Ofen verwenden., Es ist wirklich flexibel und sobald Sie den Dreh dieser Suppenbasis bekommen, können Sie die Dinge nach Ihrem Geschmack wechseln.
Andere köstliche koreanische Rezepte
Wenn Sie die authentische koreanische Mahlzeit zu Hause neu erstellen möchten, koppeln Sie Ihre Sundubu Jjigae mit diesen Rezepten unten.,
- koreanische Meeresfrüchte Pfannkuchen (Haemul Pajeon)
- Instant Pot Short Ribs (Galbi Jjim)
- Koreanischer Feuer Huhn (Käse Buldak)
- Japchae (Korean Sweet Potato Noodles)
- Korean Beef Bulgogi-Schüssel
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Sundubu Jjigae (koreanischer weicher Tofueintopf)
Ingredients
- 6 dried shiitake mushrooms
- 2 tablespoons toasted sesame oil
- 3 oz (80 g) pork , cut into 1” (2.,5 cm) Streifen (Lende, Filet oder dünnes Schweinekotelett funktionieren)
- 3 Esslöffel gochugaru koreanisches Chilipulver
- 1/4 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen , gehackt
- 1 Esslöffel Fisch sauce
- 1/2 Zucchini , in 1/2″ (1.,3 cm) dicke Halbmondformen
- 1/2 Tasse Kimchi , gehackt (Säfte , die beim Schneiden herausgepresst werden, in den Messbecher geben)
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1 tube unpressed soft tofu (12 oz/350 g) oder 3/4 Block silken tofu, zerbrochen in große Stücke
- 1/4 Packung (1.,8 oz/50 g) enoki Pilze
- 1/3 Tasse gemischte gefrorene Meeresfrüchte
- 2 grüne Zwiebeln , gehackt, zum Garnieren
- 1 Pete und Gerrys Bio-Ei
Anleitung
- Die getrockneten Shiitake-Pilze in eine kleine Schüssel geben und 1 1/2 Tassen kochendes Wasser darüber gießen. Lassen Sie für 20 Minuten einweichen, während die anderen Zutaten vorzubereiten., Nachdem die Pilze durchgehend zart geworden sind, reiben Sie sie zwischen Ihren Fingern, um Sedimente zu entfernen und die überschüssige Feuchtigkeit herauszupressen. Schneiden Sie jeden Shiitake je nach Größe in halbe Monde oder Viertel und reservieren Sie die Einweichflüssigkeit.
Hinweise
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Topf mindestens 4 Tassen Wasser für dieses Rezept aufnehmen kann., Wenn Sie das Rezept skalieren, können Sie einen großen holländischen Ofen verwenden und den Eintopf in einzelnen Schüsseln mit einem einmal gekochten Ei servieren.
- Werfen Sie das Eiweiß nicht weg – verwenden Sie es, um Eiertropfensuppe zu machen! Wenn Sie mehr Eiweiß anstelle von ganzen Eiern in der Suppe verwenden, werden schöne Eierbänder wie in einem chinesischen Restaurant hergestellt.
Ernährung
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